Stres je výraz pre vysokú formu kmeňa. Stres - ako je ťažká fyzická práca, hluk, súťažné športy, psychicky a psychicky stresujúce situácie (strach zo zlyhania alebo straty tváre, strach zo straty, strach zo smrti) alebo vážna choroba - u každého jednotlivca začína inak, ľudia reagujú na konkrétne výkonnostné požiadavky. Vo väčšine prípadov si postihnutí spájajú štát stres s pocitom tlaku a napätia. Počas stresu sú optimalizované potrebné telesné funkcie pre rýchle dodanie energie, ako napr srdce činnosť, krv prietok do orgánov a svalov a kyslík dodávka do mozog. Funkcie ako napríklad imunitný systém, ktoré telu nedodávajú energiu, sú redukované. Pri vzniku stresu hrá úlohu veľa rôznych faktorov. Takýmito stresovými faktormi sú napríklad nedostatok času, veľká zodpovednosť za prácu i rodinu, hluk, nadmerné požiadavky, strach z toho, že to nezvládnu, psychické problémy a konflikty. Tieto výkonnostné požiadavky ovplyvňujú psychiku a stav tela a môžu vážne oslabiť a poškodiť ľudský organizmus. Napríklad dvojité napätie v práci a doma viesť na bolestivé napätie vo svaloch krk, plecia, stehná a lýtka u mnohých ľudí, najmä u žien [11.3. ] .Ak človek pociťuje obavy, smútok a tieseň, je to negatívny stres (choroba). Ak však človek pociťuje určité výzvy, tieto sú v tele pociťované a spracované pozitívne. Osoba zažíva pozitívny stres (eustres).
Účinky stresu na zdravie
Ak je telo v stresovej situácii, je zaplavené stimulmi a vo veľmi krátkom čase poskytuje vysokú hladinu energie. Sympatický nervový systém sa aktivuje autonómny nervový systém, čím sa uvoľní stres hormóny katecholamíny adrenalín, noradrenalín a dopamín. Ďalej, adrenokortikotropín (ACTH) sa uvoľňuje prostredníctvom hormónu uvoľňujúceho kortikotropín (CRH) sprostredkovanie, ktoré stimuluje syntézu a uvoľňovanie Kortizol z kôry nadobličiek. Hlavný riadiaci faktor ACTH vydanie je pravdepodobne CRH, ale okrem toho stres v akejkoľvek forme vedie aj k uvoľneniu arginín vazopresín (AVP) a aktivácia sympatiku nervový systém, ktoré obidve zase propagujú ACTH uvoľnenie. The koncentrácie of adrenalín a noradrenalín v krv sa zvyšuje veľmi rýchlo. Pomocou nich hormóny, telo spôsobuje zvýšenie výkonnosti organismuś zvýšením srdce sadzba rovnako ako krv tlak, zvyšujúci frekvenciu dýchanie, napína všetky svaly a znižuje činnosť sexuálnych a tráviacich orgánov. Ak telo zostane v tomto stave zvýšenej reakcie alebo bdelosti po dlhšiu dobu, náprotivok sympatiku nervový systémsa parasympatický nervový systémPokusy o zníženie vysokej spotreby energie. Avšak zvýšené uvoľnenie a koncentrácie stresu hormóny v krvi zabraňuje oslabeniu a tým upokojeniu organismuś. Keďže v stresových situáciách žalúdočnej kyseliny produkcia je vysoká a na rozdiel od toho vylučovanie zažívacieho traktu enzýmy je znížená, celá tráviaci trakt je nedostatočne zásobený krvou a reprodukčné orgány sú narušené vo svojej funkcii, riziku funkčného poškodenia týchto orgánov, ako aj imunitný systém zvyšuje [11.2. ].Vitamín B12napríklad za takýchto podmienok sa môžu absorbovať iba nedostatočne. Ďalej existuje riziko dysbiózy (nesprávna kolonizácia klíčky v čreve) Nadmerný emočný stres alebo stresové príznaky vyskytujúce sa po operáciách podporujú rozvoj zápal žalúdka (zápal žalúdka sliznice) alebo tiež infekcia žalúdok s baktérie (Infekcia Helicobacter pylori), ktoré rozkladajú ochrannú vrstvu, takže vznikajú komory vred (žalúdok vred) môže tvoriť [11. 2.] .U ľudí s veľmi citlivými tráviaci trakt - syndróm dráždivého čreva (IBS) -, stresové situácie spôsobujú črevné nepohodlie a kŕče. Riziko telesného ale aj duševného postihnutia sa zvyšuje, pretože funkcia hematoencefalickú bariéru ako je v dôsledku stresu narušená ochranná bariéra. The mozog sa stáva zraniteľnejším voči drogy, škodlivé toxíny a znečisťujúce látky [11.4. ]. Stres oslabuje imunitný systém (imunodeficiencie) a náchylnosť na infekcie rastie so zvyšujúcim sa psychickým stresom. Ak je imunitný systém oslabený, známa vírusová infekcia opar simplex, v ktorom sa na perách objavujú malé pľuzgiere a ústa so začervenaním koža a zápal, môžu prepuknúť a spôsobiť kožné infekcie [11.2. ]. Medzi príznaky stresu patria tiež koncentrácie problémy, únava, migréna útoky a napätie bolesti hlavy, gastrointestinálne problémy s bolesť, kŕčea hnačka [11.2. Často sa tak zhoršuje nedostatok športových aktivít a stresom podmienené poruchy spánku a stravovacích rytmov zdravie problémy [11.2]. Ak ženy trpia zvýšeným sociálnym alebo rodinným stresom, je možné, že sa vyskytnú akékoľvek sťažnosti, ktoré sa môžu vyskytnúť v predchádzajúcich dňoch menštruácie - predmenštruačný syndróm (PMS) - ako je podráždenosť, ťažko depresívna nálada, výrazná zmena chuti do jedla, mastodynia (pocity napätia v prsníkoch alebo prsníkoch závislé od cyklu) bolesť) a pocity skľúčenosti sa môžu zosilniť [11.3]. Zdravý životný štýl a strava môže rozhodujúcim spôsobom znížiť príznaky stresu oslabujúce telo. Napríklad denná konzumácia zeleniny, najmä zeleno-žltých zeleninových výrobkov, znižuje výskyt nespavosť a únava príznaky a zvyšuje fyzickú a duševnú výkonnosť. Spotreba stimulanty ako alkohol a cigarety na druhej strane zosilňujú príznaky stresu a zvyšujú riziko chorôb. Ak fajčiari nejedia takmer žiadnu zeleninu, trpia častejšie stresom, bolestivými pocitmi. bolesti hlavy, imunitná nedostatočnosť a depresia než fajčiari, ktorí pravidelne konzumujú rastlinné jedlá. Denná spotreba alkohol má mimoriadne škodlivý účinok na organizmus, takže príjem zeleniny už nemôže zaručiť zníženie stresových prejavov.
Účinky stresu na sérové hladiny kortizolu
Kortizol, ako je adrenalín a noradrenalínu, je stresový hormón kôry nadobličiek a vylučuje sa vo väčšom množstve počas stresových fyzických a emocionálnych situácií. Zatiaľ čo adrenalín hladiny stúpajú v priebehu niekoľkých sekúnd po stresujúcej udalosti, Kortizol iba po 30 minútach vykazuje najvyššiu koncentráciu v krvi. Stres stimuluje aj ďalšie mozog oblasti, čo vedie k uvoľňovaniu látok prenášajúcich cestovanie krvou do nadobličiek, kde uvoľňujú kortizol (pozri tiež podrobnosti priamo v časti „Účinky stresu na zdravie). U žien sérové hladiny kortizolu stúpajú menej extrémne ako u mužov a rýchlejšie sa vracajú k východiskovým hodnotám. Ženy tak lepšie zvládajú stresové situácie [11.3]. Jednou z najdôležitejších funkcií kortizolu je hormonálna regulácia solí a voda vyvážiť v oblička. Je tiež zodpovedný za metabolizmus, rast a psychiku. Keď sa vylučuje, je steroidný hormón nevyhnutný na to, aby sa telo mohlo adaptovať na stresové situácie. Kortizol zasahuje do metabolizmu bielkovín a sacharidov podporovaním odbúravania bielkovín a premeny aminokyseliny do glukóza pri normálnych koncentráciách v krvi. Vo výsledku to spôsobuje glukóza sérové hladiny stúpať. Kortizol ďalej zvyšuje lipolýzu. Stresový hormón je preto mimoriadne dôležitý a prispieva k produkcii energie vďaka poskytovaniu glukóza a odbúravanie tukov. Kortizol prispieva k zvládanie stresu pretože má protizápalový a imunosupresívny účinok. Udržiava alebo zvyšuje krvný tlak. Kortizol sa tiež podieľa na zvyšovaní hladín glukózy v sére. Stres s mierou tak chráni telo pred zápalovými reakciami a udržuje funkciu imunitného systému. Nadmerný stres má však na organizmus škodlivý vplyv. Vysoké koncentrácie kortizolu v krvi alebo trvalé uvoľňovanie kortizolu znižujú príjem potravy, podporujú odbúravanie sacharidov, viesť na nespavosť (poruchy spánku), zvyšujú náchylnosť na infekcie a počet karcinogénnych metabolitov v tele. Okrem toho príliš vysoká koncentrácia kortizolových blokov Pamäť pripomína a tým znižuje výkon pamäte. Vysoké fyzické aj duševné napätie vedie k silným známkam vyčerpania, pretože značné uvoľňovanie kortizolu vedie k problémom s dodávkou energie. Príliš vysoká hladina kortizolu viesť k narušeniu určitých telesných funkcií a k imunologickým poruchám. Ďalej poruchy elektrolytu vyvážiť a vyskytujú sa zápalové procesy, ktoré môžu časom viesť k vážnym chorobám ako napr vysoký tlak (vysoký krvný tlak) s negatívnym dopadom na oblička funkcie, kardiovaskulárne choroby, srdcové arytmie, metabolické poruchy, alergie a nádorové ochorenia [11.2. ]. Zvýšená hladina kortizolu narúša soľ a voda vyvážiť v oblička, čo tiež významne zhoršuje funkciu obličiek. Ťažké alkoholizmus, obezita (adipozita) a depresia môže navyše spôsobiť trvalo zvýšenú koncentráciu kortizolu a zvýšiť príznaky stresu. Pri dlhodobých zvýšených koncentráciách ovplyvňuje steroidný hormón koža kvalita. Náš najväčší orgán tak môže stratiť hrúbku a pružnosť v dôsledku často sa vyskytujúcich aj dlhotrvajúcich stresových situácií a je zásobovaný iba nedostatkom krvi. Zvyšuje tiež riziko, že sa znížia imunitné funkcie a v dôsledku toho budú ľudia náchylnejší na koža choroby ako napr akné (Napr akné vulgaris) alebo atopický ekzém (neurodermatitída).
Účinky stresu na hladinu glukózy v sére
Keď je telo vystavené stresu, môžu sérové hladiny glukózy mierne kolísať, pretože regulácia glukózy v krvi sa za týchto podmienok reguluje ťažšie. Aby sa minimalizovali takéto výkyvy, mali by sa jedinci náchylní na stres vyhýbať vysokému množstvu rafinovaných látok sacharidy, cukry a tuky, pretože tieto produkty silne ovplyvňujú hladinu glukózy v sére a môžu k nim viesť hypoglykémie [11.2. ]. Koncentrácia kortizolu navyše ovplyvňuje hladiny glukózy v sére. Nadmerný stres spôsobuje zvýšenie hladín kortizolu v sére, čo vedie k zvýšeniu hladín glukózy v sére (krvnej glukóze). Stresom indukovaná dysfunkcia kôry nadobličiek alebo nedostatok špecifického transportu. proteíny znižuje hladiny kortizolu a následne hladiny glukózy v sére. Príliš vysoká aj príliš nízka hladina glukózy v sére zhoršuje fyzickú a duševnú výkonnosť, čo vedie k problémom s dodávkou energie a tiež k únave
Účinky stresu na kvalitu vlasov
vlasy kvalita je mimoriadne citlivá na stres. Môže sa zhoršiť najmä akútny stres vypadávanie vlasov (alopécia). Ak existujú ďalšie bielkoviny, vitamín B, vitamín, C, zinoka meď nedostatok v tele, to spomaľuje rast vlasy, oslabuje ich štruktúru a vedie k krehkým aj „nepoddajným“ vlasom [11.4].
Účinky stresu na rovnováhu mikroživín (životne dôležité látky)
Mikroživiny (životne dôležité látky) ako ochranné mechanizmy tela môžu v dostatočnom množstve do veľkej miery obmedziť negatívne účinky stresu. Ak však chýba základné mikroelementy ako napr vitamín C, B-komplex vitamíny, koenzým Q10, vápnik, železo, magnéziuma zinok, je zvýšená náchylnosť na stres, ktorý oslabuje imunitný systém [11/4].
Stres a vitamíny skupiny B.
Okrem vysokej sekrécie hormónov je jednou z metabolických porúch spôsobených stresom aj zvýšená deplécia vitamínov [2.2]. Stresové reakcie tak zvyšujú potrebu mikroživín (životne dôležitých látok). Najmä štatút B. vitamíny je ovplyvnená, pretože tieto látky úzko súvisia s psychikou - psychogénnymi vitamínmi - a majú priamy vplyv na emočný stav, nervovú odolnosť a náš duševný výkon. vitamíny B1, B2, B3, B6 a B12 sú potrebné na výrobu: noradrenalínu a ďalšie emočné hormóny (napr serotonínu). Z dôvodu zvýšeného uvoľňovania noradrenalínu počas neustáleho stresu sú zásoby vitamínu B vyčerpané. Ak nie je dostatok vitamínov dodávaných s jedlom kvôli jednostrannej strave a príliš málo ovocia, zeleniny a mlieko a mliečnych výrobkov sa v tele vyvíja nedostatok. Nedostatok vitamínov B1, B6 a B12 vedie k značným výkonnostným nedostatkom a ťažkostiam s koncentráciou, pretože tieto životne dôležité látky sa podieľajú na prenose nervových impulzov do mozgu a periférnych nervových buniek [11.4]. Príliš málo vitamínov B6, kyselina listová a B12 oslabuje odolnosť proti stresu a narúša syntézu serotonínu (hormón šťastia), ktorý vedie k ťažkej nálade a emocionálnym výkyvom. Ľudia s častým dlhodobým stresom preto často trpia problémami v správaní, poruchami vnímania, chronickou nadmernou únavou, podráždenosťou, úzkosťou a depresia. Vitamíny skupiny B sú tiež potrebné na využitie sladkých a tučných jedál. Veľká časť detí a dospievajúcich konzumuje takéto jedlá vo veľkom množstve a zanedbáva jedlá bohaté na životne dôležité látky. To rýchlo vedie k nedostatku vitamínu B v tele. Z dôvodu nedostatku vitamínov sa energeticky bohatá strava nemôže optimálne odbúravať a hormóny šťastia sa môžu tvoriť iba nedostatočne, čo zviditeľňuje poruchy správania mladých ľudí.
Stres a vitamín C a karnitín
Stresy ako úrazy, operácie alebo vysoké psychologické nároky tiež predstavujú pre organizmus stresové situácie a zvyšujú jeho potrebu vitamín C Vitamín C tak už nemôže byť k dispozícii v dostatočnom množstve pre dôležité metabolické procesy a funkcie, ktoré vedú k poruchám imunitného systému. Organizmus je tak vystavený nedostatočnej ochrane pred oxidáciou a voľnými radikálmi a podľa toho reaguje citlivejšie na infekcie. Výsledkom je, že riziko vzniku nádorov, srdce choroba, mŕtvica (mŕtvica), artritída a katarakta je výrazne zvýšená [13.2]. The spojivové tkanivo v koži, svaloch, kĺby a plavidlá slabne a ochabuje, ako vitamín C hrá dôležitú úlohu kolagén syntéza [13.2. ]. Deficity vitamínu C v tele ešte zhoršuje prevládajúci výber nezdravých potravín - rýchle občerstvenie a rýchle občerstvenie - súvisiacich so stresom, ako aj nápojov bohatých na cukor or kofeín - kolové nápoje, káva. Karnitín je látka podobná ako aminokyseliny. Je syntetizovaný z týchto dvoch aminokyseliny lyzín a metionín s pomocou vitamínu C, niacínu, vitamínu B6 a železo. Telo potrebuje karnitín najmä na zavedenie reťazca s dlhým reťazcom mastné kyseliny do mitochondrie (elektrárne buniek), a teda na výrobu energie. V dostatočnom množstve má kardioprotektívny účinok, tj. Chráni srdce, vďaka energeticky sprostredkovanému zvýšeniu výkonu v srdci. Podporuje horiace of triglyceridy a má teda účinok znižujúci hladinu lipidov [13.5. ]. Pri nedostatku vitamínu C klesá produkcia karnitínu a k jeho úbytku dochádza v počiatočnom štádiu. Karnitínové nedostatky vo svaloch vedú k únava a svalová slabosť [13.5].
Stres a koenzým Q10
Koenzým Q10 má mimoriadny význam ako dodávateľ energie. Vďaka svojej chinónovej štruktúre v tvare kruhu dokáže vitamíninoid prijímať a uvoľňovať elektróny. Ako výsledok, koenzým Q10 hrá kľúčovú úlohu v biochemickom procese tvorby energie s kyslík spotreba - fosforylácia dýchacieho reťazca - v mitochondrie. V tomto dôležitom procese nemôže byť vitamín nahradený. V prípade nedostatkov koenzýmu Q10 preto dochádza k významným poruchám aeróbneho metabolizmu. Koenzým Q10 sa tiež podieľa na tvorbe hlavného nosiča energie bunky - ATP. V prípade nedostatku koenzýmu Q10 sa energetická bilancia energeticky bohatých orgánov, ako je srdce, pečeň a oblička sa primerane zhoršuje [13.2. ]. Koenzým Q10 je dôležitý v tukoch antioxidant. Je prítomný v mitochondrie - kde sa voľné radikály tvoria ako nestabilné produkty reakcie z bunkového dýchania -, a chránia mastné kyseliny (tuky) z oxidácie, ako aj z poškodenia voľnými radikálmi. Akceleráciou vitamín E koenzým Q10 pri svojej regenerácii podporuje pôsobenie vitamínu E ako lapača voľných radikálov. V stresových situáciách pomáha koenzým Q10 - ak je prítomný v dostatočnom množstve - udržiavať optimálnu funkciu buniek a zlepšovať sa energetický metabolizmus a kyslík využitie, a tým zvýšiť výkon. Ďalej je schopný redukovať často sa vyskytujúce stresové situácie chronická únava [13.2]. Podľa súčasných poznatkov nie je jasné, aká veľká je denná potreba koenzýmu Q10 v skutočnosti. Rovnako nie je jasné, aká vysoká je vlastná produkcia koenzýmu Q10 a jeho príspevok k dodávkam založeným na požiadavkách. Existujú náznaky, že táto požiadavka sa zvyšuje počas oxidačného stresu. Zvýšený výskyt voľných radikálov v dôsledku vysokého oxidačného stresu pri intenzívnych športových činnostiach zaťažuje bazén Q10 v mitochondriách orgánov s najvyššou energetickou náročnosťou - srdce, pečeň a obličky. Podľa toho by sa spotreba koenzýmu Q10 zvýšila u konkurenčných športovcov viac-menej. V starobe sú koncentrácie koenzýmu Q10 stanovené až o 50% nižšie ako v strednom veku. Jedným z dôvodov nízkej koncentrácie koenzýmu Q10 môže byť zvýšená spotreba v starobe alebo pokles mitochondriálnych buniek. hmota vo svaloch - vedecké dôkazy o tom stále čakajú. Ak starší ľudia veľa športujú, oxidačný stres ešte viac zaťažuje už aj tak nízku hladinu Q10. U starších ľudí môže byť konzumácia koenzýmu Q10 v strave dôležitejšia pre hladinu tohto vitaminoidu v orgánoch, ako je srdce, pečeň, pľúca, slezina, nadobličky, obličky a pankreas. Trendy v hladinách koenzýmu Q10 podľa veku [13,2].
| varhany | Úrovne Q10 u 20-ročných (východisková hodnota 100). | Zníženie hodnoty Q10 o 40% u XNUMX-ročných | Zníženie hodnoty Q10 u 79-ročných v% |
| Srdce | 100 | 32 | 58 |
| Pečeň | 100 | 5 | 17 |
| pľúca | 100 | 0 | 48 |
| Slezina | 100 | 13 | 60 |
| Nadoborová žľaza | 100 | 24 | 47 |
| Oblička | 100 | 27 | 35 |
| pankreas | 100 | 8 | 69 |
Oxidačný stres a antioxidanty
Ak napríklad ľudia konzumujú nedostatočné množstvo antioxidant vitamín D v ich strava alebo ak si ho telo syntetizuje príliš málo v dôsledku nedostatočného slnečného žiarenia, je náš organizmus nedostatočne chránený pred toxickými látkami ťažké kovy a znečisťujúce látky. Ako voľné radikály majú také toxíny z prostredia oxidačný účinok. Agresívne útočia na telo a môžu poškodiť alebo dokonca zničiť akúkoľvek biologickú štruktúru, ako je amino kyseliny, bunkové membrány a DNA. Voľné radikály sa v tele množia vo forme reťazových reakcií vytrhnutím elektrónu z napadnutej molekuly, čím sa z neho stane samotný voľný radikál. Zvýšená tvorba radikálov sa nazýva oxidačný stres [13.6. ]. Oxidačný stres znižuje koncentráciu antioxidantov, ktoré môžu účinne detoxikovať voľné radikály alebo zabrániť alebo zabrániť ich tvorbe a umožniť tak prežitie bunky. Bez antioxidant ochranné faktory, ako sú vitamíny B2, B3, E, D, C, selén, zinok, mangán a meď ako aj sekundárne rastlinné látky - ako napr karotenoidy a polyfenoly - škodlivé látky nemožno zachytiť. V dôsledku toho, ak je v tele nízka koncentrácia antioxidantov v dôsledku zvýšených požiadaviek na mikroživiny (životne dôležité látky) v dôsledku stresu alebo nízkeho príjmu potravy, môžu sa voľné radikály neobmedzene množiť. Tiež poškodzujú telo proteíny, nukleové kyseliny, sacharidy v cytoplazme, bunkovom jadre a mitochondriách. Mastné kyseliny sa premieňajú na toxické zlúčeniny - peroxidácia lipidov. Ak sú makromolekuly poškodené oxidačne, vedie to k strate aktivity enzýmy a funkčné poškodenie membrán. Ak je jadrová DNA poškodená, môže to viesť k gen mutácie, ktoré zhoršujú jednotlivé bunkové funkcie. Výsledkom je zvýšené riziko vývoja nádorových buniek [13.6. ]. Ak je toxický ťažké kovy - viesť, hliník, kadmium, cín a ďalšie - nie sú zachytávané v dôsledku nedostatku antioxidantov, môže byť negatívne ovplyvnená funkcia mozgu a môže sa zvýšiť riziko výskytu epileptických záchvatov [13.6. ]. S nárastom oxidačných procesov v tele sa zvyšuje aj riziko aterosklerózy (kôrnatenia tepien), ako aj poškodenia svalového tkaniva, pretože je bohaté na nenasýtené mastné kyseliny kyseliny a proteíny. Ďalej existujú rušivé vplyvy na bunková membrána funkcie a bunkové jadrá, ako aj zápaly kostí a kĺbov [11.4. ].vitamín D ako antioxidant má najmä schopnosť chrániť beta bunky pankreasu pred oxidačným poškodením voľnými radikálmi a tým významne znížiť následné poškodenie z cukrovka mellitus. Čím menej vitamínu rozpustného v tukoch je v tele, tým vyššie je riziko cukrovky
Stres a minerály a stopové prvky
Aby sa naše telo mohlo brániť proti príznakom stresu a udržať si svoju výkonnosť, je to nevyhnutné minerály a stopové prvkyPrispievajú k prenosu nervových signálov a nerušenému fungovaniu metabolizmu a energetickej rovnováhy z vonkajších vplyvov. Dnešný životný štýl mnohých ľudí však zaisťuje dostatočný nevyhnutný prísun týchto mikroživín (životne dôležitých látok) nezdravým spôsobom strava a hektický každodenný život nie je možný, takže telo je mimoriadne citlivé na stresové situácie a je nimi výrazne ovplyvnené.
Stres a vápnik
Ak nie je dostatočné množstvo vápnik sú prijímané stravou, vedenie podnetov medzi nervovými bunkami môže byť regulované iba slabo. Nervový systém je veľmi rozrušený, čo vedie k zlému fyzickému aj psychickému výkonu a nervovému nepokoju.
Stres a horčík, zinok a železo
Keď sú únava a fyzické, ale aj psychické vyčerpanie obzvlášť časté, nízke hladiny magnézium, zinok a železo sa zvyčajne nachádzajú v tele. Vo fázach, kde je veľa práce a stresu, je potreba týchto životne dôležitých látok zodpovedajúco vysoká.Magnézium, zinok a železo sa podieľajú na enzymatických reakciách v tele. Vďaka nedostatočnému množstvu týchto životne dôležitých látok v tele sa spomaľujú aktivity enzýmov a tým aj metabolické procesy. Bez horčíka môže byť telu zle dodaná energia, ktorá ovplyvňuje činnosť svalov a centrálny nervový systém. Výsledkom je, že také poruchy často vedú k traseniu svalov a kŕče alebo v prípade porúch centrálneho nervového systému poruchy nadmernej dráždivosti a koncentrácie [3.2]. Okrem toho minerál - ak je prítomný v dostatočnej koncentrácii - inhibuje uvoľňovanie adrenalínu a noradrenalín a tým chráni pred stresom [3.2]. Obsahujúce zinok enzýmy - karboanhydráza, alkohol dehydrogenáza, karboxypeptidázy - sú obzvlášť citlivé na nedostatočný prísun zinku a reagujú na neho s poklesom aktivity. Dôsledkom sú zvýšené poruchy acidobázickej rovnováhy sodík a voda vylučovanie, neadekvátna oxidačná degradácia alkoholu a narušené trávenie bielkovín [13.4. ]. Voľné radikály ľahko napádajú organizmus a poškodzujú bunky, keď je hladina zinku v sére príliš nízka - kvôli nízkej koncentrácii enzýmov obsahujúcich zinok. Ťažké kovy - kadmium, viesť, nikel - a noxy z okolitého prostredia môžu tiež spôsobiť intoxikáciu a spustiť cytotoxické radikálne reakcie. Štúdium viditeľné sú hyperaktivita a agresivita [13.4]. Stopový prvok železo hrá ústrednú úlohu ako zložka dôležitých enzýmových skupín v energetický metabolizmus a pri regulácii kyslíkových radikálov a peroxidy. Ak telo obsahuje príliš málo železa, zásadne sa narušuje dodávka energie a náš metabolizmus je narušený jeho funkciou nerušeným účinkom voľných radikálov, ako aj toxických metabolických produktov. Príznaky ako napr strata chuti do jedla, citlivosť na počasie, nervozita a bolesti hlavy stanovené v [4/13].
Stres a chróm
V obdobiach vysokého stresu telo uvoľňuje viac kortizolu, čo stimuluje odbúravanie glukózy. Na druhej strane, veľké množstvo inzulín sú potrebné na metabolizáciu glukózy. Pretože chróm a faktor glukózovej tolerancie - GTF - sú navzájom spojené na povrchu bunky s inzulín za vzniku komplexu sa stopový prvok chróm a inzulín mobilizujú spoločne kvôli vysokému odbúravaniu glukózy. Chróm sa teda vylučuje vo zvýšenom množstve obličkami v moči, čo znižuje jeho sérovú hladinu v tele. V prípade dlhodobého stresu môže nedostatok chrómu viesť k narušeniu glukózovej tolerancie so zvýšenými hladinami glukózy v sére po jedle a k zníženiu inzulín účinok, pretože inzulín je možné poskytnúť ako rovnako účinný iba pomocou chrómu. Porucha glukózovej tolerancie má často za následok nedostatok energie a poruchy nervového systému.
Stres a bielkoviny a aminokyseliny
Vo fázach stresu počas silnej psychickej aj fyzickej námahy potrebuje telo ďalšie vysoko kvalitné bielkoviny - v zelenine, niektorých rybách a mäsových výrobkoch, pretože sú vo vysokej miere odbúravané v dôsledku zvýšených hladín kortizolu v sére, a jeho vstrebávanie a dostupnosť v metabolizme je veľmi často znížená v dôsledku nevyváženého výberu potravy. Vysoké výkonnostné požiadavky ovplyvňujú koncentráciu niektorých aminokyselín kyseliny v ľudskom tele. Najmä potreba aminokyselín s rozvetveným reťazcom leucín, izoleucín a valín, tyrozín, histidín a glutamín je značne zvýšená.Lebo sval hmota a telu vlastné bielkoviny sa pri silnom strese čoraz viac odbúravajú, zásoby aminokyselín sa znižujú. Ak nie sú odstránené prekážky v zásobovaní tela, nedostatok proteínov zvyšuje. Z tohto dôvodu by sa ľudia, ktorí sú často pod stresom, mali ubezpečiť, že prijímajú dostatok bielkovín zo svojej stravy. Sérová hladina dôležitých aminokyselín leucín, izoleucín, valín, tyrozín, histidín a tiež glutamín, sa dá zvýšiť najmä pravidelnou konzumáciou orechy, ryby, mäso, syry a sójové bôby. Ak zvýšený dopyt po vysoko kvalitných bielkovinách aj esenciálne aminokyseliny je dostatočne pokrytý v stresových situáciách, je možné následne znížiť odbúravanie bielkovín a uľahčiť ich ukladanie a tvorbu. Ďalej aminokyseliny s rozvetveným reťazcom a glutamín slúžia telu ako zdroj energie. Zodpovedajú tiež za prísun imunitného systému a jednotlivých orgánov. Ak leucín, izoleucín, valín a tiež glutamín sú prítomné iba v nedostatočnom množstve, ide o apatiu, príznaky únavy a vážnu koncentráciu, ako aj výkonové slabiny.
Stres a ťažká fyzická práca
Pracovníci v ťažkých a nočných zmenách sú vystavení vysokým fyzickým požiadavkám, čo znamená, že títo ľudia sú často pod silným stresom. Stres je tu spôsobený vo forme studený, teplo, silné slnečné svetlo, hluk alebo tiež poruchy rytmu spánku-bdenia, odoprenie spánku, neustále sústredenie a zdravie problémy. Čím vyššia je náročnosť profesionálnej činnosti - fyzickej aj psychickej -, tým viac je potrebných potravinovej energie a životne dôležitých látok. Preto by sa mal výber jedla starostlivo zvážiť. Základnou vecou je zabezpečiť pravidelný denný príjem sacharidy, ktoré by mali tvoriť najväčšia časť stravy, esenciálne tuky a bielkoviny. Tieto zložky potravy dodávajú telu potrebnú energiu.
Ťažká fyzická práca a potreba životne dôležitých látok
Ťažkí pracovníci často strácajú veľa tekutín vo forme potu. Vo vode rozpustné vitamíny B1, B2, B6, B9, B12 a C a tiež elektrolyty ako vápnik, horčík, fosfát, síran a chlorid sa tým čoraz viac vyplavujú potom. To zvyšuje potrebu tekutín, elektrolyty a vitamíny. Okrem toho je dodávka dôležitých minerály je tiež dôležitá, pretože pracovníci musia podávať vysoké výkony. Okrem vitamínov sodík a draslík sa tiež strácajú potom. Ak človeku chýba sodík, jeho efektivita v práci klesá kvôli výskytu závratov, zmätenosti a orientačných ťažkostí, pretože minerál má vplyv na nervové funkcie. Nedostatok sodíka má však aj ďalšie účinky. Svalové kŕče, hypotenzia, poruchy acidobázickej rovnováhy a transportu ďalšie životne dôležité látky sa môžu vyskytnúť [13.3. ].Draslík nedostatky v tele, okrem výskytu zápcha, viesť k zdravotným poškodeniam podobným tým, ktoré sú spôsobené nedostatkom sodíka. Pracovníci v noci a na zmeny sú vystavení zmeneným biologickým denným a nočným rytmom. Musia pracovať na vysokej úrovni, najmä v noci, aj keď toto obdobie je vlastne na odpočinok a dobíjanie energie. Počas dňa, keď je telo aktívne, musia takí ľudia dohnať spánok. Denný spánok však nemôže nahradiť nočný spánok, pretože fázy hlbokého spánku sa odkladajú, a preto spánok nemôže byť taký intenzívny ako v noci. Okrem deficitu spánku ako stresora, znečisťujúcich látok, hluku, tepla alebo studený v práci majú tiež škodlivý účinok na telo obeh. Potraviny s vysokým obsahom tuku, energie a ťažko stráviteľnej stravy narúšajú koncentráciu a výkonnosť a zhoršujú zdravotné následky. Aby bolo telo v noci čo najaktívnejšie, potrebuje ľahkú stravu s mnohými dôležitými životne dôležitými látkami. Vitamín je potrebný na ostré videnie, pretože je zodpovedný za tvorbu vizuálneho purpurového „rhodopsínu“, ktorý sa štiepi pôsobením svetla na oko. Spánková deprivácia oslabuje imunitný systém, ktorý sa pomocou. môže stať odolnejším voči infekciám vitamín najmä. Okrem toho môže vitamín pri dostatočnom prísunu urýchliť proces hojenia rany ako aj pracovné úrazy - zlomeniny kostí - podporou rastu buniek a tvorby kostí. Vitamín B1, B2, kyselina pantoténová a horčík sa podieľajú na výrobe energie. Štiepia cukry a tuky, aby ich bolo možné využiť ako bunkovú energiu. Tento prísun energie je pre náročnú prácu mimoriadne potrebný. Aby ste mohli počas práce na zmeny pracovať efektívne a sústredene, nesmie chýbať vitamín B1, vápnik, sodík a draslík, pretože tieto životne dôležité látky prenášajú nervové impulzy do mozgu aj do buniek periférnych nervov. Ak dodávané jedlo obsahuje extrémne malé množstvo vápniku, sodíka, draslíka a vitamínu B1, zvyšuje sa riziko nehôd, ktoré sa vyznačuje nadmernou únavou a zlými reakciami. Pracovníci v noci závisia aj od stopové prvky mangán, molybdén a selén. Tieto stopové prvky sú zložky dôležitých enzýmov, ktoré chránia organizmus pred voľnými radikálmi. Vo väčšine prípadov pracovníci v noci a na zmeny pracujú s nadmernou konzumáciou cigariet, káva, vysokocukor potraviny, ako aj lieky v porovnaní s jednotlivcami v režime dennej práce, aby sa prekonali akékoľvek príznaky únavy a zlého výkonu. Zatiaľ čo také stimulanty poskytujú dostatok energie na krátke obdobie, zhoršujú sa chronická únava a majú tendenciu mať opačný účinok s následnými bolesťami hlavy, podráždenosťou a problémami so sústredením. Stres - nedostatok mikroživín (životne dôležité látky).
| Nedostatok životne dôležitých látok | Príznaky nedostatku |
| Vitamín C |
|
| Vitamíny komplexu B, ako napríklad vitamín B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12. |
Zvýšené riziko
|
| Vitamín |
Zvýšené riziko |
| vitamín E |
|
| vitamín D |
|
| Koenzým Q10 |
|
| Vápnik |
|
| Magnézium |
Zvýšené riziko
|
| Sodík |
|
| Draslík |
|
| fosfát | Porucha tvorby buniek vedie k
Zvýšené riziko
|
| Chlorid |
|
| zinok |
|
| Selén |
|
| meď |
|
| Mangán |
Zvýšené riziko
|
| Železo |
|
| chróm |
Zvýšené riziko
|
| Molybdén |
|
| síran | Zvýšené riziko
|
| Sekundárne rastlinné materiály Karotenoidy a polyfenoly. | Nedostatočná ochrana proti
Zvýšené riziko |
| Vysoko kvalitný proteín |
|
| Aminokyseliny leucín, izoleucín, valín, tyrozín, histidín, glutamín, karnitín |
|
