Vegánska výživa

Definícia - Čo je vegánska výživa?

Pre vegánsku výživu je charakteristické to, že si ľudia neberú živočíšne produkty pre seba. V rozpore s vegetariánstvo, kde sa nekonzumuje žiadne mäso, vegáni nejedia iné jedlá živočíšneho pôvodu. Okrem toho napríklad mliečne výrobky patrili rovnako ako vajcia alebo želatínové jedlá.

Namiesto toho sa Veganer vyživuje výlučne na zeleninovom základe. Medzitým existuje veľa náhradných potravín pre živočíšne produkty. Boli medzi nimi napríklad vegetariánska alebo vegánska klobása, ako aj vegánsky syr. K dispozícii sú tiež jogurty a mlieko na zeleninovom základe.

Výhody vegánskej výživy

Najväčšie výhody vegánskej výživy sa zvyčajne prejavujú v ohľadoch na životné prostredie strava. Napríklad konzumácia mäsa je pre životné prostredie oveľa škodlivejšia ako bezmäsitá strava. Okrem toho pre mnohých zohráva dôležitú úlohu ošetrenie zvierat pri hromadnej výrobe krmiva pre zvieratá.

Väčšina vegánov si tak zachováva aj kvôli ochrane zvierat prísnu výživu bez živočíšnych produktov. Zrieknutím sa živočíšnych produktov sa vstup na zdravé jedlo zvyčajne zvyšuje enormne. Vegánska výživa je založená na rastlinnej báze, a preto je obzvlášť bohatá na balastné materiály a dôležitý vitamín.

Na druhej strane, žiadne živočíšne tuky, ktoré sú spojené s mnohými chorobami, ako sú srdcovo-cievne ochorenia, rôzne druhy rakovina a metabolické choroby (napr cukrovka mellitus = cukrovka), sú konzumované. Zdroje tukov pre vegánsku výživu pochádzajú tiež z rastlinných potravín, ktoré zvyčajne obsahujú väčšiu časť zdravých nenasýtených mastných kyselín a majú opačný efekt ako zvyčajne nasýtené živočíšne jedlá. Výhodou, ktorá sa obvykle spája s vegánskou výživou, je vedomé zamestnanie sa jedlom a vlastne jedlami. Aj takto je väčšinou spôsobená zdravšia výživa. Okrem toho sa preukázali pozitívne účinky vedomého príjmu potravy.

Nevýhody vegánskej výživy

Vegánska výživa prináša so sebou mnoho pozitívnych stránok, má však aj svoje nevýhody. Napríklad ľudia závisia od rovnováhy strava, ktorá by mala pozostávať z približne 50 až 60 percent sacharidy, 25 percent tukov a 20 percent proteíny. Najjednoduchší spôsob, ako dosiahnuť toto zloženie, je jesť rastlinné aj živočíšne jedlá.

Na druhej strane, každý, kto sa úplne zrieka živočíšnych produktov, musí starostlivo vyberať svoje rastlinné potraviny, aby spotreboval potrebné živiny. Osobitná pozornosť by sa mala venovať dostatočnému množstvu bielkovín vo vegánskej strave. To si zvyčajne vyžaduje väčšie výdavky na čas a pre kabelku je to vo väčšine prípadov tiež náročnejšie.

Pretože sa ľudský metabolizmus špecializuje na zmiešanú stravu živočíšnych a rastlinných produktov, telo potrebuje aj niektoré výživné látky, ktoré dokáže zvlášť dobre získať zo živočíšnych potravín. Tie obsahujú vápnik, ktorý sa napríklad nachádza hlavne v mlieku a mliečnych výrobkoch. Okrem toho má veľa ľudí s vegánmi problémy s výživou, aby si mohli dostatočne vziať železo a vitamín B12 do seba. Tieto látky sa musia často užívať dodatočne vo forme potravinové doplnky alebo tablety.