V priemyselnej výrobe sa cukor veľmi často pridáva do potravín. Cukor tu predstavuje synonymum pre všetky sacharidy sladkej chuti (jednoduchý a dvojitý cukor) a je tiež obchodným názvom pre dvojitý cukor sacharózu. Príliš veľa pridaného cukru má škodlivé účinky na telo. Ten okamžite absorbuje cukor do krvi a spôsobí glukóza úroveň (krv cukor) prudko stúpať. „Energia vysoká“ je však krátkodobá, pretože ju krátko nato nahradí nízka. Výsledkom je obnovená túžba po sladkých jedlách. Tento rýchly vzostup a pokles glukóza úrovne vedie k zmeny náladyospalosť, bolesti hlavy a v niektorých prípadoch dokonca depresia, komplexné sacharidy ako sú celozrnné výrobky, na druhej strane nespôsobujú náhle krv kolísanie cukru, pretože sa vstrebávajú pomalšie do krvi. Cukor poskytuje iba energiu, a teda iba „prázdny“ kalórií. “ Na rozdiel od komplexu neobsahuje životne dôležité látky sacharidy ako sú celozrnné výrobky, ryža, pšenica, kukurica, zemiaky a iné škrobové produkty, a teda nespĺňa naše potreby životne dôležitých látok. Namiesto prírodných a zdravie- propagujúce potraviny, naša spoločnosť dnes uprednostňuje priemyselne vyrábané potraviny s vysokým obsahom cukru, pretože sú zvyčajne veľmi chutné a rovnako rýchle a ľahko sa pripravujú na konzumáciu. Väčšina detí v dospievaní pokrýva až 20% svojho denného energetického príjmu cukrom, čo znamená, že značných 20% energie neposkytuje vitamíny, minerály, stopové prvky a vlákninu. Ak sa napríklad spotrebuje príliš málo vitamínu B1, sacharidy sa už nedá optimálne rozdeliť, pretože tento vitamín je na tento účel potrebný. Následkom sú problémy v metabolizme, ako aj poruchy trávenia, ktoré sú dôsledkom úzkych miest v zásobovaní spôsobených nedostatkom životne dôležitých látok. Cukor nielenže ohrozuje metabolické procesy, ale poškodzuje aj zuby. Ak potraviny obsahujú viac ako 1% cukru, podporuje to vývoj zubný kaz.
