Stopové prvky ktorých požiadavky sa zvyšujú počas gravitácie zahŕňajú železo, jód, meď, selén a zinok. Okrem týchto stopové prvkytehotné ženy by tiež mali dbať na dostatočný príjem chrómu, fluóru, mangán, molybdén, ako aj cín. Ich denná potreba stopové prvky sa nezvyšuje počas tehotenstva. Napriek tomu nesmú chýbať vyvážene a adekvátne strava, pretože mikroživiny (životne dôležité látky) majú tiež dôležitý význam pre rast a vývoj dieťaťa a zdravie a vitalita matky [2.2. ]. Príjem týchto stopových prvkov v konečnom dôsledku slúži na zabezpečenie rezerv, predovšetkým fluóru zubný kaz a profylaxia paradentózy. Príjem 1 miligramu fluorid za deň sa odporúča počas tehotenstva [2.2]. Hodnoty príjmu pre dennú potrebu tehotných žien (na základe DGE):
| Stopové prvky | Dávkovanie |
| Chróm | 30-100 ug |
| Železo | 30 mg |
| Fluorin | 3.3 mg |
| Jód * | 230 μg |
| meď | 1.0-1.5 mg |
| Mangán | 2.0-5.0 mg |
| Molybdén | 50-100 ug |
| Selén | 60 μg |
| cín | 3.6 mg |
| Zinok * * | 9.0-11 mg |
* Vyžaduje sa suplementácia 150 µg / deň * * Tehotná: 1. trimester (tretí trimester) alebo 2. a 3. trimester DGE: Nemecká spoločnosť pre výživu e. V.
Železo
Funkcia železa
- Železo sa viaže na bielkoviny - hemoglobín, myoglobín, cytochrómy - aby bolo biologicky dostupné pre organizmus napriek zlej rozpustnosti
- Výskyt ako hém železo a nehemové železo.
Zlúčeniny hemironu - 2-valentné železo.
- Železo je ako súčasť hemoglobínu zodpovedné za transport kyslíka
- Železo ako zložka myoglobínu prispieva k tvorbe a ukladaniu kyslíka
- Železo ako zložka cytochrómov je dôležité pre transport elektrónov v dýchacom reťazci
Zdroje: Výskyt prevažne v živočíšnych potravinách - mäsové výrobky, pečeň a ryby.
Nehemové zlúčeniny železa - trojmocné železo.
- Antioxidačný účinok
- Prenos kyslíka
- Detoxikačné procesy
- Výroba energie, pretože iné ako neželezné železné proteíny sa podieľajú na výrobe energie v mitochondriách
- Produkcia hormónov a neurotransmiterov
- Syntéza kolagénu, pretože železo je nevyhnutné pre regeneráciu kostí, chrupaviek a spojivového tkaniva
- transferín ako nosný proteín železa chráni pred poškodením voľnými radikálmi a peroxidáciou lipidov, ochrana pred aterosklerózou (artérioskleróza, kôrnatenie tepien).
Zdroje: Výskyt prevažne rastlinných potravín - ovocie, zelenina a obilniny, šošovica, biela fazuľa, pšeničná múka, petržlen, celozrnné a sójové výrobky, pivovarské kvasnice Hemiron majú lepšie biologická dostupnosť ako nehemové železo pri 15 - 35%, pretože je vysoko rozpustné pri hodnotách pH, ktoré prevládajú v tenké črevo Iba v živočíšnych potravinách - hovädzie, bravčové, morčacie, pečeňa ryby - je nejaké železo prítomné ako hemové železo, ktoré zvyšuje biologická dostupnosť zo železa. Okrem toho je obsah železa v mäse pomerne vysoký. Konzumáciou mäsa a rastlinných potravín súčasne môžete vstrebávanie miera nehemového železa z rastliny strava možno zdvojnásobiť. Je to spôsobené nízkomolekulárnymi komplexotvornými látkami obsiahnutými v mäse, vrátane zvierat proteíny, ktoré sú kvalitnejšie ako rastlinné bielkoviny kvôli vysokému počtu cenných aminokyseliny a tým zvýhodňovať vstrebávanie zo železa. V mäse bez strava, preto je potrebné prijať viac železa, aby sa uspokojil dopyt [4.2. ] vstrebávanie železa z potravy sa ďalej zvyšuje pomocou gastroferrínu - sekrécie žalúdka sliznice, vitamín C, fermentované potraviny, polyoxikarboxylové kyseliny v ovocí a zelenine a ďalších organických kyselinách - kyselina citrónová. Tieto látky tvoria so železom vysoko rozpustný komplex. Naproti tomu biologická dostupnosť nehemového železa z rastlinných potravín je oveľa nižšia. Železo z rastlinných zdrojov je zriedka absorbované viac ako 5%. Rastlinné potraviny s vysokým obsahom železa sú hlavne celozrnné výrobky, strukoviny, niektoré druhy zeleniny, pivovarské kvasnice a petržlen. Biologická dostupnosť nehemového rastlinného železa sa môže výrazne zvýšiť ponúkaním vitamín C zároveň. 75 miligramov vitamín C, napríklad v 150 gramoch špenátu alebo kalerábu, zvyšujte biologickú dostupnosť nehemového železa o faktor 3 až 4, pretože vitamín C môže redukovať trojmocné železo na vstrebateľnejšie dvojmocné železo. Kyselina fytová (fytáty) v obilninách, kukurica, ryža a celozrnné a sójové výrobky, taníny in káva a čaj, polyfenoly in čierny čaja vápnik in mlieko a mliečne výrobky majú silný inhibičný účinok na absorpciu železa. Tieto látky tvoria so železom nevstrebateľný komplex, a preto blokujú jeho vstrebávanie. Potreba železa je počas tehotenstva z dôvodu dodatočného dopytu po železa v plod, rýchlej proliferácii tkanív a nárastu krv mali by byť pokryté vyváženou a rozmanitou stravou. Preto sa odporúča, aby sa rastlinné potraviny bohaté na železo, ako napríklad celozrnné obilniny alebo určitá zelenina - brokolica, hrášok a iné, konzumovali v kombinácii so živočíšnymi produktmi, aby sa zdvojnásobila rýchlosť absorpcie iného ako hemového železa z rastlinných potravín. Tehotné ženy, ktoré majú malú alebo žiadnu konzumáciu mäsa z dôvodu vegetariánskej, vegánskej alebo makrobiotickej stravy, musia venovať osobitnú pozornosť príjmu železa, aby vyhovovali svojim potrebám. Stanovením transferín a feritín hladinách je možné sledovať adekvátny príjem železa. Stanovením feritín je možné regulovať dostatočný príjem železa. feritín je endogénny nosný proteín železa, ktorého koncentrácie sa menia v dôsledku zmeneného metabolizmu estrogénu. Ak je možné zistiť nízke hodnoty feritínu, má telo v tele iba nízke koncentrácie železa krv (nedostatok železa alebo porucha resorpcie železa) [2.2. ] .Poznámka! Železo sa lepšie vstrebáva do tela, ak si so sebou vezmete jedlo obsahujúce vitamín C - napríklad pomarančový džús; čaj a kávana druhej strane inhibujú vstrebávanie železa. Železo sa tiež ako prooxidant diskutuje v súvislosti s rozvojom kardiovaskulárnych chorôb - ako napr ischemická choroba srdca čo vedie k a srdce záchvat - a neurodegeneratívne choroby - ako napr Alzheimerova choroba or Parkinsonova choroba - a ako propagátor organizácie rakovina. Predpokladá sa, že základným mechanizmom je to, že železo podporuje oxidáciu stres prostredníctvom svojej kľúčovej katalytickej funkcie pri tvorbe cytotoxických látok kyslík a hydroxylové radikály, napríklad v priebehu Fentonovej a Haber-Weissovej reakcie. Jednotlivci trpiaci hemochromatóza - „choroba ukladania železa“ - majú napríklad zvýšené riziko hepatocelulárneho karcinómu. Štúdia z USA navyše ukázala, že zvýšená hladina železa v sére je spojená so zvýšeným rizikom rakovina.Pozor! Pred výmenou železa terapie, vždy je potrebné stanoviť hladinu feritínu v sére. Železo iba v prípade, že je preukázaný patologický nález terapie môže byť iniciované lekárom! Žiadne jedlo doplnok - s výnimkou tehotných žien a dojčiacich matiek - by preto mali obsahovať železo v záujme ochrany spotrebiteľa.
Jód
Funkcia jódu
- Najdôležitejšou funkciou je syntéza hormónov štítnej žľazy, ktoré regulujú metabolickú aktivitu
- antioxidačné efekt, zachytávač voľných radikálov.
- Aktivačný účinok na určité imunitné funkcie
- Zabraňuje zápalovo-degeneratívnym ochoreniam
Zdroje: Dobré zdroje jód sú morská voda výrobky, ako sú surové ryby - sushi, morské ryby -, morské plody a morské nádrže; minerálne vody bohaté na jód, mlieko, vajcia ak sú zvieratá, ktoré poskytujú zvieratá, primerane kŕmené a potraviny obohatené o jodidovanú soľ. štítna žľaza. Na uspokojenie zvýšeného dopytu spojeného so zvýšenou rýchlosťou bazálneho metabolizmu počas tehotenstva, štítna žľaza musí produkovať zvýšené množstvo štítnej žľazy hormóny. Okrem toho v dôsledku zvýšenej rýchlosti filtrácie oblička počas tehotenstva dochádza k zvýšenému vylučovaniu jód v moči, čo zhoršuje prísun jódu do štítna žľaza. Výsledkom je, že straty jódu musia byť kompenzované cieleným dodatočným príjmom jódu [2.2]. Ženy v tehotenstve, ktoré dodržiavajú vegánsku alebo makrobiotickú stravu alebo nepoužívajú pri príprave jedla jódovanú kuchynskú soľ, sú vystavené vysokému riziku nedostatočného prísunu jódu. Funkcia štítnej žľazy matky a najmä vývoj plodu sú za týchto okolností značné riziko nedostatok jódu má nepriaznivý vplyv na mozog vývoj dieťaťa. V tejto súvislosti je pre kognitívny vývoj rozhodujúci dostatočný prísun jódu, najmä v prvom trimestri (treťom trimestri tehotenstva). Preto sa všetkým tehotným ženám odporúča ďalší príjem jódu. To platí aj pre ženy s autoimunitnými ochoreniami štítnej žľazy ako napr Hashimotova tyreoiditída or Gravesova choroba v remisii (dočasné alebo trvalé zmiernenie príznakov choroby, ale bez dosiahnutia zotavenia). Okrem toho je v Nemecku nedostatočný prísun jódu, čo nevyhnutne vyžaduje substitúciu jódu matkou počas tehotenstva. Pomocou profylaktického doplňovania jódu je možné zabezpečiť zdravý vývoj a nerušený rast dieťaťa. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) odporúča, aby doplnky stravy neprekračovali maximálnu hodnotu 100 µg jódu denne. Výnimka: Federálny inštitút pre hodnotenie rizík odporúča pre tehotné a dojčiace ženy 100 - 150 µg jódu denne vo forme tabliet. Poznámka: Menej ako 150 µg jódu denne zvyšuje riziko preeklampsie a spomalenia rastu plodu:
- Pri 75 µg jódu denne riziko preeklampsia (EPH-gestóza alebo proteinurická vysoký tlak/ tehotenská hypertenzia) sa zvýšila o 14% v porovnaní s referenčnou skupinou (100 µg denne); pri 50 ug, o 40%.
- Častejšie sa vyskytoval aj predčasný pôrod (upravený pomer šancí, aOR: 1.10, respektíve 1.28).
meď
Funkcia medi
- Zložka rôznych enzýmov
- antioxidačné účinok, detoxikácia voľné radikály, imunostimulant, protizápalový.
- Dôležitá zložka endogénneho antioxidant ochrana buniek bunková membrána, podporuje rast buniek.
- Podporuje vstrebávanie železa
- Zložka dýchacieho reťazca, bunková kyslík využitie, slúži na výrobu energie.
- Ochrana aminokyselín
- Melanín a syntéza spojivového tkaniva
Zdroje: Bohaté na meď sú vnútornosti, ryby, výrobky z obilnín, mäkkýše, orechy, čokoláda, kakao, káva, čaj a zelená zelenina Dôležitá poznámka! Údaje, ktoré sú k dispozícii pre Spolkovú republiku Nemecko o príjme meď naznačujú, že u inak zdravých jedincov sa neočakáva nedostatočný prísun stopového prvku medi (kategória zásobovania 3). Pridanie medi do potravinové doplnky sa preto neodporúča. Štúdia z USA navyše ukázala, že zvýšené hladiny medi v sére sú spojené so zvýšeným rizikom rakovina. Meď sa nachádza v strave v cereálnych výrobkoch, vnútornostiach (pečeň a obličky prežúvavcov môžu mať obzvlášť vysoké hladiny medi), ryby, mäkkýše, strukoviny, orechy, kakao, čokoláda, káva, čaj a nejaká zelená zelenina.
Selén
Funkcia selénu
- Spôsobuje zvýšenie aktivity hlavného antioxidačného enzýmu - glutatiónperoxidázy.
- Antioxidačný účinok prostredníctvom glutatiónperoxidáz na udržanie vyvážiť oxidantov a antioxidantov v organizme.
- Stimuluje produkciu protilátok
- Glutatiónperoxidázy sú zodpovedné za premenu škodlivého vodíka a peroxidov lipidov na vodu a zabraňujú tvorbe kyslíkových radikálov.
- Selén ovplyvňuje aktiváciu a deaktiváciu štítnej žľazy hormóny cez seléndependentný enzýmy - dijodázy.
- Prostredníctvom glutatiónperoxidáz chráni selén makromolekuly - uhľohydráty, bielkoviny, tuky - a tiež bunkové membrány a komponenty, ktoré úzko spolupracujú s antioxidačnými vitamínmi A, C, E a niektorými vitamínmi skupiny B
- Nejaký selén proteíny majú imunomodulačné a stabilizačné účinky na membránu.
- Formuláre s ťažké kovy ako viesť, kadmium a ortuť slabo rozpustný a preto ťažko absorbovateľný netoxický komplex bielkovín seleničitanu.
Zdroje: Dobrým zdrojom selénu sú morské ryby, oblička, pečeň, červené mäso, ryby, vajcia, špargľa a šošovica; obsah selénu v obilninách závisí od obsahu selénu v pôde. Tehotné ženy nemajú zvýšené požiadavky na selén. Ak sa však ženy stravujú počas tehotenstva vegánskou stravou, bez substitúcie v našich končinách nedosiahnu dostatočnú hladinu selénu a je u nich vysoké riziko nedostatok. Najmä Nemecko, Švajčiarsko a Rakúsko sú oblasťami s nedostatkom selénu, pretože poľnohospodárske pôdy obsahujú príliš málo stopových prvkov v dôsledku hnojív a kyslých dažďov a krmivo pre zvieratá je selénom nedostatočne obohatené. Selén nie je potrebný pre rast rastlín, vďaka čomu je kultivované zrno prakticky bez selénu. Biologická dostupnosť sa ďalej znižuje o ťažké kovy v pôde, s ktorou selén vytvára nerozpustný komplex. Ak je selén nahradený spolu s fyziologickými dávkami vitamínu E a vitamínu C, zvyšuje sa to rýchlosť absorpcie
zinok
Funkcia zinku Podieľa sa na mnohých anabolických a katabolických enzýmových reakciách, buď ako kofaktor alebo ako základná bielkovinová zložka v enzymatických reakciách, čím plní funkcie ako napr.
- Stabilizácia štruktúr DNA, RNA a ribozómy, chráni ich pred oxidáciou.
- Vo veľkom meradle hojenie rán a regenerácia popáleniny.
- Metabolizmus sacharidov, tukov a bielkovín.
- Degradácia alkoholu
- Ovplyvňuje vizuálny proces a je zodpovedný za premenu retinolu na sietnicu.
- Podieľa sa na metabolizme štítnej žľazy hormóny, rastové hormóny, inzulín a prostaglandíny; ovplyvňuje vývoj a dozrievanie mužských pohlavných orgánov a spermatogenézu.
- Antioxidačný účinok - chráni bunky pred radikálnymi útokmi.
- Imunomodulácia - aktivita T-pomocných buniek, T-zabíjačských buniek a prirodzených zabíjačských buniek závisí od adekvátnej zinok napájanie.
- Nevyhnutné pre normálne fungovanie systému koža, vlasy a nechty; zapojené do štrukturálnych pevnosť nechtov a vlasov.
Zdroje: Veľmi bohaté na zinok sú ustrice, pšeničné klíčky, svalovina - hovädzie, teľacie, bravčové, hydina; vnútornosti - pečeň, obličky, srdce; nižšie hladiny zinku majú vajcia, mlieko, syr, ryby, mrkva, celozrnné výrobky chlieb, ovocie, zelená zelenina, strukoviny a tuky Biologická dostupnosť zinku je zo živočíšnych produktov v porovnaní so zeleninou výrazne lepšia. Napríklad absorpcia zinku z hovädzieho mäsa je 3 až 4 krát vyššia ako z obilnín. Dôvodom sú živočíšne bielkoviny, ktoré sú kvalitnejšie ako rastlinné bielkoviny a rovnako ako železo zvyšujú biologickú dostupnosť. Aminokyseliny, ako je histidín, metionín a cystidín v proteíne, sú nízkomolekulárne komplexotvorné látky, čo vysvetľuje dobrú rýchlosť absorpcie živočíšnych bielkovín. Živočíšne bielkoviny majú tiež zodpovedajúci účinok podporujúci resorpciu, pokiaľ ide o absorpciu zinku z rastlinných potravín. Preto je vhodné konzumovať mäsové výrobky kombinované s rastlinnými potravinami v jednom jedle a nevyhýbať sa úplne živočíšnym bielkovinám. Organo-zinkové zlúčeniny nachádzajúce sa v krmivách pre zvieratá - chelát, orotát, glukonát a bielkovinový hydrolyzát - sú lepšie absorbované ľudský organizmus ako anorganický zinok soli nachádzajú v rastlinných potravinách. Naopak nadmerné vápnik, meď, železo a fosfát príjem, kyselina fytová z obilnín, kukurica a ryža, vláknina a ťažké kovy znížiť absorpciu zinku v dôsledku tvorby neabsorbovateľného komplexu [4.2. ] .Ak tehotné ženy jedia prevažne vegetariánska strava, iba asi 10% zinku sa absorbuje, pretože živočíšny vysokokvalitný proteín je úplne vynechaný. Týmto spôsobom riziko nedostatok zinku zvyšuje [4.2. ]. Spotreba zinku sa zvyšuje od druhého mesiaca tehotenstva a ešte výraznejšie po ňom v dôsledku rýchlej proliferácie tkanív - tvorby nového placentárneho tkaniva -, nárastu krv formácia a zvýšená rýchlosť metabolizmu matky [316. Z tohto dôvodu je nevyhnutná substitúcia zinku. Stopový prvok by sa však mal dodávať vo forme chelátu, orotátu, glukonátu a proteínového hydrolyzátu, pretože tieto majú lepšiu biologickú dostupnosť ako anorganické síran zinočnatý. Síran zinočnatý, ktorý sa užíva na prázdny žalúdok, vyvoláva u niektorých ľudí nevoľnosť, a preto môže zhoršovať nevoľnosť súvisiacu s tehotenstvom Tabuľka - potreba stopových prvkov
| Minerály a stopové prvky | Príznaky nedostatku - účinky na matku | Príznaky nedostatku - účinky na plod, prípadne na dojča |
| Železo | Horúčka okolo 38 ° C, ktorá sa vyskytne medzi 2. a 6. dňom po pôrode v dôsledku bakteriálnych infekcií maternice - horúčka šestonedelia
|
Tvorba anémie u matiek s hladinami hemoglobínu pod 11 g / dl zvyšuje riziko
|
| zinok |
Metabolické poruchy, ako napr.
|
Zvýšené riziko pre
Nízke koncentrácie zinku v plazme a leukocytoch (biele krvinky) spôsobujú
|
| Jód | Štítna žľaza, hypotalamus a hypofýza sa snažia kompenzovať nedostatok jódu
|
Príčiny nedostatku jódu
U novorodencov nedostatok jódu vedie k.
|
| Selén |
Zvýšené riziko
|
|
| meď |
|
|
