Medzi ťažkých fyzických pracovníkov patria ľudia zaoberajúci sa poľnohospodárskymi činnosťami, murári, pokrývači, lesní robotníci, oceliari a vysokovýkonní športovci alebo profesionálni športovci s rôznymi disciplínami v súťažnom športe. Zvýšil sa počet ťažkých a veľmi ťažkých pracovníkov energetický metabolizmus pretože sú vystavené extrémnym podmienkam prostredia ako napr studený, teplo, silné slnečné svetlo alebo dokonca hluk. Za takýchto okolností potreba sacharidy, tuky, proteíny a podstatné vitamíny, minerály a stopové prvky zvyšuje. Čím vyššia je náročnosť pracovnej činnosti - fyzickej aj duševnej -, tým viac je potrebných výživovej energie a životne dôležitých látok (mikroživín). Kvôli fyzickej námahe sa zvyšuje frekvencia dýchanie, čo má za následok zvýšenie voda sa uvoľňuje cez pľúca a odparuje sa cez koža. Nedostatok tekutín, ako aj výživných látok a životne dôležitých látok (makro- a mikroživín) majú za následok vážne zhoršenie výkonnosti. Pre ťažkých a veľmi ťažkých pracovníkov je preto nevyhnutný dostatočný prísun životne dôležitých látok a tekutín, ktorý zabraňuje chudobe koncentrácie a výkon. Pracovníci ťažkých a nočných zmien podliehajú zmeneným biologickým denným a nočným rytmom. Ich prirodzený rytmus spánku-bdenia je narušený. Musia podávať výkony na vysokej úrovni, najmä v noci, aj keď toto obdobie skutočne slúži na zotavenie a dobitie energie. Počas dňa, keď je telo aktívne, musia takí ľudia dohnať spánok. Denný spánok však nemôže nahradiť nočný spánok, pretože fázy hlbokého spánku sa odkladajú, a preto spánok nemôže byť taký intenzívny ako v noci. Výsledkom je, že postihnutí často trpia poruchy spánku a odoprenie spánku. Okrem toho znečisťujúce látky, hluk, teplo resp studený v práci majú škodlivý účinok na telo obeh. Vysoko tučné, vysokoenergetické a ťažko stráviteľné jedlá prekážajú koncentrácie a výkon a zhoršovať zdravie následky. Aby bolo telo v noci čo najaktívnejšie, potrebuje svetlo strava s mnohými dôležitými životne dôležitými látkami (mikroživinami).
Ťažká fyzická práca a potreba životne dôležitých látok (mikroživiny)
Ťažkí pracovníci často strácajú veľa tekutín vo forme potu. The voda-rozpustný vitamíny B1, B2, B6, B9, B12, ako aj C a elektrolyty ako vápnik, magnézium, fosfát, síran a chlorid sa tým čoraz viac vyplavujú spolu s telom voda. Potreba tekutín, elektrolyty a vitamíny zvyšuje. V dôsledku extrémnych podmienok prostredia - znečisťujúce látky, hluk, teplo, studený alebo silné slnečné svetlo - dochádza k zvýšenej tvorbe voľného miesta kyslík radikály - „oxidačné stres„. Rozmnožujú sa v tele vo forme reťazových reakcií, vytrhávajú elektrón z napadnutej molekuly a menia ho na samotný voľný radikál. Vo vysokom počte môžu poškodiť DNA, vlastnú v tele proteíny, tuky a aminokyseliny, ďalej kyslík voľné radikály tiež napádajú bunkové membrány, ktoré sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny - peroxidácia lipidov. To nakoniec vedie k zmenám v mastné kyseliny a bunkové a tkanivové poruchy. Voľné radikály znižujú imunitnú funkciu, zvyšujú náchylnosť k infekciám a znižujú sa antioxidant úrovniach. Náročná fyzická práca tak zvyšuje potrebu antioxidantov, ako sú vitamíny E, C, A, beta-karotén, Vitamíny skupiny B, ubichinón - koenzým Q, selén, zinok, mangán a meď. Nedostatok antioxidantov zvyšuje náchylnosť na stres a tým aj riziko choroby. Vysoká radikálna expozícia zvyšuje riziko:
- Ateroskleróza (artérioskleróza, kôrnatenie tepien).
- Rakovina
- Reumatické choroby
- Infarkt myokardu (srdce záchvat), mŕtvica (mŕtvica).
- Zápal, ako aj poruchy imunitného systému
- Katarakta (katarakta)
- Následky cukrovky
- Procesy starnutia
Okrem toho je dodávka dôležitých minerály je tiež dôležitá, pretože pracovníci musia podávať vysoké výkony. Okrem vitamínov sodík a draslík sa tiež strácajú potom. Ak človeku chýba sodík, jeho účinnosť pri práci klesá v dôsledku výskytu závratov, zmätenosti a dezorientácie, pretože minerál ovplyvňuje nervové funkcie. Avšak sodík nedostatok má aj ďalšie účinky.Sval kŕče, Nízka krv tlak, poruchy v acidobázickej oblasti vyvážiť a pri preprave ďalšie životne dôležité látky (mikroživiny). Draslík nedostatky v tele, okrem zápcha, viesť na zdravie podobné problémy ako nedostatok sodíka [5.2]. Vitamín je potrebný na ostré videnie, pretože je zodpovedný za tvorbu vizuálneho purpurového „rhodopsínu“, ktorý sa štiepi pôsobením svetla na oko. Spánková deprivácia oslabuje imunitný systém, ktoré môžu byť vyrobené odolnejšie voči infekcii, najmä pomocou vitamín. Okrem toho pri dostatočnom príjme môže vitamín urýchliť proces hojenia rany ako aj pracovné úrazy - zlomeniny kostí, podporovaním rastu a tvorby kostí. Vitamín B1, B2, kyselina pantoténová a magnézium sa podieľajú na výrobe energie. Štiepia cukry a tuky, aby ich bolo možné využiť ako bunkovú energiu. Tento prísun energie je pre náročnú prácu mimoriadne potrebný. Aby bolo možné pracovať efektívne a s koncentrácie počas práce na zmeny nesmie chýbať vitamín B1, vápnik, sodík a draslík, pretože tieto životne dôležité látky (mikroživiny) prenášajú nervové impulzy do mozog ako aj do periférnych nervových buniek. Ak dodané jedlo obsahuje extrémne malé množstvo vápnik, sodík, draslík a vitamín B1, zvyšuje sa riziko nehôd, ktoré sa vyznačujú nadmernou únavou a zlou reakciou. Pracovníci v noci závisia aj od stopové prvky mangán, molybdén a selén. Tieto stopové prvky sú zložkami dôležitých enzýmy ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi. Pracovníci v noci a na zmeny najčastejšie vykazujú nadmernú konzumáciu cigariet, káva, vysokocukor potraviny, ako aj farmaceutické výrobky v porovnaní s jednotlivcami v režime dennej práce, aby sa prekonali akékoľvek príznaky únava a slabý výkon. Taký stimulanty poskytujú veľa energie na krátke obdobie, zvyšujú však chronickú nadmernú únavu a majú tendenciu mať opačný účinok bolesti hlavy, podráždenosť a problémy so sústredením. Ťažká fyzická práca - nedostatok životne dôležitých látok (makro a mikroživiny).
| Vitálne látky (makro- a mikroživiny) |
Príznaky nedostatku |
| Vitamín C |
- Slabosť krvných ciev vedie k abnormálnemu krvácaniu, zápalu a krvácaniu z ďasien (zápal ďasien), stuhnutosti kĺbov a bolesti.
- Zlé hojenie rán
- Zmeny osobnosti - vyčerpateľnosť, melanchólia, podráždenosť, depresia.
- Slabosť imunitného systému so zvýšeným rizikom infekcie
- Znížený výkon
- Znížená oxidačná ochrana zvyšuje riziko srdcových chorôb, mŕtvice (mŕtvice)
|
| Vitamín B1 |
- Zhoršená výroba energie, únava, chudnutie, stavy zmätenosti.
- Poruchy spánku
- Srdcové palpitácie a zlyhanie, dýchavičnosť.
- Sval bolesť, plytvanie a slabosť, nedobrovoľná svalové zášklby.
- Všeobecný stav slabosti
- Znížená tvorba protilátok počas infekcií
- Narušená syntéza kolagénu, ktorá vedie k zlému hojeniu rán
|
| Vitamín B2 |
- Znížená antioxidačná ochrana
Zvýšené riziko
- Citlivosť na svetlo (fotofóbia), zvýšená horiace slzy, zakalenie šošovky a katarakta.
- Anémia
|
| Vitamín B6 |
- Nespavosť, nervové poruchy, poruchy citlivosti.
- Zhoršená reakcia bielej krv bunky k zápalu.
- Znížená tvorba protilátok
- Porušenie bunkovej a humorálnej imunitnej obrany.
- Svalové zášklby, kŕče
- Zmätenosť, bolesť hlavy
|
| Vitamín B12 |
- Anémia znižuje schopnosť sústrediť sa, vedie k únave, slabosti a dýchavičnosti
- Narušený rast bielej krv bunky oslabujú imunitný systém.
- Riziko krvácania v dôsledku zníženej tvorby doštičky.
- Necitlivosť a mravčenie končatín, strata citlivosti na dotyk, vibrácie a bolesť.
- Zlá koordinácia svalov
- Zažívacie ťažkosti, strata chuti do jedla, znížený vstrebávanie živín a životne dôležitých látok (makro a mikroživiny).
- Znížené videnie a mŕtve uhly
- Oslabený antioxidačný ochranný systém
|
| Niacín |
- Strata chuti do jedla, nespavosť, bolesť hlavyzávraty
- Neurologické poruchy, ako je slabá koncentrácia, nervozita, zmätenosť, ťažkosti s orientáciou.
- Nepohodlie tráviaci trakt, ako je znížené uvoľňovanie tráviacich štiav, žalúdočná distenzia a opuch, nadúvanie, zvracanie a hnačka.
- Bolesť alebo necitlivosť končatín
|
| Kyselina pantoténová |
|
| Kyselina listová |
- Poruchy trávenia, znížené vstrebávanie živín a životne dôležitých látok (makro- a mikroživiny).
- Anémia vedie k rýchlej únave, dýchavičnosti, zníženej schopnosti sústrediť sa, všeobecnej slabosti.
- Narušená tvorba biele krvinky znižuje imunitnú odpoveď na infekcie, zníženú tvorbu protilátok.
- Riziko krvácania v dôsledku zníženej tvorby doštičky.
- Zvýšené riziko aterosklerózy a koronárnych ciev srdce choroba (CHD).
- Poškodenie pamäte
|
| Vitamín |
- Znížte schopnosť regenerácie zlomenín kostí
- Zvýšené vylučovanie vápnika a tým aj zvýšené riziko oblička kamene.
Zvýšené riziko
|
| vitamín E |
- Nedostatočná ochrana pred radikálnymi útokmi a reťazovými reakciami.
- Znižuje imunitnú odpoveď
- Rozpad buniek srdcového svalu
- Zmršťovanie, ako aj oslabenie svalov
- Neurologické poruchy
|
| vitamín D |
- Osteoporóza - úbytok minerálov z kostí - chrbtice, panvy, končatín - vedie k bolestiam, deformáciám, slabosti a zlomeninám kostí
- Strata sluchu, zvonenie v ušiach.
- Narušený imunitný systém s opakovanými infekciami.
- Svalová slabosť, najmä v oblasti bedier a panvy
- Zvýšené riziko rakoviny hrubého čreva a prsníka
|
| Koenzým Q10 |
- Poruchy v kyslík-závislá výroba energie v mitochondrie.
- Zhoršenie energetickej rovnováhy energeticky bohatých orgánov, ako sú srdce, pečeň a obličky
- Nedostatočná ochrana pred voľnými radikálmi a tým proti oxidácii
|
| Vápnik |
- Demineralizácia kostrového systému - zvýšené riziko osteoporóza, najmä u žien s nedostatok estrogénu.
- Poruchy cyklu - poruchy menštruačného cyklu u žien.
- Tendencia k stres zlomeniny kostrového systému.
- Sval kŕče, sklon k kŕčom, zvýšená kontrakcia svalov.
- Srdcové arytmie
- Poruchy zrážania krvi so zvýšenou tendenciou ku krvácaniu
- Zvýšená excitabilita nervového systému
|
| Magnézium |
- Zabraňuje adaptácii na cvičenie v dôsledku zníženej vytrvalostnej kapacity
- Zvýšenie koncentrácie kyseliny močovej zvyšuje riziko poranenia svalov a šliach
Zvýšená excitabilita svalov a nervy vedie k.
- Nespavosť, ťažkosti so sústredením,
- Svalové a cievne kŕče, svalové chvenie a stuhnutosť.
- Necitlivosť, ako aj mravčenie v končatinách.
- Znížená trénovateľnosť
- tachykardia (srdcové palpitácie) a ďalšie srdcové arytmie.
- Pocit úzkosti
Zvýšené riziko
- Znížená imunitná odpoveď
- Infarkt myokardu (srdcový infarkt)
- Akútna strata sluchu
|
| Sodík |
|
| Draslík |
- Únava, nedostatok hybnej sily, možné bezvedomie.
- Zmätenosť, dezorientácia, závraty.
- Znížený výkon
- Nevoľnosť, zvracanie, strata chuti do jedla, nedostatok smädu.
- Hypotenzia (nízka krvný tlak); srdcové arytmie s príliš rýchlym srdcovým rytmom, tendenciou ku kolapsu.
- Svalové kŕče, znížené močenie
|
| fosfát |
- Porušenie funkcie červenej ako aj biele krvinky v dôsledku narušenia tvorby buniek.
- Krátka postava, krivica, mäknutie kostí, deformácia kostí - osteomalácia v dôsledku porušenia metabolizmu kostí a minerálov.
- Choroba nervy ktoré prenášajú informácie medzi centrálnymi nervový systém a svaly - periférna neuropatia spôsobuje mravčenie, bolesť a ochrnutie v rukách a nohách.
- Poruchy svalovej kontrakcie
- Vznik metabolickej acidózy, ktorá nadmerne prekysľuje organizmus
|
| Chlorid |
- Poruchy v excitačnom vedení v neurónoch a acidobázickej sústave vyvážiť.
- Poruchy svalovej kontrakcie
- Vývoj metabolickej alkalózy so zvýšeným pH
- Vysoké straty solí v dôsledku podráždenia centra pre zvracanie a silného zvracania
|
| zinok |
- Poruchy vo fungovaní imunitného systému alebo v syntéze hemoglobínso zníženou schopnosťou vykonávať, regenerovať a trénovať.
- Inhibícia bunkovej obrany vedie k zvýšenej náchylnosti na infekciu
- Poruchy hojenia rán a zmeny slizníc, pretože zinok je potrebný na syntézu spojivového tkaniva
Metabolické poruchy, ako napr.
- Úbytok hmotnosti
- Zlyhanie pankreatických beta buniek - vysoké riziko vzniku cukrovky u dospelých
- Poruchy zrážania krvi, chronické anémia.
- Zníženie pocitu vôňa a klávesy, zníženie videnia, noc slepota, senzorineurálny strata sluchu.
- Poruchy rastu a retardácia
|
| Selén |
- Chudnutie, nespavosť
- Strata pamäti, problémy s koncentráciou
- Svalová slabosť
- Pomalosť čriev, poruchy trávenia
- Poklesla antioxidant účinok, imunodeficiencie.
- Bolesť hlavy a migréna útoky v dôsledku zvýšeného vystavenia radikálom.
- Zväčšenie srdca a zlyhanie srdca
- Znížená výroba alebo činnosť spoločnosti seléndependentný enzýmy - dijodázy vedú k dysfunkcii štítnej žľazy.
- Reumaticko-artritické ťažkosti
|
| meď |
Zvýšené riziko
- vysoká hladina cholesterolu
- ateroskleróza
- poruchy spánku
- Citlivosť na infekcie
- Kostrové štrukturálne poruchy
- Anémia (anémia)
- Strata chuti do jedla a váha
|
| Mangán |
Znížená reaktivita enzýmov závislých od mangánu vedie k
- Poruchy osteosyntézy
- Poruchy centrálneho nervového systému
- Poruchy zrážania krvi
- Poruchy tvorby glukózy z laktátu
- Kostrové a spojivové tkanivo zmeny.
- Poruchy rastu
- Poruchy metabolizmu lipidov zvyšujú riziko aterosklerózy
- Poruchy neurotransmiter funkcie a prenos nervových stimulov do svalovej bunky.
- Epilepsia, schizofrénia
- Chudnutie, závraty, zvracanie
- Znížená antioxidačná ochrana, imunitná nedostatočnosť
|
| Železo |
- Syndróm chronickej únavy (CFS), pokles v vytrvalosť výkon v dôsledku zhoršenej transportnej kapacity kyslíka a využitia kyslíka.
- Strata chuti do jedla
- Poruchy termoregulácie
- Vysoká náchylnosť k infekcii horných dýchacích ciest
- Znížená koncentrácia a zdržanlivosť
- Zvýšenie kyselina mliečna tvorba spojená so svalom kŕče, znížený výkon.
- Anémia (anémia)
Kvôli obmedzenému transportu kyslíka v krvi anémia (anémia) je spojená s.
- Znížený fyzický výkon
- Dysfunkcia dýchacieho reťazca a súvisiace problémy s intramuskulárnym zaťažením
|
| chróm |
- Znížená glukózová tolerancia
Zvýšená hladina glukózy v krvi vedie k
- Nedostatok energie
- únava
- Bolesť hlavy
- Problémy s koncentráciou
- Zvýšená hladina lipidov v krvi - zvýšená hladina cholesterolu a triglyceridy v krvi.
- Znížený účinok inzulínu
- Poruchy nervov - neuropatie
|
| Molybdén |
- Nevoľnosť
- Poruchy zraku
- Silné bolesti hlavy, poruchy centrálneho zorného poľa.
- Kóma
- Intolerancia aminokyselín s nedostatočnou degradáciou síra-obsahujúce aminokyseliny - homocysteín, cysteín, metionín.
- Tvorba obličkových kameňov
- Strata vlasov
- Zrýchlená dychová frekvencia
- Srdcová arytmia s príliš rýchlym srdcovým rytmom
|
| síran |
Zvýšené riziko
- Kardiovaskulárne ochorenia
- Hypertenzia (vysoký krvný tlak)
- Zvýšená hladina cholesterolu
- Zápalové reakcie
|
| Vysoko kvalitný proteín |
- Poruchy trávenia a vstrebávanie životne dôležitých látok (mikroživín) a z toho vyplývajúcich strát vody a elektrolytov.
- Svalová atrofia
- Znížená fyzická výkonnosť
- Oslabený imunitný systém
- Vysoká náchylnosť na infekciu v dôsledku zníženej tvorby bielych krviniek
- Zmeny nálady, úzkosť, depresia
- Zlá koncentrácia a výkon
- Hyperaktívna nervová aktivita
- Príznaky únavy
Nedostatok rastových hormónov vedie k
- Pokles budovania svalov, ako aj odbúravania tukov.
- Poruchy rastu u detí
|
