Jačmenná tráva je medzi ľuďmi čoraz populárnejšia zdravie-vedomí ľudia. Jačmenná tráva je podobne ako pšeničná tráva považovaná za superpotravinu, ktorú môže mať každý rast samy o sebe a je plný zdravých minerály, vitamíny a antioxidanty. Mladé, jasne zelené listy obilnín si môžete vychutnať ako a prášok, kapsule alebo ako šťava z jačmennej trávy - ak vám nechutí klávesy, jednoducho zmiešajte doplnok do cereálií alebo smoothie. Aké zložky sú v jačmennej tráve a aký vplyv má jačmenná tráva zdravie, tu sa môžete dozvedieť. Superpotraviny - 9 zdravých potravín
Kombinácia zdravých životne dôležitých látok
Jačmenná tráva sa považuje za mimoriadne zdravú. Najmä vyvážená kombinácia vitamíny, minerály, stopové prvky, enzýmyVďaka obsiahnutým antioxidantom a sekundárnym rastlinným látkam je jačmenná tráva taká obľúbená. Tráva má navyše vysokú biologická dostupnosť - zložky sú preto obzvlášť ľahko absorbované v tele. Popularita jačmennej trávy pôvodne siaha k niekoľko desaťročí starej štúdii japonského vedca Dr. Yoshihide Hagiwaru. V porovnaní s viac ako 150 ďalšími zelenými rastlinami vyniklo mladé zrno ako najlepší umelec: podľa štúdie vedca obsahuje jačmenná tráva sedemkrát viac vitamín C ako pomaranče, jedenásťkrát toľko vápnik as mliekoa štyrikrát viac vitamínu B1 ako celozrnná múka. Odvtedy si jačmenná tráva postupne podmanila trh so stravou doplnky.
Jačmenná tráva - plná vitamínov a minerálov.
Že jačmenná tráva je plná cenných zložiek, je nesporné. Takmer všetky vitamíny nevyhnutné pre život sa nachádzajú v tráve, vrátane vitamín A, vitamín C, vitamín D2, vitamín E, vitamín K, čo je dôležité pre krv zrážanie a rôzne vitamíny skupiny B - vrátane vitamín B12 a kyselina listová. Presné zloženie zložiek jačmennej trávy prášok sa môže trochu líšiť v závislosti od výrobcu. Množstvo minerálov na 100 gramov prášku však môže vyzerať napríklad takto:
- 3.4 miligramu zinku
- 18 miligramov sodíka
- 37 miligramov železa
- 179 miligramov horčíka
- 437 miligramov fosforu
- 832 miligramov vápnika
Navyše, draslíka meď, Rovnako ako selén a mangán, ktoré sú potrebné na ochranu buniek a chrupavka tvorenie.
Ďalšie zložky jačmennej trávy
Okrem toho vitamín a minerálov má jačmenná tráva vysoké skóre aj v horkých zlúčeninách, chlorofyle, enzýmy a všetko podstatné aminokyseliny. Jačmenná tráva je navyše bohatá na vlákninu, ktorá má pozitívny vplyv na trávenie. Výživová hodnota jačmennej trávy prášok sa môžu líšiť aj v závislosti od výrobcu. Na 100 gramov sú zvyčajne len 2 gramy tuku - ale 26 gramov tuku sacharidy a stále 304 kilokalórií (kcal). Zelený prášok obsahuje s podielom asi 28 percent tiež dostatok zeleniny proteíny, ktoré ho robia zvlášť atraktívnym pre vegetariánov a vegánov. Netreba však zabúdať, že hoci jačmenná tráva má vysokú hustota zdravých výživných látok v porovnaní s inými potravinami, tiež sa konzumuje vo výrazne malom množstve.
Bohatý v antioxidantoch
Jačmenná tráva obsahuje veľa rôznych antioxidantov vrátane flavonoidy saponarín a lutonarín a izoflavonoid izovitexín. Antioxidanty sú považované za dôležité prostriedky proti škodlivým účinkom oxidácií stres a voľné radikály. Nielenže majú protizápalový účinok, ale tiež zachovávajú bunky. Môžu teda spomaliť proces starnutia a chrániť telo pred kardiovaskulárnymi chorobami a výrobou druhov rakovina. Ďalšia látka s antioxidant účinky obsiahnuté v jačmennej tráve je sekundárna rastlinná látka proantokyanidín. Toto údajne chráni vláknité látky proteíny a tým pomáhajú udržiavať pružnosť koža a spojivové tkanivo ako aj na dotiahnutie koža. Či majú antioxidanty vo zvýšenej koncentrácii vždy pozitívny vplyv na zdravie je teraz považovaný za kontroverzný, pretože voľné radikály určite tiež vykonávajú dôležité funkcie v tele, napríklad vo funkcii imunitný systém. Príjem antioxidant potraviny by sa mali považovať za vedomé a nemali by byť v prebytku.
Účinok skúmaný v rôznych štúdiách
Vďaka svojim rôznym zložkám sa jačmennej tráve pripisuje liečivý účinok pri mnohých ťažkostiach a chorobách. Niektoré účinky jačmennej trávy už boli študované, hoci ešte stále nie sú k dispozícii rozsiahle štúdie. Niektoré z počiatočných indikácií zistených vo výskume zahŕňajú nasledujúce účinky jačmennej trávy:
- Jačmenná tráva môže znížiť hladinu škodlivých látok LDL cholesterolu v krv, vysoký cholesterolu môže propagovať kôrnatenie tepien a následne a srdce útok alebo mŕtvica. V štúdii Čína Lekárska fakulta na Taiwane, cholesterolu hladiny sa zlepšili už po štyroch týždňoch užívania extraktu z jačmennej trávy.
- Jačmenná tráva má údajne tiež pozitívne účinky na cukrovka: V ďalšej štúdii publikovanej v roku 2010 v International Journal of Green Pharmacy by sa mohol znížiť u diabetikov denný príjem prášku z jačmennej trávy nielen hladina cholesterolu, ale aj krv cukor úrovni.
- Zdá sa, že látka lunasin obsiahnutá v jačmennej tráve márakovina účinok. Najmä rozvoj rakovina kože a karcinóm prsníka by sa dalo zabrániť pomocou lunazínu v laboratórnych experimentoch kórejských vedcov. Klinické štúdie však stále čakajú.
- V štúdii vedca Osamu Kanauchi klíčiaci jačmeň zmiernil príznaky chronické zápalové ochorenie čriev ulcerózna kolitída a pomohol vylepšiť črevná flóra. Protizápalové účinky jačmennej trávy môžu mať vo všeobecnosti pozitívny vplyv na črevné problémy, ako je kandidóza. Tráva môže navyše pomôcť regulovať voda vyvážiť v čreve, čím sa znižuje frekvencia hnačka.
Existuje mnoho podozrení na zdravie
Aj keď sa doteraz študovali iba ojedinelé aspekty účinkov jačmennej trávy, predpokladá sa, že čerstvé listy majú vysokú zdravotnú hodnotu už len vďaka svojim zložkám. Medzi športovcami je napríklad tráva obľúbená pre vysoký obsah rastlín proteíny pomôcť budovať svalovú hmotu. Chlorofyl, zelený rastlinný pigment, sa tiež považuje za veľmi zdravý, pretože podporuje tvorbu krvi a hojenie rán a môže mať pozitívny vplyv na črevá. Okrem toho sa o mladom obilí hovorí:
- Najmä vďaka svojmu obsahu z draslík majú stabilizačný účinok na krvný tlak.
- Buďte prospešní pre acidobázickú rovnováhu ako zásaditá potravina a pomôžte pred prekyslením a prečistite telo
- Pomôžte pri alergiách a kožných problémoch, ako sú neurodermatitída a akné
- Vďaka určitému enzýmu a rôznym aminokyselinám stimulujú metabolizmus tukov, tlmia pocit hladu a tým podporujú chudnutie
- Pôsobia relaxačne, upokojujúco a na zlepšenie nálady. Preto sa jačmenná tráva odporúča ľuďom s stres or poruchy spánku. U detí trpiacich ADD sa dokonca hovorí, že im pomáha lepšie sa sústrediť.
- Majú priaznivý vplyv na vlasy a pomáhať bojovať vypadávanie vlasov, lupy a predčasné šedivenie. Pretože tieto problémy môžu byť dôsledkom nedostatku výživných látok - tu sa hovorí, že jačmenná tráva pomáha propagácii melanín výroba a podpora vlasy rast.
Tieto účinky jačmennej trávy však zatiaľ neboli vedecky dokázané.
Vedľajšie účinky jačmennej trávy
Jačmenná tráva sa považuje za dobre znášanú a bez vedľajších účinkov. Napriek tomu existujú terénne správy o tráviace problémy, Najmä hnačka, nevoľnosť or zvracanie. Preto môže byť vhodné začať s nízkym dávkovaním a starostlivo vyskúšať toleranciu jačmennej trávy. Môže obsahovať najmä prášok z jačmennej trávy baktérie, ako sú baktérie Escherichia coli alebo salmonela. Tieto sa dostanú na jačmennú trávu hnojením počas kultivácie. Prášok a potraviny ním obohatené, ako napr smoothies, by sa preto mali skladovať najviac pri siedmich stupňoch. Ak sa tráva z jačmeňa pije ako čaj, mala by sa zaliať varom voda a nechal sa strmieť najmenej desať minút. Tehotné ženy alebo ľudia, ktorí sú oslabení imunitný systém z dôvodu predchádzajúcich chorôb alebo veku by ste mali výrobky so sušenou jačmennou trávou užívať iba po konzultácii s lekárom. Je tiež možné mať alergická reakcia na jačmennú trávu, ktorá sa prejavuje mravčením, opuchom resp pálenie v ústach. Tí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepok by mali byť opatrní v závislosti od vlastnej úrovne znášanlivosti: Jačmenná tráva je bezlepková, ale podľa výrobcu môžu byť v nej stopy lepku.
Jačmenná tráva: ako džús, prášok alebo čerstvá?
Jačmenná tráva je k dispozícii v mnohých rôznych formách. Za rôznymi výrazmi stojí:
- Prášok z jačmennej trávy sa vyrába z jačmennej trávy, ktorá sa najskôr jemne vysuší a potom zomelie.
- Bol namočený aktivovaný jačmeň alebo vyklíčený jačmeň voda dva dni pred sušením a mletím a potom niekoľko dní vyklíčil.
- tablety a kapsule umožnite ľahké dávkovanie a rýchly príjem prášku z jačmennej trávy bez predchádzajúcej prípravy.
- Šťava z jačmennej trávy sa získava odšťavovaním (lisovaním) jačmennej trávy. Obsahuje menej vlákniny v porovnaní s jačmennou trávou. Šťava z jačmennej trávy nemusí byť čerstvo stlačená: K dispozícii je aj sušený prášok z jačmennej trávy, ktorý je možné zmiešať s vodou.
- Čerstvá tráva z jačmeňa sa považuje za najzdravšiu možnosť, pretože pri spracovaní sa strácajú niektoré cenné živiny.
Okrem toho je teraz k dispozícii veľa produktov s jačmennou trávou, napríklad vo forme proteínové koktaily alebo proteínové tyčinky. Často navyše obsahujú ďalšie prísady, ktoré sa považujú napríklad za superpotravinu spirulina, pšeničná tráva alebo konope proteínový prášok.
Kúpte si jačmennú trávu: 5 tipov
Keď sa rozhodnete pre nákup jačmennej trávy - v akejkoľvek podobe - mali by ste sa riadiť týmito tipmi na jej nákup:
- Jačmennú trávu často nájdete v obchodoch so zdravou výživou alebo bio výrobkami, ale je možné ju objednať aj online.
- Kupujte iba trávu z jačmeňa bez prísad ako napr cukor, farbivá or konzervanty.
- Lepšie siahnite po certifikovanej organickej jačmennej tráve a zaistite, aby neobsahovali žiadne pesticídy.
- Jačmenná tráva môže pochádzať z mnohých pestovateľských oblastí. Z dôvodu ideálnych klimatických podmienok a pôd bohatých na živiny je jačmenná tráva z Nového Zélandu obzvlášť obľúbená.
- Porovnanie cien sa môže vyplatiť: Jačmenná tráva by nemala byť príliš lacná, ale mnoho predajcov si účtuje aj predražené ceny.
Prášok z jačmennej trávy by sa mal skladovať suchý, dobre uzavretý a chránený pred slnečným žiarením. Skladovanie v chladničke je nevhodné, pretože by mohlo dôjsť ku kondenzácii.
Vypestujte si jačmennú trávu sami
Jačmenná tráva je veľmi ľahká rast seba. Pretože sladká tráva rastie z celkom normálneho jačmenného semena. Semená nájdete pod pojmom „naklíčené zrno jačmeňa“ v mnohých obchodoch so zdravou výživou. A takto prebieha kultivácia jačmennej trávy:
- Semená dajte na noc do vody a nechajte klíčiť.
- Naplňte plytký kvetináč alebo kvetinovú podložku (ideálne by malo byť, aby mala nádoba dole otvory) asi päť centimetrov vysokú zeminu a navlhčite.
- Napučané semená ukladajte tesne vedľa seba (nie však na seba) na pôdu.
- Nádobu prikryte vlhkou handričkou pri izbovej teplote a dvakrát denne postriekajte semená a pôdu vodou, aby boli vlhké. Utierku je možné odstrániť po štyroch dňoch.
- Už po dvoch až štyroch dňoch je možné sadenice pozberať a jesť ako klíčky.
- Mladé, zelené listy rastliny je možné zberať, akonáhle dosiahnu veľkosť 10 až 15 centimetrov - zvyčajne po 10 až 12 dňoch.
- Ak chcete zbierať úrodu, jednoducho posekajte trávu jačmeňa nad koreňom čo najbližšie k zemi.
- S vhodným odšťavovačom potom môžete pripraviť samotnú šťavu z jačmennej trávy. Steblá jačmennej trávy je tiež možné nasekať v malom množstve na jedlo.
Rast jačmenná tráva alebo pšeničná tráva sami majú výhodu v tom, že čerstvá tráva má obzvlášť vysoký obsah zdraviu prospešných prísad a neobsahuje žiadne pesticídy ani hnojivá. Čerstvá jačmenná tráva by mala byť spracovaná čo najskôr alebo skladovaná v chladničke.
Použitie prášku z jačmennej trávy
Pre tých, pre ktorých je pestovanie vlastnej jačmennej trávy príliš náročné na čas, môžu jednoducho siahnuť po hotovom prášku. Zvyčajne jednoducho rozpustite čajovú lyžičku prášku z jačmennej trávy studený vodu a vypiť ju. Ak vám nechutí špenát klávesy, prášok môžete tiež zamiešať do džúsu, musli, jogurt alebo smoothie. Prášok z jačmennej trávy sa dokonca používa ako a korenie: posypané jedlom po varenie alebo ako súčasť domácej bylinnej soli klávesy je ťažko viditeľné. Teraz môžete nájsť veľa receptov na použitie prášku z jačmennej trávy. Samozrejme môžete tiež zhromaždiť svoje vlastné skúsenosti a vyskúšať, v akej podobe vám jačmenná tráva najlepšie chutí. Je dôležité mať na pamäti, že výrobky zo sušenej jačmennej trávy, ako napríklad prášok z jačmennej trávy, môžu byť kontaminované patogénmi vo forme baktérie. Pretože sa tieto dostávajú na jačmennú trávu hnojením alebo kontaminovanou vodou počas kultivácie, ponúka tu domáca kultivácia výhody. V opačnom prípade by sa mal prášok skladovať na chladnom a suchom mieste a mali by sa ním obohatiť potraviny, ako napr smoothies, by sa mali spotrebovať do jedného dňa. Antioxidanty: V týchto potravinách je obzvlášť veľa!
