vitamíny sa bežne chápe ako heterogénna skupina látok, ktoré majú porovnateľné účinky na ľudský organizmus. vitamíny sú nevyhnutné pre množstvo chemických reakcií v tele, pre rast a vývoj a pre zdravý organizmus so silnou obranou. Na rozdiel od zvierat, ľudia závisia od pravidelného prísunu vitamíny - ako napr vitamín C.
Denná dávka vitamínov
Odporúčania týkajúce sa dennej potreby vitamínov sa majú chápať ako pokyny. Líšia sa v závislosti od inštitúcie, ktorá vydala odporúčania. Rozdiely vyplývajú zo skutočnosti, že je nesmierne ťažké merať skutočné potreby organizmu. Vďaka zložitým mechanizmom je veľa vitamínov recyklovateľných, niektoré vitamíny si telo vytvára samo alebo črevne baktérie. Komplikované vstrebávanie mechanizmy toto hodnotenie ďalej komplikujú.
Vitamíny: vysoké dávky
Aj keď existuje dohoda o primeranom minimálnom množstve potrebných vitamínov, názory na hornú hranicu sa líšia. Najmä v Spojených štátoch rastie počet vedcov, ktorí odporúčajú príjem rôznych vitamínov v takzvaných megadávkach (niekoľkonásobok odporúčanej dennej dávky). Na tento prístup sa však treba pozerať kriticky. Na jednej strane nad určitú dávka vitamíny sa vylučujú nezmenené, na druhej strane niektoré vitamíny vo veľkom množstve môžu nadmerne zvyšovať spotrebu iných, čo môže dokonca viesť k situácii nedostatku. Ak je vysokádávka má sa používať náhrada vitamínov, mala by byť po predchádzajúcej diagnostike veľmi cielená a len s jednotlivými vitamínmi.
Synteticky vyrobené vitamíny
Pri prijímaní živín už nejaký čas existuje možnosť ich konzumácie v „umelej“ forme. Chemicky majú synteticky vyrobené rovnaké zloženie ako prirodzene sa vyskytujúce vitamíny. V ovocí, zelenine a živočíšnych produktoch sa však vitamíny vyskytujú v kombinácii s mnohými ďalšími dôležitými látkami, o ktorých funkciách v ľudskom tele vieme v niektorých prípadoch stále len málo. Riziko nesprávneho dávkovania je tiež nižšie pri prírodných zdrojoch. Z týchto a ďalších dôvodov je vhodnejší „prirodzený“ spôsob príjmu dennej dávky vitamínov, najmä preto, že zdravé telo nepotrebuje dodatočný prísun živín, ak má vyvážené a rozmanité zloženie. strava. Vitamín doplnky nemôže kompenzovať nedostatok a nevyváženosť strava.
Vitamíny: Príznaky nedostatku
V Európe sú príznaky závažného nedostatku s charakteristickými príznakmi ochorenia, ktoré sa často vyskytujú v rozvojových krajinách, zriedkavé. Mnoho necharakteristických príznakov však možno pripísať avitaminóza sú tiež celkom bežné u nás. Zvýšená únava, nedostatok jazdy, príznaky depresia, poruchy trávenia, a nervový systém poruchy môžu byť príznakmi nedostatočného príjmu. Suché, popraskaná pokožka, ragády rohov ústa, krehký nechty a vlasy problémy s rastom musia prinútiť človeka myslieť aj na nedostatok dodávok. V zdravom a vyrovnanom tele nehrozí riziko vzniku nedostatku. Ľudský organizmus má sofistikované mechanizmy na šetrné ukladanie, recykláciu a používanie vitamínov, a preto si poradí s extrémne malými množstvami. Napriek tomu existujú zvláštne okolnosti, za ktorých môže dôjsť k nedostatočnému zásobovaniu:
- Znížená ponuka v dôsledku jednostrannosti strava s veľkým podielom „prázdnych kalórií".
- poškodená vstrebávanie (absorpcia) v dôsledku nedostatočného trávenia (žlč výroba resp vstrebávanie porucha po operácii v mangán črevné, infekčné alebo chronické zápal čreva, pri vrodených chybách a poškodených črevná flóra po antibiotikum terapie).
- Zvýšená potreba napríklad v súvislosti so stresovými situáciami (infekcie, úrazy, chirurgické zákroky, chronické choroby), tehotenstva alebo ťažká fyzická práca (vytrvalosť šport, ťažká práca).
- Prerušenie ukladania vitamínov v pečeň dysfunkcie.
- Zvýšené vylučovanie pri renálnej a hepatálnej dysfunkcii resp silné potenie.
Nedostatkom sú obzvlášť ohrozené:
- Dojčatá, v prípade výlučného, dlhodobé (dlhšie ako do štvrtého mesiaca života) kŕmenie materské mlieko.
- Deti a dospievajúci s nevyváženou stravou (príliš veľa sladkostí) a so zvýšenými potrebami súvisiacimi s rastom.
- Tehotné ženy, pretože je zvýšená potreba vitamínov, najmä od štvrtého mesiaca.
- Starší ľudia: Výživa často nedostatočná, absorpcia a absorpčná kapacita sa v starobe dodatočne znižujú.
- Ľudia, ktorí v zásade uspokojujú svoje energetické potreby alkohol. Alkohol znamená čistú energiu pre telo a neobsahuje žiadne výživné látky. Pri dlhodobom pravidelnom príjme vo väčšom množstve môže dôjsť k prejavom nedostatku (najmä k nedostatku vitamínu B1).
Predávkovať
Prebytok voda-rozpustné vitamíny sa z väčšej časti vylučuje pomocou oblička or pečeň a preto má nanajvýš krátkodobé následky. Vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E a K) sa na druhej strane hromadia v tele a pri nadmernej konzumácii môžu mať ďalekosiahle následky. Najmä u malých detí je nevyhnutné dodržiavať dávka predpísané lekárom pri podávaní „syntetických“ vitamínov.
