Fazuľa obyčajná: intolerancia a alergia

Fazuľa obyčajná, nazývaná aj zelená fazuľka, je nielen známou zeleninovou rastlinou, ale aj starodávnym liekom. Má rôzne účinky na človeka zdravie. Mnoho telesných chorôb sa dá zmierniť jednoducho čaju z fazuľa záhradná struky alebo konzumáciou dusenej alebo krátko uvarenej fazule.

Tu by ste mali vedieť o obyčajnej fazuli

Fazuľa obyčajná, nazývaná aj zelená fazuľka, je nielen známou rastlinnou rastlinou, ale aj starodávnym liekom. Má rôzne účinky na človeka zdravie. Fazuľa obyčajná pochádza z Južnej Ameriky. Najstarší archeologický dôkaz o jeho existencii pochádza z peruánskej jaskyne z obdobia približne 6,000 16 rokov pred naším letopočtom. Rodovou matkou fazule obyčajnej je pravdepodobne divoká odroda Phaseolus aborigineus. Aztékovia a Inkovia už používali svoje semená a plody na liečivé účely. Odtiaľ sa zeleninová rastlina dostala do Severnej Ameriky. V Európe je prítomný od 3. storočia. Dnes ju možno nájsť takmer vo všetkých krajinách sveta. Fazuľa patrí do čeľade bôbovité (Fabaceae). Phaseolus vulgaris je jednoročná rastlina, ktorá sa v tejto krajine vyskytuje u dvoch druhov. Oba majú 4-zubé stonkové listy a výhonky vyrastajúce bočne z pazúch listov. Fazuľa sa vinie smerom hore na lezeckej opore do výšky 60 metrov. Fazuľa kríková vytvára iba malé kríky vysoké asi 2 cm. Žltkasté, biele alebo fialové 5 cm kvety sú usporiadané striedavo a stoja spolu v strapcoch. Plody fazule obyčajnej majú väčšinou zelené struky dlhé od 25 do XNUMX cm. Obsahujú oblička-semená v tvare, ktoré sú väčšinou biele, ale aj hnedasté. Struky sa zberajú na jeseň a sušia sa na slnku bez semien.

Dôležitosť pre zdravie

Záhradná fazuľa priaznivo ovplyvňuje zdravie. Môžu byť použité na liečbu rôznych chorôb, ale aj na prevenciu. Fazuľové struky sú slabo močopudné, a tak môžu eliminovať infekcie močových ciest, močové kamene a močový štrk. The patogény a minerálne soli sa ľahko vylučujú obličkami. Okrem toho sú zložky tobolky užitočné aj pri dna. Zápalové látky sa vylučujú najrýchlejším spôsobom. Na použitie ako diuretikum dostala obyčajná fazuľa pozitívne hodnotenie od Komisie E. Čaj vyrobený z fazuľových strukov má tiež a krv cukor-púšťací efekt: obyčajná fazuľa má nízky glykemický index a spôsobuje krvný cukor hladina mierne stúpa po jedle. Preto sú vhodné na prevenciu cukrovka typ-2. Za účelom zníženia vyvýšeného cholesterolu úrovni, pacient užíva pol šálky pripravenej fazule denne ako kúru niekoľko týždňov. Proti reumatickým chorobám, pričom 70 ml fazuľa záhradná šťava z strukov denne po dobu 3 týždňov pomáha. The flavonoidy obsiahnuté v zelenine zabraňujú zhlukovaniu doštičky v krv a oxidácia cholesterolu. To môže znížiť riziko trombóza a vopred predchádzať vzniku aterosklerózy. Vďaka vysokému obsahu tráviacej vlákniny v bežných fazuľových strukoch sú karcinogénne látky rýchlo vylučované defekáciou. To isté sa deje s prebytkom cholesterolu. Toto klesá krv hladiny lipidov. The antioxidant látky v fazuľových strukoch neutralizujú nebezpečné voľné radikály, ktoré spôsobujú degeneráciu buniek rakovina bunky a môže dokonca chrániť vlastnú DNA bunky pred oxidačným poškodením. Okrem toho môže užívateľ stále účinne zmierniť koža choroby (ekzémsvrbenie, vyrážky), srdce choroba, ischias, vodnateľnosť a opuchy, albuminúria (vylučovanie bielkovín močom) a pečeň choroba s aplikáciami na liečenie fazule záhradnej. K tomu jednoducho užíva vhodný liek v predpísanom dávkovaní najmenej niekoľko týždňov. Záhradná fazuľa tobolky môžu tiež podporovať redukciu strava, pretože majú nízky obsah kalórií a navodiť silný pocit sýtosti. 40 g sušených fazuľových strukov sa varí s 1 l voda po dobu 10 minút a nechá sa strmé 45 minút. Po namáhaní pacient pije 5 veľkých šálok denne počas 10 dní, ak trpí albuminúriou. Pre bežné aplikácie (drenáž, cukrovka) 1 polievková lyžica strukov na 150 ml voda je dostatočne. Po 15 minútach sa filtrovaný čaj pije 2 až 3 krát denne.

Zložky a výživové hodnoty

Pre vysoký obsah bielkovín (20%) sa nazýva aj bielkovinová plodina. Preto je to jedna z najdôležitejších základných potravín v Strednej a Južnej Amerike. Záhradné fazuľové struky obsahujú aminokyseliny ako arginín, flavonoidy, oxid kremičitý, chróm soli, hemicelulóza, trigonelín, asparagín, lyzín, cholín, tyrozín, monoamino mastné kyseliny, fázolín, fázolozid A, triterpén triglukozid, beta-karotén, vitamíny B2, B6, C, E, kyselina listová, vápnik, draslík, magnézium a železo. Liečivo je obyčajná fazuľa používaná vo forme sušených toboliek bez semien (5 až 15 g denne), štandardizovaných hotových liekov (extrakt) a homeopatického prípravku Phaseolus vulgaris z celej čerstvej fazule (guľôčky, riedenie, tablety) na uvedenie srdce zlyhanie.

Neznášanlivosť a alergie

Zelené fazule by sa nemali jesť surové, pretože obsahujú vysoké množstvo toxického lektínu fázolínu. Najlepšie sú konzumovať krátko povarené alebo dusené. Potom sú účinné látky stále takmer úplne prítomné. Surová spotreba môže viesť na príznaky otravy ako napr zvracanie, hnačka, kŕče, šok a hypokaliémie. U ľudí s alergiou na fazuľu môže fyzický kontakt s tobolkami spôsobiť dermatitídu. Diabetici by mali vykonávať aplikáciu fazule lekárskej iba po konzultácii s ošetrujúcim lekárom. Krvný cukor zníženie si môže vyžadovať úpravu v inzulín dávka. Ľudia s nízkym krvný tlak by mali konzumovať výrobky z fazule iba v malom množstve. U niektorých ľudí spôsobuje požitie bežných liekov z fazule zvýšenú tvorbu plynov v črevách. Na zmiernenie nepohodlia sa odporúča konzumovať fenikel or rasca spolu s fazuľou. Uvoľňujú črevné svaly.

Tipy na nákupy a varenie

Záhradné bôby sú regionálne dostupné v Nemecku od júna do októbra. Záhradné bôby sa však dajú zmraziť až na 12 mesiacov, takže si ich v zime môžete stále vychutnať. Pre zmrazeniePrednostne by sa mali použiť malé vzorky na výberové konanie s maximálnou dĺžkou desať cm. Skôr ako fazuľa skončí v mrazničke, odporúča sa ju blanšírovať dve až tri minúty. Fazuľa by sa vo všeobecnosti nemala jesť surová, pretože to môže spôsobiť toxický fázín žalúdok bolesť a zápal. varenie ruší toxický účinok phasinu. Predtým varenie alebo dusením sa fazuľa umyje a odstránia sa z nej všetky šnúrky, ktoré sa potom uvaria za horúca voda počas 15 až 40 minút. Aby zelené fazuľky nestratili svoju krásnu zelenú farbu, opláchnite ich veľkým množstvom studený voda po varenie a až potom ich pripravte s omáčkou resp maslo.

Tipy na prípravu

Záhradné bôby je možné pripraviť teplé aj vynikajúce studený v šaláte. Napríklad fazuľový šalát s vinaigretou. Za týmto účelom sú fazule varené a potom zmiešané s vinaigretou. Skladá sa z jemných nakrájaných na kocky cibule, cesnak, čerstvé bylinky (kôpor a pažítka), citrónová šťava, ocot a olej, ako aj soľ a korenie.