Dôležitosť bylinkovej záhrady ako útočiska pre chuťové a liečivé sily prírody má v stredomorskej oblasti odpradávna tradíciu. V stredoveku sa ujali znalosti o pestovaní a využití týchto rastlín v liečiteľskom umení, najmä v kláštorných záhradách. Neskôr, petržlen, nechtík, oregano a ďalšie byliny si našli cestu do záhrad strednej triedy. U nás malo užívanie bylín na liečebné účely svoj vrchol v 18. a 19. storočí, za čias Samuela Hahnemanna a Sebastiana Kneippa.
Dnešný význam bylinkových záhrad
V dnešných záhradách sú bylinkové kúty často veľmi malé a druhovo chudobné a veľa ľudí vie len niečo viac ako petržlen a pažítka ako korenie bylinky. Ale s pokrokom vedeckého výskumu a dôkazmi účinných látok zo zelenej lekárne proti mnohým chorobám prešla znalosť kultivácie a spôsobu pôsobenia týchto rastlín renesanciou.
Bylinky vo vlastnej záhrade
Mnoho amatérskych záhradníkov ani nevie, koľko bežných liečivých bylín rast vo vlastnej záhrade: žihľava, kostihoj, Ľubovník bodkovaný, rebríček, púpava, valeriána lekárska, Divozel, nechtík, chmeľ, kukurica kúkoľ, podbeľ, slez a farbiarske harmanček sú len malým výberom. Okrem toho sa všetky aromatické byliny tiež považujú za liečivé byliny, pretože väčšina z nich má okrem korenia aj liečivé vlastnosti. Preto sa hovorí, že dobrý kuchár je dobrý lekár.
Byliny zo slnečných krajín
Veľká časť týchto aromatických bylín pochádza z oblasti Stredomoria a Blízkeho východu, a preto potrebujú slnečné miesto v záhrade. Jedná sa napríklad o šalvia, tymián, pažítka, levanduľa, petržlen, aníz, fenikel, oregano, majoránka, bazalka, rozmarín, borák, kôpor, koriander, bobkový list, žerucha, cesnakyzop, raketa, rue, rue, citrónový balzam, ligurček, slané, horské slané a estragón.
Domáce bylinky
Na druhej strane len zriedka malé sa objavujú informácie o korenistých bylinách z domáceho podnebia: Zeler, rascalyžica, mäta pieporná, palina, žerucha, šťavel a pimpinell boli vždy tu aj na severe bežné. Možno budete chcieť zriadiť lekárenskú záhradu, ktorú môžete usporiadať podľa témy, napríklad: „studený bylinky “ako napr tymián, šalvia, podbeľ, rebríček, slez, fialová a Divozel môžu byť umiestnené tam vedľa „bylín upokojujúcich nervy“ ako napr citrónový balzam, levanduľa, Ľubovník bodkovaný, valeriána lekárska a chmeľa „žalúdok bylinky “ako napr palina, mäta pieporná, majoránka, yzop a harmanček.
Aktívne fytochemikálie v bylinách
Sortiment aktívnych rastlinných zložiek v našich liečivých a aromatických bylinách je rozmanitý: minerályéterické oleje, horké zlúčeniny, vitamíny, taníny a slizy, glykozidy, alkaloidy, flavóny, saponíny a kyselina kremičitá tvoriť kokteil bohatý na sekundárne rastlinné zlúčeniny tak vychvaľovaný dnes. Môžu mať anti-rakovina, protizápalové, upokojujúce, chutné, detoxikačné, spazmolytické, diuretické, kardiovaskulárne stabilizujúce, žalúdok a črevné posilnenie, krv čistiace a antibakteriálne účinky. V závislosti od kombinácií a koncentrácií pôsobia prostredníctvom konkrétnej byliny. Naše bylinky si môžeme vychutnať ako čaj, nálev a obklad, ako prísadu do kúpeľa, in masti alebo čerstvé ako a korenie alebo šalátová rastlina v kuchyni.
Pozor na jedy!
Zelená lekáreň v našej záhrade nám môže poskytnúť veľa vecí, ale aj skúsení bylinkári musia používať iba tie liečivé byliny, ktoré neobsahujú jedy. Preto sú dôležité liečivé rastliny ako náprstník a konvalinka patria výlučne do rúk lekára. Ale aj s petržlenovou vňaťou, marinka vonná, bazalka, estragón a aníz je dôležité obmedziť spotrebu na nízku úroveň. V prípade petržlenu petržlen gáfor apiol, ktorý sa vyskytuje vo všetkých častiach rastliny a najmä v semenách, je toxický pri veľkom množstve. To isté platí pre marinka vonná. Kumarín, ktorý obsahuje, má vo veľkých množstvách a príčinách mierny paralyzujúci účinok nevoľnosť. Táto látka sa tiež nachádza v bazalka a estragón. Okrem toho by sa však tieto dve aromatické byliny nemali používať na liečivé účely vo väčších množstvách a / alebo po dlhšiu dobu, pretože obsahujú účinnú látku estragol, ktorá je potenciálne karcinogénna (rakovina-pôsobiaci) efekt pri pokusoch na zvieratách. aníz má tiež podobný karcinogénny účinok vo väčších množstvách.
Skladovanie a ošetrenie bylín
Liečivé a aromatické byliny na rýchle použitie skladujte do jedného až dvoch dní umyté v plastových vreciach na tmavom a chladnom mieste (napríklad v zásuvke na zeleninu v chladničke). Mnoho byliniek sa dá tiež nadrobno nakrájať a zmiešať s nimi olivový olej, crème fraîche, tvaroh alebo jogurt na použitie ako základ omáčky na šaláty a zeleninu až na týždeň. Zimné skladovanie je najlepšie v sušenej alebo mrazenej forme.
Zber bylín
Najvýhodnejšie obdobie na zber liečivých a aromatických rastlín je tesne pred začiatkom kvitnutia až krátko po odkvitnutí rastlín. V tejto dobe majú najvyšší obsah vône a účinných látok. Preto je toto tiež hlavný čas zberu zimných zásob. Korene a rizómy sa zberajú na jeseň, keď účinné látky migrovali do podzemnej časti rastliny. Najlepšie je zbierať časti rastlín za slnečného rána, keď už rosa na listoch vyschla. Poludnie je naopak veľmi nepríjemné, pretože listy a kvety už dovtedy odparili veľa vlhkosti a sú z tepla tupé. Najintenzívnejší účinok sa prejaví v samotnej čerstvej bylinke alebo v náleve čerstvého čaju.
Bylinkové recepty: šalát
Okrem konzumácie čerstvých listov môžu byť kvety mnohých druhov bylín chutné a hlavne veľmi dekoratívne v šalátoch. Na tento účel sa odporúčajú kvety ananásu šalvia, borák, kapucínka a sedmokrásky. Samotný šalát je možné pripraviť aj z bylín, ako je rukola, šťavel, kerblík a fenikel. Korenie je estragón, koriander, bazalka, citrónový balzam a pažítka a omáčka je vyrobená z cesnak oleja a trochu balzamiku ocot alebo citrón.
Zelená omáčka so siedmimi bylinkami
Niečím zvláštnym je takzvaná „zelená omáčka“: marináda z oleja, ocot, soľ, korenie a cesnak sa zmieša a zmieša s množstvom nadrobno nakrájaných čerstvých bylín. V každom prípade sem patrí petržlen, borák, pažítka, kôpor, žerucha, šťavel a pimpinell, ale portulaka lekárska, citrónový balzam, estragón, yzop a kapucínka môžu byť tiež použité. Na vrchole je každá šálka kyslej a sladkej smotany. Nakoniec uvarené natvrdo vajcia nakrájané na malé kúsky je možné primiešať. Zelená omáčka chutí najlepšie s čerstvými zemiakmi.
Vonný vankúš z bylín
Okrem toho existuje veľa ďalších spôsobov, ako používať bylinky na fyzickú pohodu. Medzi ne patrí veľa vôní kvetov, ktoré sa v sušenom stave - všité do malých látkových vankúšov - dajú použiť ako vysnívané vankúše. Týmto spôsobom je možné dosiahnuť rôzne efekty:
- Aníz, mäta pieporná, citrónový balzam, tymián a rozmarín môže mať upokojujúci účinok na navodenie spánku.
- Pri bronchiálnych kataroch a astmatických ťažkostiach majú tieto voňavé vankúše upokojujúci a dekongestívny účinok.
- Malé strapce bylín z levanduľa alebo rue sú účinné proti moliam.
- Bazalka, tansy, palina a rue vraj svojou vôňou odpudzujú muchy a komáre.
Domáce bylinné oleje
Niečo veľmi vzácne sú bylinné oleje. Tu sa bylinky po starostlivom vyčistení dajú do čistých, priehľadných fliaš a zaliajú sa studený- stlačené olivový olej. Toto sa nechá niekoľko týždňov na slnku, bylinky sa pravidelne pretrepávajú a nakoniec prefiltrujú. Hotový liečivý resp korenie olej potom treba skladovať v tme. To isté sa dá urobiť s ocot or alkohol. Veľmi príjemné a upokojujúce pre nervy je olejový kúpeľ s vôňou takto zakonzervovaných kvetov levandule. Vzácna červená Ľubovník bodkovaný olej, aplikovaný zvonka, je vynikajúci proti úpal alebo iné popáleniny.
Masti z vlastnej bylinkovej záhrady
Na výrobu úžasnej možno použiť aj horúcu čistú masť masti. Tri polievkové lyžice tuku s tromi až štyrmi polievkovými lyžicami častí rastlín sa varia veľmi pomaly a nechajú sa lúhovať desať minút. Pred stuhnutím tuku sa zvyšok odfiltruje. Po ochladení masť - uložená na chladnom mieste - vydrží celý rok. Calendula masť umožňuje malé koža rany, zápaly a vredy sa rýchlo hoja, noha zvlňujúca masť pomáha aj pri modrinách a podliatinách.
Čaj z bylín
Na čaj použijete čerstvé alebo sušené listy bylín. „Infúzia“ je najbežnejším spôsobom, ako si vychutnať liečivé byliny. Listy sa varia varom voda (jedna čajová lyžička na šálku) sa nechá prikryté dusiť desať až pätnásť minút. Čaj sa potom pije po malých dúškoch, aby dobre fungoval. Ak je to potrebné, je možné z tohto extraktu pripraviť aj teplé obklady na vonkajšie použitie.
