Flavóny patria do triedy flavonoidy.
Flavóny sú žlté alebo svetložlté rastlinné pigmenty, ktoré sa nachádzajú napríklad v dážďovkách a bylinách. Súčasné žlté a červené sfarbenie kvetov je výsledkom interakcie s antokyány.
Všetky flavóny pozostávajú z hlavného reťazca flavónov (2 benzol kruhy a 1 heterocyklus) a hydroxylové radikály. Môžu obsahovať metylové a metoxyskupiny alebo sú spojené s cukrami. Rôzni zástupcovia flavónov sa líšia na základe hydroxylových zvyškov, ktorých počet a pozícia v systéme flavónových kruhov sú odlišné. Tieto chemické zlúčeniny umožňujú vstrebávanie modrého svetla, takže sa prenáša žlté svetlo.
V prírode sa vyskytuje približne 300 zástupcov flavónov. Tie obsahujú:
Medzi najbežnejšie flavóny patria:
- Acacetin
- apigenin
- Chrysetín
- chrysin
- Chrysoeriol
- Diosmetín
- Eupatorin
- Genkwanin
- luteolín
- Tektochryzínu
- Tricetín
- Tricín
- Scutellarein
- Sinensetín
Flavón apigenín sa nachádza v georgínach, harmanček a zeler. Luteolín spôsobuje žlté sfarbenie žltej papriky a náprstníka žltého.
