Sekundárne rastlinné zlúčeniny

Sekundárne rastlinné zlúčeniny sú bioaktívne látky. Okrem základných, teda životne dôležitých živín (makro- a mikroživín) ako napr sacharidy, proteíny, tuky, minerály a vitamíny„Potraviny tiež obsahujú takzvané„ výživné zložky “. Tieto zložky nemajú výživnú funkciu udržujúcu život, ale vyznačuje sa ich dôležitosť pre zdravie.

Dnes sa pre ne používa výraz „bioaktívne látky“ zdravie-propagujúce látky. Okrem tohoto vláknina a látky vo fermentovaných potravinách do tejto skupiny patria predovšetkým sekundárne rastlinné zlúčeniny.

Celkový počet prirodzene sa vyskytujúcich sekundárnych zlúčenín rastlín nie je stále známy - v súčasnosti sa predpokladá najmenej 60,000 XNUMX rôznych látok.

Sekundárne rastlinné zlúčeniny sú rozdelené do nasledujúcich kategórií:

Sekundárne rastlinné zlúčeniny vykonávajú v rastline rôzne úlohy, napríklad ochranu pred škodlivým slnečným žiarením, škodcami, poraneniami a chorobami.

Pojem „sekundárny“ by sa preto nemal chápať tým, že sekundárnym zlúčeninám rastlín bude dávať vedľajšiu úlohu. Termín skôr vychádza zo skutočnosti, že tieto fytochemikálie sa produkujú v sekundárnom metabolizme rastliny. Mnohé štúdie ukazujú, že sekundárne rastlinné látky svojím účinkom optimálne dopĺňajú základné mikroživiny (životne dôležité látky), a preto majú dôležitý význam pre zdravie ľudského tela. Pozor. Podľa údajov dostupných pre Spolkovú republiku Nemecko o situácii v oblasti zásobovania sekundárnymi rastlinnými látkami, dodávky pre mužov a ženy pre beta-karotén, nie je optimálna.