strava pre pacientov s gastrointestinálnym traktom nemožno zatlačiť do žiadnej schémy, pretože to, čo sa musí skladať z potravy, nakoniec určujú individuálne stravovacie návyky, intolerancie pozorované na samom sebe, povolanie a kabelka chorého. Zažívací trakt musí pripisovať osobitný význam kvalite potravín.
Diéta a výživa pri gastrointestinálnych poruchách.
Celkom bežné žalúdok choroba je akútna gastritída (tiež gastritída alebo žalúdočný katar). Mala by konzumovať iba čerstvé a úplne bezchybné výrobky. Prax ukazuje, že nafukovaná zelenina bohatá na celulózu, ako aj strukoviny, horúce a nekvalitné tuky sú zle tolerované. Alkohol a nikotín spotreba, prípadne tiež káva, majú nepriaznivý vplyv aj na chorých žalúdok. Pre stráviteľnosť jedla nie je rozhodujúca iba správna technická príprava. Pre jedlo je dôležité aj chutné usporiadanie jedál, ako aj dôkladné žuvanie, odpočinok a chuť k jedlu. žalúdok pacient. Pre lepšiu znášanlivosť by mal radšej jesť päť menších jedál namiesto troch podstatných hlavných jedál.
Diéta a výživa pri akútnom zápale žalúdka.
Celkom bežné ochorenie žalúdka je akútna gastritída (tiež gastritída alebo žalúdočný katar). Príznaky tejto choroby, strata chuti do jedla, nevoľnosť a nevoľnosť, pokiaľ to bude dôsledné, za pár dní ustúpi strava nasleduje. Kto z nás netrpel takýmto podráždeným žalúdkom a uvedomil si, aké nepríjemné sú tieto sťažnosti? Ako by malo strava byť zložený? Najlepšie je začať liečbu dňom pôst, počas ktorého by mal pacient piť iba nesladené čierny čaj, mäta pieporná čaj alebo harmanček čaj. Prípadne nejaké suché cibuľa možno ponúknuť navyše. Potom môžete na druhý deň choroby pridať hlienové polievky z ryže alebo ovsených vločiek, varené v voda. Je lepšie nepoužívať cukor. Tí, ktorí sa nezaobídu bez sladkého klávesy môže použiť podľa chuti sladidlo. Na druhý deň si pacient môže vychutnať nejaké nastrúhané surové jablko alebo jablkovú ryžu a malé množstvo glukóza. Ak má chorý človek rád tieto jedlá, potom je možné zostaviť jedálniček ďalej. Najprv, mlieko sa môže použiť na prípravu polievok a kaší z celozrnných múk, krúpov, ovsených vločiek a hnedej ryže. Na poludnie môžete ponúknuť ľahko stráviteľné jedlo zo zemiakovej kaše, dusenej a prepasírovanej zeleniny (špenát, mrkva, karfiol, kozia brada, špargľa, kaleráb) a varené chudé teľacie, hovädzie alebo kuracie mäso. K dezertu by sa hodila malá porcia jablkového pretlaku alebo dusených jabĺk. Bledá biela chlieb alebo chrumkavý chlieb natenko natretý maslo„Vajíčko na mäkko, chudá varená alebo surová šunka bude v tejto fáze pre chorého v poriadku. Tavený syr alebo nejaký biely syr (ale ochutený bez cibule a pažítka) sa môžu tiež jesť. Týmto spôsobom sa postupne buduje strava. Dotknutá osoba musí byť pri konzumácii ťažko stráviteľných, mastných jedál a tiež zahriatých a zhnednutých tukov stále obmedzená. Je vhodné budovať stravu pomaly, pretože zápal žalúdka má tendenciu trvať asi o 1 až 2 týždne dlhšie ako nepríjemné pocity.
Diéta a výživa pri chronickom zápale žalúdka.
Oveľa dlhšiu diétnu liečbu si vyžaduje chronický zápal žalúdka (chronická gastritída). Príznaky tohto ochorenia spočívajú v bolestivom pocite tlaku v oblasti žalúdka, najmä po jedle. Pacient si jasne všimne, či s ním potravina súhlasí alebo nie. Príčina chronický zápal žalúdka v mnohých prípadoch je slabé žuvanie a unáhlené a stresované stravovanie. Nepravidelné stravovanie a striedanie teplých a studený jedlá a nápoje pri jedle, ako aj nadmerná konzumácia dráždivých látok ako napr káva, alkohol a silné korenie môže byť tiež rozhodujúce pre vznik tohto ochorenia. V tejto súvislosti je účelom diéty ušetriť žalúdok pri trávení.
Diétny plán
Pokiaľ je to možné, mali by sa používať iba sladké, úplne vyzreté plody. Možno odporučiť banány. Užívanie 5-6 malých jedál denne významne uľaví chorému žalúdku. Pravidelnosť stravovania, absolútny odpočinok a koncentrácie chorý človek by si mal osvojiť príjem potravy, ako aj pomalé stravovanie a dôkladné žuvanie. Všetky stimulanty, všetky tučné pečené a vyprážané jedlá, zelenina veľmi obsahujúca celulózu, strukoviny, veľmi kyslé ovocie, ostré korenie a veľmi sladké jedlá sú zvyčajne zle znášané. Ako by mohlo vyzerať denné menu? Na raňajky môže mať pacient mlieko polievka alebo mliečna kaša. Ako spojivo by sa mali použiť celozrnné výrobky, napr. Pšeničná múčka, celozrnná múka alebo ovsené vločky. Stále dosť rozšírený názor, že človek s ochorením žalúdka musí jesť iba výrobky z jemnej múky a biele chlieb nie je v žiadnom prípade oprávnená. Cenné sú naopak celozrnné výrobky vitamín darcovia, a preto sú pre organizmus oveľa prospešnejšie. Miešaná raž chlieb, sója chlieb, grahamový chlieb (vždy ochutený 3 až 4 dni) alebo chrumkavý chlieb, natretý natierať maslo alebo tiež s med, na mäkko uvarené vajce, jemný tavený syr alebo biely syr, sú vhodné na raňajky. Tenký čierny čaj, mäta pieporná čaj alebo iný bylinné čaje a kakao, s málo cukor, môžu byť podávané ako nápoje. Mlieko, cmar, kyslé mlieko alebo jogurt možno odporučiť na druhé raňajky. Okyslené mliečne výrobky sú všeobecne veľmi dobre znášané. Niekoľko krajov už spomenutých druhov chleba natretých natenko maslo, niektoré v poriadku pečeň klobása, veľmi chudá varená alebo surová šunka, tavený syr alebo biely syr môžu jedlo doplniť.
Hlavné jedlo po diéte
Ak je to možné, obedňajšie jedlo by sa malo začať malou časťou čerstvého jedla. Môže pozostávať buď z ovocia, zeleniny alebo dokonca z čerstvej lisovanej zemiakovej šťavy pre lepšiu stráviteľnosť prípadne v zmesi s trochou ovsenej kaše. Neskôr by mal pacient vyskúšať aj šalát z dobre nakrájanej zeleniny. Ako hlavné jedlá možno považovať dusené mrkvy, kaleráb a zelené fazule, varené s chudým hovädzím mäsom, tiež vývarové rezance a vývarová ryža s chudým hovädzím mäsom v nie silne koncentrovanom vývare. Precedená zemiaková polievka (bez slaniny a cibuľa) s viedenskou klobásou je tiež veľmi populárny. Mrkva, špenát, špargľa, kozia brada, jemné hľuzy kalerábov a karfiol, dusené alebo dusené, sú vhodnou zeleninou. Pri ich príprave je lepšie vyhnúť sa poteniu múky a po nej primiešať štipku masla varenie. Dochutíme klávesy s čerstvými bylinkami. Môže sa podávať so zemiakovou kašou, šľahanými zemiakmi alebo čerstvými sypanými varenými zemiakmi, hnedou ryžou, rezancami alebo makarónmi. Mäsové jedlá z teľacieho, hovädzieho alebo kuracieho mäsa a chudých rýb obohacujú stravovací plán. Pri príprave je možné zvážiť varenie, parenie a v neskoršej fáze ľahké dusenie alebo grilovanie.
Diétne omáčky a dezerty
Omáčky by sa nikdy nemali pripravovať z hnedého tuku. Žalúdočný pacient znesie iba omáčky z ľahkého dužiny, ktoré je možné dochutiť bylinkami, trochou soli, citrónovou šťavou, prípadne kaparami alebo muškátový oriešok, bobkové listy a korenie obilie. Ako dezert podávajte kompót z jabĺk, hrušiek, jahôd alebo čučoriedky. Pokiaľ je to možné, mali by sa používať iba sladké, úplne zrelé plody, pretože skúsenosti ukazujú, že všetky kyslé plody spôsobujú nepríjemné pocity. Surové ovocie je tolerované veľmi rozdielne. Možno odporučiť banány, nastrúhané jablká, mäkké hrušky, pomaranče, maliny a drvené jahody. Krupica, vanilka, čokoláda alebo ryžový likér, slabo osladený, je dobrý ako dezert alebo občerstvenie. Na popoludňajšie jedlo sa môžu konzumovať už spomínané nápoje a celozrnné sucháre alebo sušienky. Večera sa dá zložiť podobne ako jedlo z raňajok. Začiatok by mal opäť pripraviť nejaký šalát. K už uvedeným pochlebom pridajte veľmi čerstvé vyškrabané mäso, čajovú klobásu a chudé studený pečené teľacie mäso.
