Rohovník (tiež rohovník, rohovník alebo buckhorn) patrí do čeľade bôbovitých a nachádza sa na Blízkom východe a v oblasti Stredozemného mora.
Výskyt a kultivácia rohovníka.
Semená sa používajú na gumu z rohovníka, ktorý je veľmi vhodný ako a pečenia pomoc na dietetické účely. Rohovník je vždyzelený strom, ktorý je veľmi odolný voči teplu. Môže dosiahnuť výšky až 20 metrov a má robustný kmeň a rozprestierajúce sa konáre, ktoré vytvárajú polguľovitú korunu. Jeho kôra je hnedá a drsná. Listy odchádzajú rast až 20 centimetrov dlhé a delia sa na listovú čepeľ a stopku. Listová čepeľ sa skladá z dvoch až piatich párov letákov, ktorých povrch je lesklý tmavozelený. Karob kvitne medzi septembrom a novembrom a kvetenstvo je strapaté a láme sa z vetvičiek, konárov alebo kmeňa. Majú päť zubov a dosahujú veľkosť 6 až 12 milimetrov. Najmä samčie kvety vylučujú dosť nepríjemný zápach. Strukoviny stromu sú čokoláda hnedá a dlhá asi 10 až 30 centimetrov. Ich koža je kožovitý a v každom plode je asi 15 semien. Koruna stromu dosahuje priemer až 15 metrov. Rohovník obyčajný potrebuje pre svoj rast vápenatú pôdu, je však veľmi nenáročný a darí sa mu bez zavlažovania. Je však citlivý na mrazy, preto sa zriedka vyskytuje nad 500 metrov nadmorskej výšky. Dužina sa nazýva „rohovník“ a na začiatku je aromaticky sladká a mäkká, ale potom tvrdne. Zber sa vykonáva v septembri pomocou palíc na vyradenie plodov zo stromov. To spôsobí, že zhluk ovocia spadne na zem. Strom je mimoriadne dlhoveký a dokáže vyprodukovať struky asi 100 rokov. Potom sa používajú mechanické prostriedky na oddelenie takzvaných „granúl“ od buničiny. Rastlina obsahuje fruktóza, škrob, rôzne stopové prvky, vitamín B, magnézium, vápnik, fosfortanín, pektína taníny a glej. Podľa legendy Ján Krstiteľ jedol ovocie na púšti a bol tak zachránený pred hladom. Odvtedy sa ovocie nazývalo rohovník a rohovník stromový. Vedecký názov stromu je Ceratonia silqua, čo sa prekladá ako „nadržaný struk“. Divoká forma rodu mohla pochádzať z Arabského polostrova. Odtiaľ sa rozšírila pozdĺž severoafrického pobrežia do Španielska, Portugalska a Francúzska. Prostredníctvom emigrantov sa potom strom v 19. storočí dostal aj na juh USA a Austráliu. Pretože semená stromu majú konštantnú priemernú hmotnosť asi 200 miligramov, v staroveku sa používali aj ako jednotka na váženie diamantov. Aj dnes nám to pripomína označenie karát.
Účinok a použitie
Plody rohovníka možno konzumovať čerstvé alebo sušené. Používa sa tiež na výrobu sirupu alebo kaftanu med. Najmä v Egypte je šťava získaná z čerstvej dužiny ovocia stále veľmi populárna. Ďalej karob prášok, ktorý je veľmi podobný kakao prášok, sa dá vyrobiť aj z buničiny. Karob prášok obsahuje nie kofeín a má extrémne nízky obsah tuku. Semená sa používajú na karobovú múku, ktorá je veľmi vhodná ako a pečenia pomoc na dietetické účely. Z múky sa robí lepok- bezplatné diétne výrobky a na zahustenie jedál. Niekedy alkohol sa tiež extrahuje z ovocia rohovníka alebo sa používa ako dochucovadlo tabak. Keď sa pražia, používa sa aj ako a káva náhradný. Semená sa tiež používajú na výrobu výrobkov pre chemický, textilný a potravinársky priemysel. Endosperm má mimoriadne dobré zahusťovacie a želírovacie vlastnosti, a preto sa tiež používa ako stabilizátor do polievok, zmrzliny alebo dressingov. Používa sa tiež ako želírovacie činidlo pre pudingy a ako spojivo pre syrové alebo mäsové koláče. Pri kulinárskom použití sú známe hlavne biele struky stromu, zatiaľ čo čierne puzdrá sa používajú hlavne na výrobu čokoláda.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu.
Vyrobené dietetické výrobky môžu konzumovať najmä ľudia trpiaci týmto ochorením celiakia choroba, kolitída or hnačkaZložky sú schopné viazať väčšie množstvo voda v čreve a tvoria sa gély od toho. Karob je veľmi bohatý na vitamín B a vitamín D, obsahuje tiež veľa magnézium, draslík a fosfor. Okrem toho klesá aj látka izolovaná z jadra cholesterolu rovnako ako krv cukor úrovniach. Pretože múka obsahuje tiež veľmi malé percento tukov, je možné ju použiť na chudnutie strava, Najmä v roku XNUMX zdravie obchody s potravinami, okrem chlieb prášok sa teraz ponúkajú aj sušienky, tyčinky alebo nátierky. V ľudovom liečiteľstve sa guma z fazule rohovníka používa aj na dávenie kašeľ, chrípkainfekcie podobné bronchiálnym katarom. V prípade infekcií črevného traktu je užitočná najmä sušená dužina, ktorá sa tiež ukázala ako veľmi účinná u detí. Okrem toho môže byť tiež inhibovaná tvorba nádorov. Bunky dostávajú ochranu pred takzvanými voľnými radikálmi a môžu byť regulované pohyby čriev. Okrem toho črevá a žalúdok oddýchnite si a zložky karobu tiež prispievajú k zlepšeniu libida. Okrem tohobrusnica šťava sa tiež osvedčila ako a tonikum pre obličky.
