Fruktóza

Čo je to fruktóza?

Fruktóza (ovocný cukor) patrí ako takzvaný jednoduchý cukor, rovnako ako glukóza (dextróza) k sacharidy. Fruktóza a glukóza sú dve zložky komerčne dostupného cukru pre domácnosť.

Kde sa fruktóza vyskytuje?

Prirodzene, fruktóza sa nachádza hlavne v ovocí. Patria sem hlávkové ovocie, ako sú jablká a hrušky, bobule a exotické ovocie. Med a niektoré druhy zeleniny, napríklad mrkva, obsahujú tiež fruktózu. Pretože je fruktóza dvakrát sladšia ako glukóza, potravinársky priemysel ju často používa na sladenie hotových výrobkov. Napríklad vo forme glukózo-fruktózového sirupu sa nachádza v cukrovinkách, konzervách a džemoch.

Fruktóza v ľudskom organizme

Fruktóza sa rovnako ako dextróza vstrebáva do krv z ľudského čreva a odtiaľ transportované do rôznych orgánov. Absorpcia fruktózy je však oveľa pomalšia ako absorpcia glukózy. The pečeň premení fruktózu na glukózu a nakoniec ju tiež ukladá v tele ako depotný tuk, ak sa okamžite nespotrebuje.

Ľudské telo si môže fruktózu vyrobiť aj zo samotnej glukózy. Fruktóza je potrebná napríklad v semennom vačku u mužov ako živina na pestovanie spermie. Ak sa fruktóza prijíma vo veľmi veľkom množstve, napríklad prostredníctvom mnohých sladkostí, môže to nadmerne zaťažiť organizmus a viesť k sťažnostiam.

Telo nemôže absorbovať všetku fruktózu z čriev, takže tam zostáva veľká časť. V hrubom čreve slúži fruktóza ako potrava pre mnohých baktérie, aby sa mohli vynikajúco množiť. Odkedy baktérie ľudia môžu vyvíjať nadúvanie, hnačka a žalúdok bolesť.

Existuje tiež súvislosť medzi množstvom prijatej fruktózy a nadváha, pretože fruktóza sa premieňa na telesný tuk rýchlejšie ako glukóza. Z tohto dôvodu ďalšie choroby spojené s nadváha sú tiež zvýhodnené vysokou spotrebou fruktózy. Tie obsahujú mastná pečeň, cukrovka mellitus a kardiovaskulárne choroby.

Tieto choroby je možné zlepšiť adaptáciou strava. Škodlivé účinky fruktózy na organizmus sa však týkajú iba nadpriemernej spotreby. Ovocie a zelenina sú napriek tomu zdravé a pre organizmus nevyhnutné. Príliš veľa vstrebávanej fruktózy je hlavne dôsledkom strachu z cukru použitého v hotových výrobkoch na sladenie.