Esenciálne mastné kyseliny vo fáze dojčenia

Klasifikácia mastných kyselín:

  • Nasýtený mastné kyseliny (SAFA, SFA = nasýtené mastné kyseliny) - napríklad kyselina arachidová a kyselina palmitová, ktoré sa nachádzajú hlavne v živočíšnych tukoch.
  • mononenasýtené mastné kyseliny (MUFA = mono nenasýtené mastné kyseliny) - napríklad kyselina olejová sa vyskytuje hlavne v rastlinných olejoch, ako sú olivy, repka a arašidový olej.
  • polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA = polynenasýtené mastné kyseliny) - omega-3 zlúčeniny, ako je kyselina alfa-linolénová, EPA a DHA, a omega-6 zlúčeniny, ako je kyselina linolová, kyselina gama-linolénová, kyselina dihomo-gama-linolénová a kyselina arachidónová , vyskytujú sa hlavne v rastlinných olejoch ako napr kukurica olej a sójový olej, ako aj v studený-voda morské ryby.

Telo je schopné syntetizovať mastné látky kyseliny s výnimkou kyseliny linolovej a linolovej. Autosyntéza však závisí od strava, Keď strava je bohatý na sacharidy a nízkym obsahom nasýtených tukov kyseliny, zvyšuje sa energeticky náročná syntéza mastných kyselín. Prevažuje bohatá na bielkoviny a tuky stravana druhej strane inhibuje tvorbu dôležitých tukov a zvyšuje ukladanie zásobného tuku. Počas laktácie primeraný príjem mononenasýtených aj polynenasýtených tukov kyseliny má značný význam. Dôvodom je rýchly rast buniek - rast plod a placentárne tkanivo, zvýšená tvorba červenej krv bunky - vo vnútri tehotenstva, pre ktoré sú potrebné zvýšené esenciálne mastné kyseliny. Mononenasýtené mastné kyseliny sú obzvlášť dôležité pre udržanie elasticity bunkových membrán, pretože ich pohyblivosť ovplyvňuje funkciu integrovaných proteíny. Okrem kyseliny olejovej patrí do skupiny mononenasýtených mastných kyselín kyselina laurolejová, palmitolejová a gadoleová. Polynenasýtené mastné kyseliny sú nevyhnutné, a preto si ich ľudské telo nemôže syntetizovať. Musia byť dodané v strave a tehotné ženy by mali zabezpečiť dostatočný príjem, aby sa zabránilo ich nedostatku. Kyselina linolová a linolová sú potrebné na stavbu a údržbu bunkových membrán. Iba pravidelný a bohatý prísun kyseliny linolovej a linolénovej udržuje bunkové membrány pružné a zabraňuje ich strate pružnosti. Ak sa naopak konzumuje veľké množstvo nasýtených tukov zo živočíšnej potravy, tieto sa ukladajú v bunkových membránach namiesto polynenasýtených mastných kyselín, čo spôsobuje, že membrány strácajú pružnosť, reaktivitu a funkciu. Nasýtené tuky zvyšujú sklon k zápalom, ako aj lepkavosť doštičky (trombocyty) a sťahujú sa krv plavidlá. Ďalej je možné prevádzať kyseliny linolové a linolenové na eikosanoidy. eikosanoidy sa nazývajú miestne hormóny alebo tkanivové hormóny a sú dôležitou skupinou mediátorov s rôznymi účinkami. Môžu mať priaznivý alebo nepriaznivý účinok - ako mediátory zápalu. Ich príslušný účinok v tele závisí od pomeru omega-3 k -6 mastným kyselinám. Príliš vysoký príjem omega-6 mastných kyselín podporuje vznik nepriaznivých eikosanoidy, ktoré pôsobia ako zápalové mediátory a tým podporujú zápal a vazokonstrikciu. Nadmerný príjem kyseliny linolovej navyše zvyšuje výskyt peroxidácie lipidov a spôsobuje poruchy metabolizmu kyseliny arachidónovej. vitamíny A, C a E sú schopné inhibovať premenu omega-6 mastných kyselín, ako je kyselina gama-linolénová a kyselina arachidónová, do mediátorov zápalu. Dostatočný príjem týchto antioxidantov znižuje hladinu koncentrácie prozápalových eikozanoidov, a tým aj tendenciu k vazokonstrikcii. Omega-3 mastné kyseliny znižujú premenu kyseliny linolovej na kyselinu arachidónovú, čím bránia tvorbe zápalových mediátorov a zvyšujú premenu na prospešné eikozanoidy. Týmto spôsobom majú omega-3 mastné kyseliny protizápalový, krv znižujúci hladinu lipidov, krvný tlak- účinok na zrážanie krvi a zrážanie krvi. Priaznivý pomer omega-3 k omega-6 mastných kyselín - 5: 1 - dostatočnou konzumáciou rýb, častým používaním rastlinných olejov a rastlinných zložiek potravy alebo substitúcií pomáha znižovať koncentrácie nepriaznivých eikozanoidov. Počas tehotenstva, odporúča sa denný príjem omega-3 mastných kyselín 0.5 gramu. Eikosanoidy sú dôležitou súčasťou bunkových membrán a regulujú všetky bunkové funkcie, ktoré sú životne dôležité pre matku i pre rast plod. Eikosanoidy sa podieľajú na:

v prípade, že koncentrácie prospešných eikozanoidov prevláda, pozitívne ovplyvňujú bunkové funkcie. Ak však dôjde k zvýšenej tvorbe zápalových mediátorov, krvný tlak, cholesterolu rovnako ako s tým stúpa hladina lipidov v krvi. Tendencia k zápalu sa zvyšuje, krv doštičky hrozí, že budú držať spolu a krv plavidlá byť vážne zúžený. Kyselina linolénová sa môže v tele premeniť na esenciálne omega-3 mastné kyseliny kyselina eikosapentaenová - EPA - a kyselina dokosahexaenová - DHA. Pretože však tieto procesy premeny nie sú veľmi účinné a môžu im brániť choroby, ako aj nedostatok životne dôležitých látok (mikroživiny) - napríklad nedostatok vitamínu B6, zinok or magnézium - esenciálne omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA musia byť dodávané v dostatočnom množstve v potrave alebo vo forme náhrad, najmä počas laktácie. DHA je potrebný na tvorbu štrukturálnych látok lipidy z mozog. Štrukturálne lipidy sú nevyhnutné pre rastové fázy dieťaťa. Nedostatok DHA spôsobuje poruchy rastu a tiež kožné zmeny - šupinatá, popraskaná, zhrubnutá pokožka. EPA z rybí tuk vedie k nahradeniu takmer celej kyseliny arachidónovej z membrány fosfolipidy vo všetkých bunkách. Dostatočný príjem EPA tak znižuje koncentráciu omega-6 zlúčenín a poskytuje ochranu pred trombóza a zápal, podporuje zrážanie krvi a znižuje krvný tlak a hladinu lipidov v krvi. Všimnite si. Omega-3 mastné kyseliny doplnky sú ponúkané ako rybí tuk, ktorý je bohatý na EPS a DHS. Pretože vysoko nenasýtené omega-3 mastné kyseliny sú veľmi citlivé na oxidáciu, ďalšie doplnenie prírodným tokoferolom - vitamín E -, vitamín C, selén a ďalšie antioxidant látok sa odporúča na ochranu plod pred oxidačným poškodením. Esenciálne mastné kyseliny - výskyt v potravinách

  • Omega-6 zlúčenina kyselina linolová - rastlinné oleje, ako sú obilné klíčky, svetlicový olej, repkový, sójový, sezamový a slnečnicový olej.
  • Omega-6 zlúčenina kyselina gama-linolénová - pupalkový a borák olej, olej zo semien čierneho ríbezle.
  • Zlúčenina Omega-3 kyselina alfa-linolénová - sója, vlašské orechy, špenát, šošovica, pšeničné klíčky, ľanové semienko a oleje z nich vyrobené.

Omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA - kvôli prítomnosti v riasach, machoch a papradiach vstupujú tieto mastné kyseliny do potravinového reťazca vo vysokých koncentráciách v studený-voda ryby, napríklad makrela, sleď, losos a pstruh, mäkkýše, mäso z divých zvierat, ktoré jedia machy a papradie. Odporúčané množstvo denného príjmu esenciálnych mastných kyselín v tehotenstva.

  • Kyselina linolová a linolová - 25-30 gramov.
  • Omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA - 500 mg - z rybieho oleja

Dôsledky nedostatku esenciálnych mastných kyselín:

  • oslabený imunitný systém, zvýšená náchylnosť na infekcie.
  • Narušený srdcový rytmus
  • Poruchy videnia
  • Narušené hojenie rán
  • Narušená zrážanlivosť krvi
  • Alopécia (vypadávanie vlasov)
  • Hypertenzia (vysoký krvný tlak)
  • Porucha metabolizmu lipidov (hyperlipoproteinémia)
  • Ochorenie obličiek
  • Znížená funkčnosť červených krviniek
  • Kožné zmeny - šupinatá, popraskaná, zhrubnutá pokožka.
  • Znížená funkcia pečene
  • Zvýšené príznaky artritídy, alergií, aterosklerózy (kôrnatenie tepien), trombózy, ekzémy, predmenštruačný syndróm - únava, slabá koncentrácia, výrazná zmena chuti do jedla, bolesti hlavy, kĺbov alebo svalov.
  • Zvýšené riziko rakoviny

Dôsledky nedostatku esenciálnych mastných kyselín - účinky na plod aj na detstvo:

  • Znížený rast celého tela
  • Nedostatočný vývoj mozgu
  • oslabený imunitný systém, zvýšená náchylnosť na infekcie.
  • Narušený srdcový rytmus
  • Znížená funkčnosť erytrocytov (červených krviniek)
  • Znížená funkcia pečene
  • Zníženie schopnosti učiť sa
  • Hyperaktivita
  • Neurologické poruchy - zlá koncentrácia a výkonnosť.
  • Zvýšená tendencia k zápalu
  • Adhézia krvných doštičiek
  • Zúženie krvných ciev
  • Zhoršené videnie
  • Narušené hojenie rán
  • Narušená zrážanlivosť krvi