Cholín je široko používaný a nepostrádateľný biologický agens. Mnoho metabolických procesov prebieha iba za spolupráce cholínu. Preto nedostatok cholínu vedie k rôznym zdravie problémy.
Čo je to cholín?
Cholín je kvartérna amóniová zlúčenina, ktorá je tiež monohydrát alkohol, Tu, dusík atóm je obklopený tromi metylovými skupinami a jednou hydroxylovou skupinou. Pretože je amónna zlúčenina pozitívne nabitá, existuje ako soľ. Je komerčne dostupný ako cholín chlorid. Účinná látka sa nachádza v mnohých potravinách ako a voda-rozpustná semesenciálna živina. Prvýkrát bol objavený u ošípaných žlč nemecký chemik Adolph Strecker v roku 1849. V roku 1862 Adolph Strecker charakterizoval a pomenoval túto účinnú látku. Predtým bol cholín klasifikovaný ako a vitamín z komplex vitamínu B, pretože vykazoval charakteristický vplyv na nervový systém a rôzne metabolické procesy po požití. Bolo však tiež uznané, že sa tiež vyrába v ľudskom metabolizme z aminokyseliny metionín a lyzín. Vlastná produkcia tela však nie je taká vysoká, aby bolo možné kedykoľvek dostatočne uspokojiť potrebu cholínu. Z tohto dôvodu sa cholín v súčasnosti označuje ako a vitamín- ako látka. Cholín má svoje meno z gréckeho slova pre žlč„Cholé“. Ako dôležitá súčasť žlčJe zodpovedný za emulgáciu tukových látok a tým za odstránenie tuku z pečeň.
Funkcia, účinky a úlohy
Cholín má v ľudskom organizme viac funkcií. Okrem iného sa v tele premieňa na acetylcholín esterifikáciou s octová kyselina. Acetylcholín je dôležité neurotransmiter zodpovedný za prenos nervových impulzov. Hrá hlavnú úlohu v sympatickom aj parasympatickom nervovom systéme. Tento prenos impulzov má významný vplyv na výkon myslenia, koncentrácie a Pamäť u ľudí. Tak, pri nízkych koncentráciách cholínu, významne znížená koncentrácie a Pamäť boli pozorované výkony. Ďalej je cholín tiež zapojený do syntézy myelínu. Myelín je bielkovinová látka, ktorá chráni nervové cesty pred vonkajšími vplyvmi ich izoláciou. Cholín je tiež nevyhnutnou súčasťou bunkových membrán vo forme fosfolipidy. Najznámejší fosfolipid z membrán je lecitín. Lecitín sa skladá z glycerol esterifikované dvoma mastné kyseliny a cholín. Bunkové kontakty sú tiež sprostredkované cez membránu fosfolipidy cholínu. Cholín, spolu s kyselina listová a metionín, je tiež dôležitým prenášačom metylových skupín. V prípade kyselina listová a nedostatok vitamínu B12, cholín zaisťuje metyláciu homocysteín do metionín. Týmto spôsobom pomáha zabezpečiť, aby metionín mohol naďalej fungovať ako prenášač metylových skupín. Cholín tiež plní dôležitú úlohu v žlči. Tam vo svojej esterifikovanej forme zaisťuje emulgáciu lipidy a môže tak transportovať tuk a cholesterolu von z pečeň. Tým sa zabráni hromadeniu tuku v tele pečeň. Nakoniec, cholín sa tiež podieľa na syntéze dôležitých látok hormóny ako noradrenalínu a melatonín.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty
Cholín je v prírode široko rozšírený. V ľudskom organizme sa vyrába z aminokyseliny lyzín a metionín. Ak sú biologicky odbúrateľné, lyzín poskytuje metabolit dimetylamín, ktorý je metylovaný na cholín darcom metylovej skupiny metionínom. V tele je prítomný esterifikovaný ako lecitín v bunkových membránach ako metabolit v metabolizme a esterifikovaný octová kyselina as neurotransmiter acetylcholín. Pretože je viazaný ako lecitín v bunkových membránach všetkých živých organizmov, je možné ho dodať veľmi ľahko potravou. Je teda prítomný v potravinách, ktoré ho ešte majú bunková membrána komponenty. Obzvlášť vysoké množstvo cholínu sa nachádza vo vaječných žĺtkoch, hovädzej pečeni, kuracej pečeni, pšeničných klíčkoch, slanine, sušených sójových bôboch alebo bravčovom mäse. Zdravý a pestrý strava by mala pokrývať dennú potrebu cholínu. U vegetariána strava, osobitnú pozornosť treba venovať konzumácii zeleniny bohatej na cholín. Patria sem obilniny a strukoviny.
Choroby a poruchy
Pretože cholín hrá ústrednú úlohu v mnohých procesoch v organizme, nedostatok cholínu má negatívny vplyv na stav zdravie.V choline je zvyčajne dostatok cholínu strava, aby sa v skutočnosti nemal vyskytnúť nedostatok cholínu. Napriek tomu existujú choroby, ktoré možno vysledovať späť k nedostatku cholínu. Nadmerné alkohol spotreba môže viesť na nedostatok cholínu. K tomu vedie aj porucha malabsorpcie tukov. Ďalej nedostatok kyselina listová tiež vedie k sekundárnemu nedostatku cholínu. Ak chýba kyselina listová, funkciu vysielača metylových skupín preberá cholín. V procese sa degraduje a pre ďalšie procesy už nie je k dispozícii. Vlastná syntéza tela nie je dostatočná. Ťažké choroby ako napr AIDS Môžete tiež viesť na nedostatok cholínu. Dôsledky nedostatočnej ponuky cholínu sú rôzne. Najdrastickejší je vývoj a mastná pečeň. Z dôvodu nedostatku cholínu sa tuky už nemôžu transportovať z pečene. Ukladajú sa v hepatocytoch. Výsledkom je, že pečeň už nemôže vykonávať svoje činnosti detoxikácia správne fungovať. Z dlhodobého hľadiska dochádza k rozkladu pečene. V stavoch nedostatku je cholín tiež už nedostatočne dostupný pre syntézu acetylcholínu. Príznaky ako napr koncentrácie vyskytujú sa poruchy a zábudlivosť. Nízka hladina cholínu je často spojená aj so zvýšenou hladinou homocysteín úrovne v EÚ krv. homocysteín sa považuje za rizikový faktor pre rozvoj artérioskleróza. Ďalej sa ukazuje, že nedostatok cholínu tiež zhoršuje patogenézu niektorých chorôb. Zistilo sa napríklad, že ulcerózna kolitída je pozitívne ovplyvnená správa lecitínu. To isté platí pre chronické zápal alebo dokonca karcinóm prsníka.
