Zinok: Stopový prvok nevyhnutný pre život

zinok je pre nás nepostrádateľný zdravie. Stopový prvok hrá úlohu v rôznych metabolických reakciách: podieľa sa na funkcii asi 300 enzýmy metabolizmu buniek a je obsiahnutý v 50 enzýmoch. zinok je dôležitý pre rast, koža, inzulín skladovanie a syntéza bielkovín, spermie výroba a imunitný systém. zinok je základným stopovým prvkom a nepostrádateľný pre množstvo procesov v tele. Teda obranná funkcia nášho tela závisí od zinku vyvážiť.

Zinok: funkcia a účinok

Dostatočný prísun zinku je obzvlášť dôležitý počas obdobia rastu, tj detstva a dospievanie - nedostatok zinku môcť viesť k oneskoreniam rastu a rozvoja. Zinok je potrebný na delenie buniek. Preto je tiež dôležitým stopovým prvkom pre koža a spojivové tkanivo a je nevyhnutný pre hojenie rán po úrazoch alebo operáciách. Obranné bunky tela tiež potrebujú zinok; dostatočne vysoký príjem zinku posilňuje obranyschopnosť tela. Pôsobí tiež antivírusovo a súčasne zlepšuje štruktúru sliznice, čo ju sťažuje vírusy pripevniť sa a preniknúť. To je tiež dôvod jeho schopnosti skrátiť dobu prechladnutia. Okrem toho má zinok aj antioxidant účinok, tj pôsobí proti voľným radikálom. Protizápalové vlastnosti zinku pomáhajú nielen pri mnohých koža choroby ako napr akné, svrab a neurodermatitída, ale aj pri zápaloch žalúdok a črevné sliznice, Napríklad zápal žalúdka, Crohnova choroba, ulcerózna kolitída a celiakia choroba. The správa zinku má tiež pozitívny vplyv na pečeň cirhóza a cukrovka mellitus, pretože v obidvoch prípadoch sa často vyskytuje a nedostatok zinku. Zinok v tomto prípade samozrejme nie je všeliekom, ale môže zlepšiť úspešnosť terapie.

Nedostatok zinku: typické následky

Príliš málo zinku v tele môže mať - podľa viacerých funkcií - množstvo následkov, najmä:

Vývoj nedostatku zinku

Nedostatok zinku môže vzniknúť tromi spôsobmi:

  • Zvýšenou potrebou (napríklad tehotné a dojčiace ženy).
  • Zvýšenou stratou (napríklad športovci strácajú zinok potením) alebo
  • Prostredníctvom zníženej absorpcie

Napríklad starší ľudia často neprijímajú dostatok zinku prostredníctvom potravy, pretože nimi trpia strata chuti do jedla a jedz nevyvážene strava kvôli problémom so zubami. Ohrození sú aj vegetariáni a vegáni, pretože absorbujú veľa rastlinnej kyseliny fytovej strava. To vytvára nerozpustné zlúčeniny so zinkom, takže telo už nemôže zinok vstrebávať. Počas redukcie môže byť navyše rozhodujúci prísun zinku strava, najmä ak sa denne a po dlhšiu dobu spotrebuje menej ako 1,500 XNUMX kilokalórií.

Požiadavky na zinok podľa skupiny ľudí

Denné dodávanie zinku jedlom je nevyhnutné, pretože telo nemá zásobu. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča denný príjem,

  • Pre mužov od 11 do 16 miligramov zinku.
  • Pre ženy od 7 do 10 miligramov a
  • Pre dojčiace a tehotné ženy od štvrtého mesiaca tehotenstva od 9 do 13 miligramov zinku.

V závislosti na odporúčané denne dávka je to, či požitá potravina obsahuje obzvlášť vysoký obsah fytátu. To brzdí vstrebávanie zinku v tele. Fytát je rastlinná látka, ktorá sa vyskytuje hlavne v strukovinách a celozrnných výrobkoch. Dodatočná fyzická námaha a stres sa tiež hovorí, že zvyšujú potrebu zinku, takže v takýchto situáciách môže byť vhodný zvýšený príjem. Ďalej športovci, seniori, diabetici, ako aj ženy, ktoré užívajú estrogénové prípravky a ľudia, ktorí pravidelne pijú alkohol by mali venovať pozornosť dostatočnému príjmu zinku. Pretože trvale nadmerný príjem zinku môže mať negatívne účinky zdravie účinky, Nemecký spolkový inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) odporúča prijať prostredníctvom stravy maximálne 6.5 miligramu zinku denne doplnky ak je príjem zinku z potravy nedostatočný. 4 fakty o zinku - Dana Tentis

Zinok v potravinách

Zinok sa môže ľahko absorbovať jedlom. Potravinou najbohatšou na zinok je zďaleka ustrica. Nasleduje:

  • Hovädzie mäso
  • Morské ryby a morské plody
  • Mliečne výrobky (najmä syry)
  • Vajcia
  • Celozrnné výrobky

Zinok zo živočíšnych potravín je použiteľnejší - viac ako polovica priemerného denného príjmu zinku sa dosahuje z potravín živočíšneho pôvodu. Spracovanie má tiež vplyv na obsah zinku v potravinách - napríklad na stupeň mletia cereálie je rozhodujúci pre obsah zinku v múke.

Zinok a vitamín C.

Vstrebávanie zinku v tenké črevo je redukovaný kyselinou fytovou (nachádza sa v rastlinnej potrave), taníny (nachádza sa v čaji a káva) a vysoké železo, vápnik, meď, Alebo kadmium príjmy. Naopak, súčasný príjem bielkovín (napríklad aminokyseliny histidín a cysteín) alebo kyselina citrónová zvyšuje vstrebávanie. Rôznorodé a zdravie-chranu metabolických účinkov zinku užitočne dopĺňa a podporuje vitamín C - považuje sa za kofaktor pre zinok a zvyšuje jeho účinnosť. Prípravky pripravené na použitie z lekární alebo drogérie preto často obsahujú obe látky spolu.