Vitamín A - ako vitamín D, vitamín E a vitamín K - je vitamín rozpustný v tukoch. V hovorovom jazyku sa s retinolom často hovorí vitamín A, ale prísne povedané, vitamín nie je jediný vitamín, ale skupina látok. Okrem retinolu (vitamín Al), táto skupina zahrnuje retinal, kyselinu retinovú a retinylpalmitát. Vitamín môžu byť absorbované priamo konzumáciou živočíšnych potravín alebo vyrobené v tele z provitamínu A (beta-karotén), ktorý sa nachádza v rastlinnej potrave.
Účinok vitamínu A.
Vitamín je v našom tele potrebný na udržanie najrôznejších procesov. Je to dôležité najmä pre vizuálny proces. Tu má vitamín A vplyv najmä na nočné videnie - nedostatok môže viesť do noci slepota. Je to tak kvôli skutočnosti, že vitamín A je predchodcom rôznych vizuálnych pigmentov, a má preto veľký význam pre farebnú aj svetlú a tmavú diskrimináciu. Okrem toho vitamín A ovplyvňuje aj koža a sliznice podporou rastu buniek. Okrem toho zabraňuje poškodeniu DNA v koža buniek a podporuje opravu existujúcich škôd. Okrem toho sa vitamín A rozhodujúcim spôsobom podieľa na tvorbe nových erytrocyty. Pretože vitamín A podporuje rast koža a sliznice, má tiež pozitívny vplyv na naše imunitný systém - pretože ak je pokožka a sliznice zdravé, je to pre nich ťažšie baktérie or vírusy preniknúť do nášho tela. Okrem toho vitamín A tiež zvyšuje počet leukocyty a tým posilňuje naše imunitný systém. Preto aj mierne nedostatok vitamínu A zvyšuje riziko ochorenia dvakrát až trikrát.
Vitamín A je dôležitý pre naše kosti
Vitamín A sa tiež podieľa na rôznych metabolických procesoch v tele. Ovplyvňuje hlavne metabolizmus bielkovín, ale aj metabolizmus tukov. Pretože je zapojený do metabolizmu bielkovín, má vysoký obsah bielkovín strava môže mať za následok nedostatok vitamínu A. Dostatočný prísun vitamínu A má veľký význam, najmä pre deti. Je to preto, že vitamín A ovplyvňuje tvorbu a rast nášho kosti a hrá rozhodujúcu úlohu najmä v procese hojenia zlomenín kostí. Ale vitamín A je dôležitý aj pre dospelých, pretože hrá dôležitú úlohu pri syntéze estrogénu a testosterón. Okrem toho ovplyvňuje oogenézu aj spermatogenézu a ich počet a tvar spermie závisí aj od prísunu vitamínu A.
Kyselina vitamín A
Kyselina vitamín A - tiež sa nazýva tretinoín alebo kyselina all-trans-retínová - je degradačným produktom vitamínu A. Kyselina sa používa napríklad v krémy alebo alkoholické riešenie používa sa liečiť akné alebo iné kožné ochorenia. Kyselina vitamín A eliminuje poruchy rohovky, inhibuje produkciu kožného mazu a vedie k obnove pokožky. Avšak akné liečba kyselinou vitamínom A má zvyčajne významné vedľajšie účinky, začervenanie, horiacesa môže vyskytnúť svrbenie a vzplanutie akné. Preto kyselina vitamín A. terapie hrá v porovnaní s inými možnosťami liečby v dnešnej dobe iba malú rolu. Kyselina vitamín A sa ďalej používa v rôznych látkach kozmetika aby sa zabránilo predčasnému starnutiu pokožky. Predčasné starnutie pokožky je spôsobené hlavne UV svetlom, pretože inhibuje tvorbu kolagénov a podporuje odbúravanie. kolagén vlákna. Kyselina vitamín A môže chrániť pokožku pred obidvomi týmito škodlivými procesmi, a preto sa v niektorých používa anti-aging krémy. Pretože sa však pri použití kyseliny môže vyskytnúť podráždenie pokožky, používa sa iba neškodnejší retinol krémy v Nemecku.
Vitamín A v potravinách
V potravinách pre zvieratá je vitamín A prítomný v jednej zo svojich foriem - väčšinou ako retinylpalmitát - zatiaľ čo v rastlinných potravinách sa nachádza vo forme provitamínu A (ß-karotén). Obzvlášť veľké množstvo vitamínu A sa nachádza v nasledujúcich potravinách:
- Mlieko
- Žĺtok
- Maslo
- Pečeňové výrobky (najmä hovädzie)
- Ryba
Provitamín A sa na druhej strane nachádza hlavne v mrkvovej šťave a surovej a varenej mrkve. Medzi ďalšie rastlinné potraviny s vysokým obsahom provitamínu A patria marhule, melón melóny, kel, špenát a tekvica. V porovnaní s vitamínom A ponúka provitamín A výhodu v tom, že sa v tele premieňa na vitamín A iba v prípade potreby.
Denná potreba vitamínu A.
Dennú potrebu vitamínu A možno splniť tak vitamínom A, ako aj provitamínom A (beta-karotén) príjem. Závisí to od veku, životných okolností a pohlavia - u mužov je denná potreba o niečo vyššia ako u žien. Denne dávka vitamínu A pre dospelého je okolo 1 miligramu. Ak sa dodáva iba provitamín A, každý deň dávka by mali byť 2 miligramy. Ak je telu dodávaný vitamín A aj provitamín A, každý deň dávka odporúča sa 0.5 miligramu vitamínu A a 1 miligram provitamínu A. Pretože vitamín netoleruje kyslík a dobre osvetlite, potraviny obsahujúce vitamín A by mali byť vždy skladované na tmavom mieste, najlepšie v chladničke. Kedy varenie, strata vitamínu A je medzi 10 a 30 percentami, v závislosti od času varenia.
Vitamín A v tehotenstve
Počas tehotenstvapotreba vitamínu A u žien je o niečo vyššia ako zvyčajne. Počas tejto doby je obzvlášť dôležité, aby matka aj dieťa dostávali dostatočný prísun vitamínu A, pretože to má dôležitý vplyv na vývoj dieťaťa. Pozor si však treba dať aj počas tehotenstva neužívať príliš vysokú dávku vitamínu A, ako to môže urobiť predávkovanie viesť k malformáciám u dieťaťa. Poruchy rastu, pečeň poškodenie, poškodenie očí ako aj kožné zmeny môže nastať. Odkedy pečeň obsahuje najmä veľké množstvo vitamínu A, jeho konzumácia počas tehotenstva sa neodporúča. Rovnako by sa človek nemal uchyľovať k stravovaniu doplnky obsahujúce vitamín A, napríklad vitamín A. tablety. Užívanie provitamínu A sa na druhej strane považuje za bezpečné počas tehotenstva.
Hypovitaminóza: nedostatok vitamínu A.
Ak nie je v tele dostatok vitamínu A, môže dôjsť k hypovitaminóze. Riziková skupina pre nedostatok vitamínu A patria sem staršie osoby, mladé ženy, deti náchylné na infekciu a predčasne narodené deti. Typické príznaky hypovitaminózy sú:
- Zvýšená náchylnosť na infekcie
- Znížená zraková ostrosť
- Suchosť vlasy, nechty, oči a vlasy a vypadávanie vlasov.
- Zhoršený zmysel pre vôňa a dotyk a znížená chuť do jedla.
Nedostatok vitamínu A môže zvýšiť riziko aterosklerózy, ako aj možných následkov, rakoviny orgánov so sliznicou, problémov s plodnosťou a tvorby oblička kamene.
Príčiny nedostatku vitamínu A.
Príčiny nedostatku vitamínu A sú rovnako početné ako možné následky. Tie obsahujú stres, zápal a chirurgia, vážne choroby ako napr rakovina, artritída or AIDStoxíny životného prostredia, fajčenie, alkohola silné slnečné svetlo. Navyše, laxatíva a cholesterolu-púšťanie drogy zhoršiť vstrebávanie vitamínu A, zatiaľ čo použitie určitých tabletky na spanie vyčerpáva zásoby vitamínu A v pečeň. Okrem toho jednotlivci, ktorí trpia cukrovka or hypertyreóza majú ťažkosti s premenou rastlinných kartinoidov na vitamín A. Ak je nedostatok vitamínu A, mali by sa konzumovať potraviny bohaté na tento vitamín častejšie. Okrem toho, ak je choroba príčinou nedostatku vitamínu A, malo by sa s ňou liečiť.
Hypervitaminóza: predávkovanie vitamínom A.
Rovnako ako u iných rozpustných v tukoch vitamíny, predávkovanie vitamínom A je škodlivé pre zdravie. Predávkovanie však môže byť spôsobené iba požitím príliš veľkého množstva vitamínu A, to znamená konzumáciou príliš veľa živočíšnych potravín, ale nie konzumáciou nadmerného množstva provitamínu A. Je to tak preto, lebo keď konzumujeme príliš veľa karotenoidynaše telo zastaví premenu na vitamín A. Prijímame však veľké množstvo karotenoidy môže spôsobiť zožltnutie kože. V prípade predávkovania sa rozlišuje medzi akútnym hypervitaminóza, ktorá je spôsobená prijatím nadmerného množstva vitamínu A v krátkom časovom období, a chronickou hypervitaminózou spôsobenou dlhodobým príjmom nadmerného množstva vitamínu A. Akútne predávkovanie vitamínom A môže byť výsledkom napríklad veľkého množstva rýb alebo tuleňov. Príznaky ako napr bolesť hlavy, závrat a zvracanie Môže sa vyskytnúť. Ak sa vitamín A užíva vo veľkých množstvách počas niekoľkých týždňov, môže to tiež byť viesť k úplnej strate tela vlasy. Ak sa užívajú vyššie dávky vitamínu A počas dlhšieho obdobia, môže to mať ešte vážnejšie následky: Zvýšený intrakraniálny tlak, prebytok vápnik s následkami ako napr vysoký krvný tlak a oblička zlyhanie, proliferácia periostu a zväčšenie pečene a slezina môže nastať. Dávky vitamínu A, ktoré sú príliš vysoké po mnoho rokov, spôsobujú príznaky otravy, ktoré môžu tiež viesť k smrti.
