Aká je naša požiadavka na dokonalosť strava? Musí to byť jednoduché, rafinované a rýchlo pripravené, zdravé a bohaté na vitamíny, vlákniny a zároveň s nízkym obsahom kalórií, cukor a tučný. A to v dobe, ktorá sa primárne vyznačuje stres, hektický a neustále nedostatok času. Skutočnosť, že náš denný chlieb, výživa, sa zdá byť čoraz dôležitejšou, ukazujú mnohé televízne programy, ktoré sa venujú výlučne témam varenie a výživa. Mälzer, Lafer and Co. každý týždeň zabávajú tisíce divákov a poskytujú informácie o zdravých, neobvyklých surovinách, rafinovaných receptoch a jednoduchej príprave - s úmyslom vniesť do každodenného života rozmanitosť a predovšetkým upevniť povedomie o zdravej výžive.
Povedzte mi, čo jete, a ja vám poviem, kto ste
Toto vyhlásenie je čoraz dôležitejšie. Medzitým zdravie a pohoda sú najvyššie priority. Čo to vlastne znamená, zdravé a vyvážené strava a ako to vyzerá v budúcnosti. Prečo sú regály v supermarkete s hotovými jedlami čoraz väčšie a výber čoraz rozmanitejší?
Nemal by sa ignorovať trend smerujúci k čerstvým potravinám z chladenej časti alebo k ekologickým produktom. Jeden príklad: pitné ovocie z fľaše. smoothies pozostávať iba z ovocia bez cukor a voda, a obsahujú presne odporúčaný denný príjem ovocia. Tento trend sa bude v budúcnosti naďalej rozširovať: Čerstvé zdravé potraviny, ktoré je možné kúpiť už pripravené a s čistým svedomím ich ihneď zjesť.
Kam smeruje kuchárska cesta?
rýchle občerstvenie alebo bio? Je to naozaj len o systematickom skúmaní dobra klávesy, nekomplikovanú rýchlosť alebo tiež o našej zdravie? Srnčie sedlo v čokoláda omáčka, sorbet z kozieho syra alebo kačacie prsia v granátové jablko vývar už dávno nebol inováciou v ponuke.
Medzinárodné potravinové trendy a recepty z celého sveta sa stávajú ľahko prístupnými vďaka internetu a správne ingrediencie, exotické a neobvyklé jedlá sa do nemeckých supermarketov dovážajú takmer každý deň lietadlom.
Nakoniec molekulárne inšpirované alebo zdravé?
Molekulárna kuchyňa zažíva už niekoľko rokov skutočný humbuk. Juan Amador a Ferran Adrià sú mená, ktoré formovali túto inovatívnu prípravu a novú školu vnímania. varenie sa robí s kalazoónom, vápnik laktát glukonát a prísady ako algináty vo fyzikálno-chemických procesoch. V súčasnosti Švajčiar Martin Suter popisuje túto tému vo svojom románe a o afrodiziaku klávesy skúsenosti medzi erotikou a zmyselnosťou. Či sa dá ešte hovoriť o osvedčených varenie alebo už moderného umenia je otázka. Isté je, že vnímanie špeciálnych jedál a kulinársky zážitok sú jednoznačne v popredí a bude sa na ne naďalej zameriavať.
Takzvané funkčné jedlo, jedlo s doplnkovým zdravie výhody zažíva podobný trend. Počnúc probiotiká in jogurt ktoré majú pozitívny vplyv na črevná flóra, maslo ktorá obsahuje č cholesterolu a takmer žiadny tuk, chlieb ktorá chráni pred osteoporóza. Čoraz viac potravín obsahuje kyselina mliečna baktérie, nevyhnutný omega-3 mastné kyseliny alebo antioxidanty, ktoré údajne posilňujú imunitný systém, boj proti voľným radikálom a zvyšovanie všeobecného blahobytu. Hlavná vec je, že naše potraviny obsahujú zložky zdravia, ktoré pozitívne ovplyvňujú súčasné hľadanie zdravia.
