Nemecká kuchyňa je čoraz medzinárodnejšia: sushi, cous-cous, börek a paella síce pochádzali zo zahraničia, ale do nemeckých domácností si už dávno našli cestu. Chceli by ste vyskúšať skutočne exotickú kuchyňu? Potom si predstavte slnko, palmy, púšť a pláž: Afrika. Africká kuchyňa je pestrá, zdravá a veľmi chutná. A to najlepšie: všetky ingrediencie sú dostupné aj v Nemecku v maloobchodných predajniach.
Jednoducho neobyčajné
Pre africkú kuchyňu sú charakteristické rafinované prísady a jednoduchá príprava. Veľa zeleniny v kombinácii s exotickým korením poskytuje zdravé a jedinečné jedlo klávesy. Vďaka vplyvom početných kolónií a kultúr je juhoafrická kuchyňa obzvlášť všestranná, s nízkym obsahom tuku, ľahko stráviteľná a preto obľúbená.
Africké občerstvenie
Ďalej uvádzame rôzne africké občerstvenie, ktoré si môžete ľahko vytvoriť pomocou našich receptov:
- Bobotie, juhoafrický kastról na mleté mäso: zmiešajte 1 kg mletého mäsa, 2 nasekané cibuľa, 2 lyžičky marhuľového džemu, 1 pomlčka citrónovej šťavy, 2 lyžičky čatní, hrozienka a karí prášok a všetko orestujeme na panvici. Umiestnite do a pečenia jedlo, metla 3 vajcia s 220 ml mlieko, zalejeme zmesou, na vrch poukladáme 3 rozpolené banány. Pečieme v rúre na 180 ° C asi 40 až 50 min.
- Juhoafrický ryžový šalát k tomu jednoducho patrí: K tomu zmiešajte 250 g varenej ryže, 1 červený a 1 zelený nadrobno nakrájaný zvonček korenie, 1 malý nadrobno nakrájaný cibule a 50 g namočených hrozienok v miske a každú z nich zamiešajte do 1/2 šálky jogurt a majonéza. Dokončite tento šalát čerstvým citrónový balzam.
- Perfektné na špíz sú krevety peri-peri: Typická pre juhoafrickú omáčku Peri-Peri, ktorú si pripravíte s 2 čili papričkami, 1 kúskom čerstvej zázvor, 1 klinček z cesnak a 4 lyžice každého oleja a citrónovej šťavy. Suroviny pretlačte v mixéri. Asi 1 kg surových kráľovských kreviet nechajte 15 až 45 minút lúhovať v omáčke peri-peri. Čím dlhšie je horúcejšie. Dajte krevety na špízy a opečte ich na panvici alebo na grile z oboch strán.
Pikantný podkovový chlieb - originálny africký recept.
Pikantná podkova chlieb môžu byť plnené buď vegetariánsky alebo mäsom.
A takto sa pripravuje pikantný podkovový chlieb:
- Zmiešajte 500 g múky, 1 balíček z pečenia prášok a štipku soli s 30 g malými kúskami maslo.
- Cesto vymiesime so 125 ml voda a mlieko každej z nich.
- Na vegetariánsku náplň je vhodných 250 g oholeného syra, 1 paradajka, 2 kyslé uhorky, 6 olív, 1 zvonček korenie, 1 klinček z cesnak a 1 malý cibule. Nakrájajte ingrediencie a zmiešajte ich s kmínom, kurkuma a koriander.
- Cesto vyvaľkáme asi na 1.5 cm, aby vzniklo obdĺžnik.
- Natrieme plnku na cesto a všetko zrolujeme.
- Vytvarujte to z podkovy a posypte syrom.
- Pečieme 15 až 20 minút pri 210 ° C vo vyhriatej rúre.
Africká sofistikovanosť: Avokádový šalát
avokádo šalát tiež nesmie chýbať. Zálievka sa pripravuje z posekaného vajca uvareného na tvrdo, nakrájaného na červeno cibule, 1 lyžička soli, šťava z jedného citróna, 2 lyžice ocot a 100 ml olivový olej.
Na šalát si nakrájajte 4 paradajky a 3 avokáda a oblečte ich s trochou ľadového šalátu. Podávame s omáčkou a trochou čiernej korenie.
Zdravé exotické osvieženie
Osviežujúci zázvor koktail nielen na horúce dni: na tento účel olúpte 500 g čerstvého zázvoru a zmiešajte ho s 50 g čerstvého mäta pieporná. Nalejte 2 litre voda do misy a zamiešame zázvor-mäta pieporná zmes do nej.
Stlačte jeden ananás, 4 pomaranče a 2 citróny a tento vmiešajte do zmesi. Pridajte 300 g cukor na klávesy a podávame ľadové.
Africký dezert
Ako dezert sú banánové koláče nevyhnutnosťou. Na ich výrobu roztlačte 6 zrelých banánov. Rozpustite ¼ šálky cukor v ¼ šálke teplej voda a zmes zmiešame s 1 šálkou múky, trochou muškátový oriešok a banánové pyré. Pečieme malé množstvo cesta v horúcom stave slnečnicový olej.
