Produkty
Macadamia orechy a olej z makadamových orechov sú k dispozícii v obchodoch s potravinami a špecializovaných obchodoch. Na rozdiel od iných orechy, makadamové orechy sú drahé. Macadamia je tiež známa ako „kráľovná orechy".
Kmeňová rastlina
Rodičovské rastliny sú a striebro čeľaď stromov (Proteaceae), ktoré pochádzajú z východnej Austrálie v Novom Južnom Walese a Queenslande. Oni rast do výšky asi 15 metrov. Stromy sa pestujú v rôznych oblastiach sveta, najmä na Havaji. Rastliny boli pomenované v 19. storočí na počesť škótsko-austrálskeho chemika a politika Johna Macadama. Orechy však používali domorodci skôr.
Liečivý liek
Používajú sa sušené jadrá (kotyledóny) makadamiových orechov zbavené tvrdej škrupiny. Hovorovo sa označujú aj ako „makadamie“. Z nich sa vyrába aj makadamiový olej (macadamiae oleum).
Zloženie
Medzi zložky orechov patria:
- S vysokým obsahom tukov (> 72%) a mononenasýtených mastné kyseliny (MUFA: kyselina palmitolejová, kyselina olejová).
- Proteíny
- Sacharidy
- Vlákna (vláknina)
- Vitamíny, minerály
- Antioxidanty
- fytosteroly
- voda
účinky
Makadamové orechy znižujú lipidy, cholesterolu-kvasiace a antioxidačné vlastnosti. Považujú sa za zdravé a môžu pomôcť predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam.
Indikácie na použitie
- Ako jedlo a na výrobu spracovaných potravín. Makadamové orechy sa môžu konzumovať okrem iného surové, pražené, solené alebo obaľované.
- Pre výrobky osobnej starostlivosti (makadamiový olej).
Dávkovanie
Odporúča sa 20 až 30 g orechov denne.
Nepriaznivé účinky
Možný nepriaznivé účinky zahŕňajú alergické reakcie u citlivých osôb. Makadamiové orechy majú vysokú kalorickú hodnotu a následne veľa kalórií (> 700 kcal / 100 g). Pozor: Psy neznášajú makadamové orechy. Reagujú slabosťou, zvracanie, bolesť brucha, poruchy chôdze, tras a hypertermia (výber), okrem iných príznakov.
