Vitamín B12 (kobalamín) je a voda-rozpustný vitamín, ktorý - rovnako ako iné vitamíny - si ich nemôže vyrobiť samotné telo, ale musí sa vstrebávať prostredníctvom potravín, ako sú slede alebo pečeň. Vitamín B12 je pre nás obzvlášť dôležitý nervový systém, ale má aj ochranný účinok na naše kardiovaskulárny systém. Nedostatok vitamín B12 sa v Európe vyskytuje iba zriedka, zvýšené riziko majú iba vegáni, ktorí nejedia živočíšne jedlá.
Ako funguje vitamín B12
Aj keď naše telo potrebuje iba malé množstvo vitamín B12je vitamín napriek tomu zapojený do mnohých dôležitých procesov v tele. Teda okrem iného ovplyvňuje rast buniek, ako aj delenie buniek a je potrebný na tvorbu erytrocyty, Navyše, vitamín B12 má pre nás tiež zásadný význam nervový systém, keďže sa podieľa na formovaní myelínový obal, ktorý obaľuje nervové vlákna. Vitamín B12 je tiež dôležité pre naše mozog. Vedci majú podozrenie, že jedinci s a nedostatok vitamínu B12 majú výrazne zvýšené riziko rozvoja demencie neskôr v živote. Rovnako sa o týchto jedincoch hovorí, že majú väčšiu pravdepodobnosť výskytu mozog hmota strata. Napokon sa hovorí, že vitamín B12 má tiež ochranný účinok na kardiovaskulárny systém: prevádza aminokyselinu homocysteín, ktoré môžu mať škodlivý vplyv na srdce a obeh, na neškodnú aminokyselinu metionín. Touto premenou vitamín B12 predchádza chorobám ako napr artérioskleróza.
Vitamín B12: Denná potreba
Denne dávka vitamínu B12 sú iba štyri mikrogramy, čo je výrazne menej ako u iných vitamíny. U tehotných a dojčiacich žien je požiadavka o niečo vyššia a predstavuje asi 4.5, respektíve 5.5 mikrogramov. Dennú potrebu vitamínu B12 možno splniť napríklad konzumáciou niektorého z nasledujúcich jedál:
- 7 gramov pečene
- 33 gramov sleďa
- 120 gramov pollocku
- 135 gramov hovädzieho mäsa
- 135 gramov lososa
- 200 gramov syra
- 4 vajcia
- 670 mililitrov plnotučného mlieka
Nedostatok vitamínu B12 u vegetariánov a vegánov.
Pohľad na zoznam potravín s vysokým obsahom vitamínu B12 objasňuje, že vitamín B12 v množstve, ktoré stojí za zmienku, sa nachádza iba v živočíšnych potravinách. Vegetariáni, najmä však vegáni, si preto musia dávať pozor, aby nemali nedostatok vitamínu B12. Ak existuje riziko nedostatku, môžu mu zabrániť užívaním vitamínu B12 tablety. Okrem živočíšnych potravín je veľmi malé množstvo vitamínu B12 obsiahnuté aj v rastlinných potravinách, ktoré sú bakteriálne fermentované. Jednou z týchto potravín je napríklad kyslá kapusta. To, či telo dokáže túto formu vitamínu dostatočne využiť, je však kontroverzné.
Nedostatok vitamínu B12
Pretože vitamín B12 má veľmi dlhý polčas, nedostatok vitamínu B12 sa vyvíja veľmi pomaly. Ak sa prísun vitamínu B12 úplne zastaví, telo môže stále čerpať zo zásob vytvorených v pečeň asi na dva až tri roky a až potom je nedostatok badateľný. Navyše k pečeň, vitamín B12 sa tiež ukladá v mozog, srdce a kostrové svaly. Príčina a nedostatok vitamínu B12 môže byť na jednej strane to, že telo je zásobované príliš malým množstvom vitamínu B12 prostredníctvom strava. Oveľa častejšie však platí, že vstrebávanie kapacita v gastrointestinálnom trakte je narušená. vitamíny môžu byť normálne absorbované priamo do tela cez črevá, ale v prípade vitamínu B12 je potrebný transportný proteín - takzvaný vnútorný faktor. Produkcia tohto vnútorného faktora často žalúdok bunky sú u starších ľudí narušené, pretože je obzvlášť pravdepodobné, že majú atrofiu žalúdočnej sliznice. Okrem toho však produkciu faktora negatívne ovplyvňuje aj chronický zápal žalúdka, drogy ako omeprazol ktoré bránia žalúdočnej kyseliny výroba a ťažké zápal čriev ako napr Crohnova choroba.
Príznaky nedostatku vitamínu B12
Ak sa spotrebuje príliš málo vitamínu B12 alebo ak sa prítomné množstvo nedá využiť, je to možné viesť na anémia, ktorý je tiež známy ako zhubná anémia v odborných kruhoch. Anémia je sprevádzané príznakmi ako bledosť, zhoršená koncentráciea únavaOkrem toho môže nedostatok vitamínu B12 spôsobovať aj senzorické poruchy chodidiel a rúk. Tieto insenzácie sú spôsobené poruchami v strede nervový systém spôsobené nedostatkom vitamínu B12. To isté platí pre výskyt Pamäť poruchy, ktoré sa môžu vyvinúť do demencie. Ďalšie príznaky, ktoré môžu byť spôsobené nedostatkom vitamínu B12, sú:
- Strata chuti do jedla a chudnutie
- Problémy s gastrointestinálnym traktom, ako je hnačka alebo zápcha
- Pálenie jazyka
- Závrat
- Zvýšená náchylnosť na infekcie
- Dysfunkcia v miecha (lanovková myelóza).
Predávkovanie vitamínom B12
Predávkovanie vitamínom B12 nie je v bežných prípadoch možné, pretože vitamín B12 áno voda-rozpustný a nadbytočný vitamín B12 sa jednoducho vylučuje obličkami. Ak sa vitamín B12 používa na terapeutické účely a podáva sa injekčne, je možné predávkovanie, zvyčajne však zostáva bez následkov. Iba v ojedinelých prípadoch môže dôjsť k lokálnym alergickým reakciám a akné- podobné príznaky sa vyskytujú v dôsledku predávkovania. Jedna štúdia naznačuje, že dlhodobé užívanie vysokodávka prípravky vitamínu B12 by mohlo zvýšiť riziko pľúca rakovina u mužov. Ďalšie výskumy v tejto oblasti však stále čakajú. Nemecký spolkový inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) odporúča neprekračovať denný príjem 25 mikrogramov pri užívaní vitamínu B12 vo forme stravy doplnky.
