Otrava jedlom (otrava jedlom) je otrava z potravy, ktorá sa javí ako nejedlá alebo toxická pre ľudské trávenie v dôsledku infekcie, baktérie, klíčky a patogénya ťažké kovy.
Čo je otrava jedlom?
Schematická schéma prvá pomoc pre otrava potravinami a salmonela otrava. Klikni na zväčšenie. Otrava jedlomalebo otrava jedlom je spôsobená požitím kontaminovaného alebo otráveného jedla. Jedlo je často po dátume spotreby alebo je bakteriálne infikované. Otrava jedlom môže spôsobiť rôzne príznaky, ktoré môžu viesť na chorobu a dokonca na smrť. Preto je dôležité vedieť, o aký druh otravy jedlom ide, aby ste mohli rýchlo konať. Je však potrebné odlíšiť otravu jedlom potravinová alergia. Typické príznaky otravy jedlom sú väčšinou bolesť brucha, nevoľnosť, zvracanie a hnačka. S cieľom vylúčiť komplikácie je potrebné v každom prípade vyhľadať lekára.
Príčiny
Kovy ako napr zinok, meď, kadmium, Alebo viesť často zohrávajú úlohu pri otravách jedlom. Tieto toxíny môžu byť prítomné v smalt alebo glazúra z varenie náradie napr. Kyslé jedlá často tieto kovy rozpúšťajú z hrncov a panvíc, ktoré sú potom priamo absorbované potravinami. Pri konzumácii jedla teda dochádza k otrave jedlom. Kovy hliník, chróm-nikel oceľ a nikel boli podľa oficiálnych testov klasifikované ako bezpečné látky spúšťajúce otravu jedlom. Okrem chemických jedov existujú aj prírodné jedy, ktoré môžu vyvolať otravu jedlom. Patria sem toxíny z rýb, bobúľ alebo húb (pozri Otrava hubami. Bakteriálna otrava jedlom je najbežnejšia. Príčinou je bakteriálna infekcia spôsobená klíčky a mikroorganizmy. Títo baktérie sa nachádzajú predovšetkým v mlieko a mliečne výrobky. Vajcia, šaláty, mäkká zmrzlina a pitie voda sú tiež kontaminované, najmä v južných dovolenkových oblastiach (pozri salmonela otrava). Rozmnožovanie zárodkov je navyše podporované teplými teplotami. Ale aj v našich zemepisných šírkach je rozdiel v studený reťazec potravy je dostatočný na to, aby sa nakazil salmonela. Kontaminácie patogénom Clostridia Shigella alebo Bacillus sú menej často zodpovedné za pôvodcov otravy jedlom. Pokazené a infikované potraviny môžu stále šíriť život ohrozujúce infekcie ako napr tuberkulóza, choleraa antrax.
Príznaky, sťažnosti a znaky
Pri zvažovaní príznaky otravy jedlom, je potrebné rozlišovať dve formy takejto otravy. Príznaky sú teda rôzne a záleží to na tom, či bol jed požitý priamo, alebo či dôjde k požitiu baktérie na infekciu. Napriek tomu existuje niekoľko príznakov, ktoré majú spoločné takmer všetky formy otravy jedlom. Napríklad vo väčšine prípadov je to ťažké nevoľnosť s zvracanie. Kŕče v bruchu a vážne bolesť sú tiež bežné. kŕče v iných častiach tela. Stolica sa zvyčajne zmení na vodnatú hnačka, niekedy s krv zmiešaný. Proces môže byť akútny alebo sprevádzaný horúčka s určitým oneskorením. Väčšina príznakov pri akútnej otrave jedlom je veľmi závažná, ale nie zvlášť dlhotrvajúca. Ďalšie príznaky závisia od prijatých toxínov. Napríklad spôsobujú niektoré huby alebo rastliny halucinácie, ale majú menší účinok na gastrointestinálny trakt. Toxín z rodu Puffer spôsobuje ochrnutie, ktoré môže viesť na zlyhanie dýchania. Potravinové infekcie - infekcie spôsobené patogény nachádzajú v potravinách - zvyčajne majú za následok príznaky, ktoré pretrvávajú niekoľko dní. Spravidla sú koncentrované v gastrointestinálnom trakte a vedú k hnačka a kŕče. Môžu byť aj dni dňa nevoľnosť s zvracanie.
Priebeh choroby
Otrava jedlom môže nastať niekoľko minút až niekoľko hodín po požití. Spravidla existujú typické gastrointestinálne príznaky. Medzi typické príznaky otravy jedlom patria hnačky, zvracanie a kŕče v bruchu. Metabolický toxín Clostridium botulinum spôsobuje jeden z najhorších druhov otravy jedlom. Táto baktéria spôsobuje klasickú otravu jedlom, často infikovaným mäsom alebo klobásou. Tieto botulotoxíny patria medzi najnásilnejšie biologické jedy. Často spôsobujú paralýzu centrálnych dýchacích ciest, ktorá má za následok smrť. Okamžité použitie antitoxika botulizmus na potlačenie otravy jedlom je potrebné sérum.
Komplikácie
Silné hnačky a zvracanie pri otravách jedlom majú za následok nedostatok tekutín a elektrolytov, ak stratenú tekutinu nenahrádzate vhodnými nápojmi alebo i.v. tekutinami. Nástup dehydratácia sa prejavuje ospalosťou, závrata suchá koža a sliznice. Ak sa nelieči, môže to viesť k kŕče, oblička a obehové zlyhanie. Ohrozené sú najmä deti a starší ľudia. Ako sekundárne ochorenie bakteriálnou otravou jedlom, kĺb zápal, zápal mozgových blán a zápal vnútorného obloženia srdce (endokarditída) môže dôjsť. V závislosti od patogénu sú možné ďalšie komplikácie: infekcia Clostridium botulinum je často sprevádzaná zrakovými poruchami, ťažkosťami s prehĺtaním a známkami paralýzy; bez liečby môže byť výsledkom zástava srdca a dýchania. Listeria je obzvlášť nebezpečná pre ľudí so zníženou imunitou a tehotné ženy; môže to viesť k krv otrava (sepsa) a spôsobiť potraty alebo mŕtvo narodené deti. Infekcie salmonelou sú zvyčajne nekomplikované, ale asi v piatich percentách všetkých prípadov patogény vstúpiť do krvi a usadiť sa vnútorné orgány alebo kostrový systém. Môže to mať za následok pľúca, oblička or pečeň abscesy aj kĺby a kosti zápal, Campylobacter Má sa za to, že baktéria jejuni spôsobuje Guillain-Barrého syndróm, pri ktorom dochádza k senzorickým poruchám v dôsledku zápalu nervových ciest. Reiterov syndróm, charakterizovaný zápalom kĺby, spojivkaa močových ciest je zriedkavou komplikáciou otravy jedlom.
Kedy by ste mali navštíviť lekára?
Pri podozrení na otravu jedlom je potrebné v každom prípade vyhľadať lekára. Toto je obzvlášť potrebné, ak sa príznaky objavia niekoľko hodín po konzumácii surových rýb alebo hydiny. Ak sa objavia ďalšie príznaky choroby, ako napr horúčka alebo hnačka, je potrebná lekárska pomoc. Ak existuje krv v stolici alebo pri závažných problémoch s krvným obehom vyhľadajte najbližšiu nemocnicu. Otrava jedlom môže spôsobiť vážne komplikácie, ak sa nebude liečiť včas. Preto je potrebné objasniť prvé príznaky. Mali by ste sa poradiť s rodinným lekárom najneskôr po jednom alebo dvoch dňoch pretrvávajúcich príznakov. Dojčatá by sa mali vziať k lekárovi, ak hnačky a / alebo vracanie pretrvávajú dlhšie ako šesť hodín. Dojčatá by mal lekár navštíviť najviac po 10 až 12 hodinách pretrvávajúcich príznakov. Tehotné ženy a staršie osoby alebo osoby so zníženou imunitou musia tiež vyhľadať lekársku pomoc, ak sa vyskytnú vyššie uvedené príznaky. Po zotavení by sa mala vykonať ďalšia kontrola, aby sa zabezpečilo úplné vyliečenie choroby.
Liečba a terapia
Rovnako ako môžu byť rôzne príčiny otravy jedlom, musia byť prijaté rôzne spôsoby liečby otravy jedlom. Pri príznakoch ochorenia, ako sú hnačky a zvracanie, je potrebné najskôr vyrovnať stratu tekutín. The terapie môžu byť podporené ďalšími správa of antibiotiká, ak to lekár považuje za potrebné. V prípade butolizmu je naopak potrebné podať antitoxín. Ďalej, šok kontrola je súčasťou terapie tejto otravy jedlom. V extrémnych prípadoch, ako je otrava hubami z hľuzovitých listov, môže byť nevyhnutná výmena krvi. V prvom rade je to správna hygiena jedla a správne pitie voda liečba je dôležitá pri prevencii otravy jedlom. Oba môžu obsahovať otravu jedlom. Pre mliekoJe potrebné dávať pozor na použitie pasterizovaných výrobkov. Správne skladovanie potravín je tiež dôležité. Patrí sem nepretržité chladenie. Venovanie pozornosti dátumu spotreby potravín je tiež rozhodujúce pre prevenciu otravy jedlom. Rovnako by sa nemali zmrazovať potraviny, ktoré boli zmrazené a potom rozmrazené. V tropických krajinách, napríklad v Indii, je potrebné venovať osobitnú pozornosť hygiene pitia voda a jedlo. Žalúdky európskych turistov zvyčajne nie sú zvyknutí na jedlo v týchto krajinách. Aj pri perfektnom jedle sa môžu vyskytnúť príznaky ako hnačka bez toho, aby bola príčinou otrava jedlom. O preventívnej lekárničke sa preto obráťte na svojho rodinného lekára.
Výhľad a prognóza
Aj keď je otrava jedlom pre postihnutého pacienta veľmi nepríjemná, vo väčšine prípadov prejde bez väčších komplikácií. Najmä ak sa ochorenie prejaví len hnačkami a ďalšími príznakmi ako napr horúčka alebo absentujú krvavé hnačky, pravdepodobnosť uzdravenia je celkom dobrá. Už po niekoľkých dňoch typické príznaky ustúpia. Prognóza je samozrejme priaznivá, ak je nedostatok tekutín v dôsledku hnačky kompenzovaný dostatočným príjmom tekutín. Aby sa zabránilo možnému nedostatku elektrolytov, mali by najmä deti a starší ľudia piť veľa tekutín, inak môže byť nevyhnutná hospitalizácia. Ak možno otravu jedlom zaradiť medzi závažnejšie otravy (napríklad botulizmus v dôsledku kontaminovaných mäsových výrobkov) sú prognózy niekedy nepriaznivé. To platí najmä vtedy, ak príznaky nie sú rozpoznané včas a sú vhodne liečené. Ak dôjde k vážnej otrave jedlom ako napr botulizmus nie je liečená včas, v najhoršom prípade môže dôjsť k ochrnutiu dýchacích ciest, ktoré má za následok smrť patogénov botulizmu, v priebehu troch až šiestich dní. Avšak aj pri včasnej diagnostike a liečbe je úmrtnosť stále asi desať percent. Otrava spôsobená jedom nafukovacej ryby má úmrtnosť okolo 60 percent. Otrava salmonelou je na druhej strane skôr neškodná, ale tu môžu nastať komplikácie, najmä u starších ľudí.
Nasleduj
Otrava jedlom je niekedy závažná infekcia gastrointestinálneho traktu rôznymi patogénmi. Podľa typu klíčky, závažnosti ochorenia a trvanie otravy jedlomsa žalúdok a črevá môžu byť postihnuté niekoľko týždňov až mesiacov po chorobe. Preto je taká dôležitá adekvátna následná starostlivosť zameraná najmä na výber jedla, jeho prípravu a dodržiavanie hygienických noriem. Obnoviť postihnutých črevná flóra po otrave jedlom môžu pacienti napríklad nasledovať liečbu kyselina mliečna baktérie. Po vyliečení otravy jedlom by ste mali vždy vyhľadať lekára, ak bolesť v žalúdok a sú indikované črevá alebo iné zažívacie ťažkosti, ako je obnovená hnačka a vracanie. Keďže imunitný systém je oslabený otravou jedlom, zvyšuje sa náchylnosť k choroboplodným zárodkom a k otrave jedlom môže dôjsť znova rýchlejšie. Utrpitelia môžu tiež nechať lekárovi otestovať vzorku stolice na následnú starostlivosť, ktorá dokáže zistiť prítomnosť určitých patogénov. Všeobecne platí, že následná starostlivosť o otravu jedlom spočíva v vyhýbaní sa jedlám so zvýšenou hladinou mikróbov najmenej na niekoľko týždňov. Pacienti by sa mali vyhýbať napríklad surovým rybám a surovému mäsu. Lekár môže tiež určiť, či zápal žalúdka sa vyvinula po otrave jedlom, s ktorou by sa malo primerane zaobchádzať.
Čo môžete urobiť sami
Pri podozrení na otravu jedlom je potrebné najskôr vyhľadať lekára. Niektoré Opatrenia a domáce opravné prostriedky pomáhajú rýchlo vyliečiť chorobu. Najskôr sa odporúča dostatočne piť - najlepšie neperlivou vodou alebo čajom. Minerál vyvážiť je najlepšie vyvážený elektrolytom riešenie z lekárne. Alternatívne sú vhodné banány, nastrúhané jablká, vývar alebo sucháre. Probiotické jogurt dá sa aj vyskúšať. Jedlo pomáha telu vytvárať mikroorganizmy a tiež reguluje črevný trakt. Účinným domácim liekom je šťava z papáje, najlepšie so semenami, ktorá sa pije niekoľkokrát denne. Alebo veľmi klasické: teplé mlieko s med. Okrem toho platí odpočinok v posteli. V prípade otravy jedlom potrebuje telo veľa spánku a odpočinku, pretože iba tak dokáže rýchlo a bez komplikácií vylúčiť toxíny. Tento proces urýchľujú rôzne prírodné lieky: homeopatický prípravok Eupatorium perfolatium, zinok or koloidné striebro. Hovorí sa, že vlastný moč pacienta tiež pomáha v prípade otravy jedlom. Použitie týchto liekov by však malo byť vždy po konzultácii s lekárom. Lekársky pracovník môže poskytnúť ďalšie tipy na rýchle vyliečenie otravy jedlom.
