zelená kardamon sa v rôznych častiach sveta používa diferencovane. V Nemecku sa to považuje za klasické Vianoce korenie na perníky a varené víno, Ešte kardamon je všestrannejšia, ako si väčšina ľudí uvedomuje: je vhodná aj ako prírodný liek.
Výskyt a pestovanie zeleného kardamónu.
Vonkajšie, rastlina pripomína bylinu. Aby sa plody tobolky mohli použiť, zbierajú sa tesne pred dozretím. zelená kardamon je jedným z najdrahších korení na svete sprevádzané šafran a vanilka. Rastlina je členom zázvor rodina. Semená sa vo väčšine prípadov používajú na upokojenie chorôb alebo na dochutenie určitých jedál. Nie je však neobvyklé ani požitie plodov kapsuly rastliny. Pôvodne rastlina pochádza zo Srí Lanky, južnej Indie a Iraku. Rastlina sa však v súčasnosti pestuje inde, napríklad na vývoze zeleného kardamónu sa podieľa napríklad Guatemala a Madagaskar. Samotná rastlina je zvyčajne vysoká od dvoch do troch metrov. Vo výnimočných prípadoch dosahuje veľkosť päť metrov. Vonkajšie, rastlina pripomína bylinu. Na použitie sa plody tobolky zbierajú bezprostredne pred dozretím. Zelený kardamón pripomína čierny kardamón. Najväčší rozdiel medzi týmito dvoma druhmi spočíva v ich rozdielnom použití v varenie. Zelený kardamón sa považuje za sladký a štipľavý. Je možné ho kúpiť vo forme prášok or kapsule, kapsule sa z dlhodobého hľadiska považujú za aromatickejšie.
Účinok a použitie
Východiskovým bodom liečivého účinku zeleného kardamónu sú jeho éterické oleje. Majú pozitívny vplyv na tráviaci trakt. Takto sa sťažujú napr nadúvanie, nevoľnosť a zápcha možno znížiť. Úľava od tráviace problémy sú založené na stimulácii výroby žlč, slina a žalúdočná šťava. Tieto majú rozhodujúcu úlohu pri trávení a rozklade potravy. žlč poruchy môžu viesť na bolesť brucha, nadúvanie a hnačka. Akonáhle je v tele dostatok tekutín, telo dokáže lepšie zvládnuť tučné jedlá, aby už nespôsobovali nepríjemné pocity. Zvýšená tvorba plynu je znížená a už existuje nadúvanie sa stáva menej nápadným. V súvislosti s trávením pomáha zelený kardamón tiež stimulovať slabú chuť do jedla. V dávnych dobách sa hovorilo, že jedlá na festivaloch zámerne obsahovali veľké množstvo zeleného kardamónu. Na jednej strane teda klávesy z korenie bol využívaný a na druhej strane požité jedlo bolo ľahšie stráviteľné a nebolo to tak viesť na rôzne neduhy. The cineol rastliny sa používa pri chorobách dýchacích ciest. Má vykašliavanie účinok a nachádza sa tiež v eukalyptus. Zanesené sínusy sa aplikáciou odstránia a opuchnuté sliznice môžu odvzdušňovať. Zelený kardamón sa dá konzumovať rôznymi spôsobmi. Ako korenie, je vhodný na sladké jedlá, ako sú sušienky, dezerty a zmrzlina. káva a čaj získate príjemnú poznámku pridaním zeleného kardamónu. Na jednej strane už existujú zmesi so zložkami rastliny. Na druhej strane sa dajú pridať do káva a čaj svojpomocne. Čistý čaj zo zeleného kardamónu je dosť neobvyklý. Najmä v Indii sa korenie pridáva do a chai čaj. Okrem toho ovocie kapsule možno žuvať zeleného kardamónu. Vo vianočnom období je korenie vhodné dávať varené víno určitú príchuť. Za týmto účelom sa do zvyšných surovín pridá čajová lyžička kardamónu. Potom sa víno varí ako obvykle a nechá sa niekoľko minút lúhovať. Konzumuje sa za tepla.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu.
Kardamón môže pomôcť pri udržiavaní alebo zlepšovaní zdravie niekoľkými spôsobmi. Preto sa používa na prechladnutie, astma, kŕče, tráviace problémy a zápach z úst. V niektorých krajinách sa korenie považuje aj za afrodiziakum a podľa toho sa používa. Pre tých, ktorí pravidelne trpia infekciami močových ciest, môže byť prospešný aj zelený kardamón. Pôsobí močopudne na mechúr, vyplavovanie akýchkoľvek baktérie rýchlejšie a preventívne zápal. Spazmolytická vlastnosť je vhodná pre menštruáciu kŕče, napríklad. Zároveň sa hovorí, že rastlina poskytuje úľavu od zápach z úst.V niektorých krajinách sa semená zeleného kardamónu žujú po jedlách, ktoré obsahujú cesnak. Zelený kardamón teda nie je iba aromatickým korením pre rôzne jedlá. Je tiež schopný zmierniť zdravie sťažnosti. Nepríjemné javy a vedľajšie účinky sa zvyčajne nevyskytujú pri použití zeleného kardamónu. Teda korenie môže byť relevantné z hľadiska zdravie na profylaxiu a liečbu ľahkých chorôb. Väčšina vlastností rastliny sa po stáročia používala v rôznych národoch. Napríklad sa hovorí, že starí Egypťania žuli na čistenie zubov semená zeleného kardamónu. V staroveku dôkazy v stredomorských oblastiach naznačujú, že korenie sa tu používalo pre lepšie trávenie. Zelený kardamón vrátane jeho liečebného použitia sa do Európy dostal asi pred 1200 XNUMX rokmi. Väčšina ľudí dodnes nevie, že semená nielen dochucujú sladké jedlá z vianočného obdobia, ale majú aj zdravotné výhody. Aby sa zachovala aróma a účinok, mali by sa semená skladovať na tmavom a suchom mieste. Pretože príchuť prášok rýchlo mizne, nákup semien a kapsúl je zvyčajne efektívnejší.
