Produkty
Šafran je komerčne dostupný ako drahý korenie vo forme vlákien alebo prášok. Extrakt zo šafranu sa nachádza v doplnky stravy.
Kmeňová rastlina
Šafran L. z kosatec čeľaď (Iridaceae) je trváca rastlina, ktorá sa intenzívne pestuje napríklad v Iráne a oblasti Stredozemného mora. V mnohých krajinách sa po stáročia pestuje v Munde v kantóne Valais.
Liečivý liek
Ako liečivá surovina a korenie, použijú sa sušené stigmy kvetu (Croci stigma). Celý šafranový kvet sa zberá v priebehu ranných hodín na jeseň, kým je otvorený. Stigmy sa potom z kvetov namáhavo odstraňujú ručne. Podľa literatúry je na 130,000 kg šafranu potrebných 200,000 1 až XNUMX XNUMX kvetov (!) Šafran má horkú farbu klávesy, aromatický vôňa a červená farba. Ak sa dáva do tepla voda, vytvorí sa žltý až oranžový roztok. Je horká hlavne dovtedy, kým nie je vysušená. Kvalita je veľmi variabilná a šafran a falošné sú bežné. Vyrábajú sa z prírodných a umelých farbív.
Zloženie
Medzi zložky šafranu patria:
- Sacharidy, bielkoviny, lipidy
- Minerály, vláknina
- Farbivá (karotenoidy, crocín): crocin (glykozid), crocetin (aglykón), alfa a beta karotén, lykopén, zeaxantín.
- Éterický olej: safranal (monoterpenaldehyd), produkt rozkladu horkej látky mikrokrocín.
- Flavonoidy
účinky
V štúdiách sa preukázalo, že šafran má antidepresívum, okrem iného protizápalové, antioxidačné, protinádorové a spazmolytické vlastnosti.
Indikácie na použitie
medicína:
- Šafran je študovaný ako antidepresívum a pre rakovina.
- Poruchy gastrointestinálneho traktu.
jedlo:
- Ako korenie.
Textil:
- Ako farbivo na oblečenie.
Kontraindikácie
- precitlivenosť
- Tehotenstvo
- Bipolárna porucha
Nemáme úplný zoznam preventívnych opatrení.
Nepriaznivé účinky
Štúdie hlásili zvýšenú chuť do jedla, úzkosť, nevoľnosťa bolesť hlavy, okrem iných účinkov. Nízke dávky sa javia ako bezpečné. Predávkovanie šafranom je toxické. Medzi príznaky otravy patrí nevoľnosť, hnačka, krvácanie a závraty. Stimuluje maternicu kontrakcie u tehotných žien a môže spôsobiť predčasný pôrod. Smrteľné dávka je asi 20 g.