Vedeli ste vlastne, že informácie na etikete alebo inde na obaloch potravín sú zákonom presne definované? Týmto sa má zabezpečiť, aby si spotrebiteľ nekúpil povestné „prasa v hrude“. Oplatí sa teda pozrieť sa bližšie. Štítok obsahuje okrem iného informácie o zložkách, alergénoch, kvalitatívnych vlastnostiach a vlastnostiach potraviny. Tento druh „vizitky“ má uľahčiť rozhodnutie o kúpe a chrániť pred podvodom.
Predajný popis
Toto je názov potravinárskeho výrobku. Pomocou obchodného popisu môžete určiť druh jedla a odlíšiť ho od ostatných (napríklad podobných).
Zoznam zložiek
Označuje, čo je v jedle. Aj keď nie sú uvedené presné množstvá, zložky sú uvedené podľa ich hmotnostných percent: Prvá je hlavná zložka, posledná je zložka s najmenším množstvom. Špeciálne vlastnosti: Ak je zložka vo výrobku zvýraznená v obchodnom popise alebo na obrázku, zoznam zložiek alebo obchodný popis musí obsahovať percento tejto zložky. Príklad: krémový puding s…% smotany.
prísady
Spravidla ich spoznáte podľa názvu triedy. Tento výraz popisuje funkciu doplnkovej látky. Okrem názvu triedy je uvedený buď názov samotnej doplnkovej látky, alebo jednotné EÚ číslo E, takže napríklad zahusťovadlo guar; emulgátory E 471, E 475.
Zložky, ktoré samotné pozostávajú z niekoľkých zložiek
Tu musia byť jednotlivé zložky opäť uvedené. Príklad: kuracia polievka s rezancami. Zoznam prísad nehovorí iba „rezance“, ale aj prísady rezancov (krupica z tvrdej pšenice, vajcia, kuchynská soľ). Výnimka: Presné pomenovanie možno v jednotlivých prípadoch vynechať, ak zložená zložka tvorí menej ako dve percentá produktu a neobsahuje žiadny z hlavných alergénov. Preto korenie a bylinkové zmesi sa zvyčajne jednoducho uvádzajú ako „korenie“ alebo „bylinky“.
Označovanie alergénov
Označenie alergénov je zahrnuté v zozname zložiek (zvýraznené) a obsahuje zoznam všetkých prídavných látok, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú alergie. Táto informácia je povinná pri všetkých balených výrobkoch. Niektorí výrobcovia poskytujú dobrovoľné vyhlásenie „môže obsahovať stopy… môžu obsahovať…“ na obale s cieľom poskytnúť informácie o možnej kontaminácii alergénmi. Zložky, ktoré zodpovedajú za 90 percent potravinových intolerancií, musia byť povinne uvedené podľa názvu. Tie obsahujú:
- Obilniny obsahujúce lepok
- Vajcia
- Ryba
- mäkkýše
- kôrovce
- Arašidy
- Sója
- Mliečne výrobky a laktóza
- Orechy (orechy)
- Horčica
- Horčičné semienko
- Zeler
- Oxid siričitý a siričitany
- lupina
Špecifické informácie o produkte
Niektoré potravinárske výrobky musia mať podľa právnych predpisov EÚ alebo celoštátnych pokynov špeciálne označenie. Napríklad mliečne výrobky ako napr mlieko, syr a jogurt majú obsah tuku uvedený v percentách. Výrobky vyrobené z ovocia, ako napríklad džem, želé alebo džús, sú označené počtom gramov ovocia, ktoré sú obsiahnuté v 100 gramoch produktu. V prípade rybích výrobkov je spôsob úlovku, spôsob výroby a oblasť výlovu uvedený na štítku.
Výživové označovanie
Od decembra 2016 je povinné uvádzať na všetkých obaloch potravín nutričnú tabuľku so siedmimi informáciami o živinách (v gramoch) a kalorickej hodnote produktu. Tabuľka obsahuje informácie o obsahu nasledujúcich výživových hodnôt v pomere k 100 gramom alebo mililitrom:
- Energetický obsah: popisuje kalorickú hodnotu produktu - tj koľko kilojoulov (kJ) alebo kilokalórií (kcal) obsahuje. Výhrevnosť je vodítkom k energii, ktorú môže telo čerpať z potravy.
- Tuk: Toto označuje, koľko tuku je obsiahnuté v potravine. Tieto informácie sú obzvlášť dôležité napríklad pri poruchách metabolizmu lipidov alebo pri zvýšených hodnotách cholesterolu. Tuk dodáva energiu a je nosičom tukov rozpustných vitamíny. Okrem iného sa skladá z mastné kyseliny. Rozlišuje sa medzi nenasýtenými a nasýtenými mastné kyseliny.
- Nasýtený mastné kyseliny: Nasýtené mastné kyseliny sa považujú za nezdravé. Väčšinou sa nachádzajú v živočíšnych potravinách a nie je potrebné ich prijímať vo veľkých množstvách prostredníctvom potravy, pretože si ich môže tvoriť samotné telo. Vychutnávané nadbytok, nasýtené mastné kyseliny zvýšiť cholesterolu úrovniach a môže stres the,en kardiovaskulárny systém.
- Sacharidy: týka sa to pôvodne všetkých sacharidov - vrátane cukor. Výška však cukor je tiež uvedený osobitne. cukor a škrob sú najrýchlejšie dostupnými dodávateľmi energie.
- Cukor: Medzi tieto výživové informácie patrí napríklad granulovaný cukor, fruktóza a laktózu. Indikáciou obsahu cukru v potravine je možné ľahko identifikovať cukrové bomby. Najmä pre diabetikov má táto indikácia veľký význam.
- Bielkoviny: Popisuje množstvo bielkovín, ktoré potravina obsahuje. Bielkoviny sú obzvlášť dôležité pre rast, štruktúru svalov a buniek.
- Soľ: Soľ (sodík chlorid) je hlavným zdrojom sodíka, životne dôležitého minerálu pre telo. Sodík reguluje tekutinu a minerál vyvážiť a vytvára tak základ pre fungujúci metabolizmus. Pretože si ho telo nedokáže vyrobiť samo, sodík sa musia prijímať v potrave. Ale príliš veľa soli je škodlivé pre srdce. Preto údaj o soli koncentrácie v produkte je obzvlášť dôležitá pre ľudí, ktorí musia jesť málo solí strava kvôli kardiovaskulárnym problémom.
Niekedy informácie o vláknina, minerály or vitamíny nájdete aj na obale potravín. Tieto vyhlásenia sú dobrovoľné, takže od výrobcov potravín sa nevyžaduje, aby ich uvádzali.
Minimálna doba trvanlivosti
Označuje dátum, do ktorého si potraviny v neotvorenom balení zachovajú svoje špeciálne vlastnosti ako napr vôňa, klávesy, farbu a minimálne živiny. Po uplynutí dátumu sa jedlo automaticky nezkazí alebo sa nezníži jeho hodnota. Pred použitím by ste však mali skontrolovať jeho vzhľad, vôňa a možno klávesy. Špecifiká: Potraviny podliehajúce skaze, ako napríklad balené mleté hovädzie mäso, sú označené dátumom spotreby a dátumom spotreby. Produkt by ste mali spotrebovať najneskôr do tohto dátumu. Ak je doba použiteľnosti zaručená iba za určitých podmienok skladovania, sú tiež uvedené. Príklad: „Minimálna trvanlivosť do… pri 4 - 8 stupňoch Celzia“ alebo „Uchovávajte na chladnom a suchom mieste.“
Plniace množstvo
Plnené množstvo informuje o hmotnosti, objem alebo počet kusov zabaleného jedla. Špeciálne vlastnosti: Pri koncentrovaných výrobkoch, ako sú polievky a omáčky, nájdete aj údaj o tom, koľko litrov alebo mililitrov vynesie pripravený výrobok. Pre potraviny v infúznej tekutine, napríklad konzervované ovocie alebo kyslé uhorky, nájdete tiež odkvapkanú hmotnosť. Príklad: naplňte množstvo 825 gramov, odkvapkaná hmotnosť 490 gramov.
Špecifikácia výrobcu
Uvádza sa názov alebo spoločnosť a adresa výrobcu, baliarne alebo predajcu usadeného v EÚ. V prípade reklamácie to umožní vám a predajcovi zistiť, odkiaľ jedlo pochádza.
Číslo šarže alebo číslo šarže
Priradí jedlo k veľkému množstvu tovaru. Veľa zahŕňa potraviny, ktoré sa vyrábali, vyrábali a balili za prakticky rovnakých podmienok. Ak dôjde k reklamácii tovaru, môže výrobca pomocou tohto čísla interne vyšetriť chyby.
Identifikačná značka
Identifikačná značka sa používa na identifikáciu závodu, kde sa jedlo naposledy zabalilo alebo vyrobilo. Tieto informácie sa požadujú iba pri potravinách, ako sú mäso a mliečne výrobky, čo sú všetko potraviny s obsahom zvierat. Konkrétne identifikačná značka poskytuje informácie o členskom štáte EÚ (skratka) a federálnom štáte, v ktorom sa spoločnosť nachádza. Štítok navyše obsahuje špeciálne číslo, to je schvaľovacie číslo výrobného zariadenia.
Základná cena
Je to cena za kilogram alebo za liter potravinárskeho výrobku. To uľahčuje porovnanie cien výrobkov balených v rôznych množstvách, ako sú syry alebo mäso. Základná cena musí byť uvedená s konečnou cenou. Mnoho potravinárskych výrobkov je však z tohto označenia vyňatých. Príklad: 2.58 eur / 4.98 eur / kg.
Pečate a logá výrobkov
Označovanie potravinárskych výrobkov plombami a logami je založené na dobrovoľnom označení výrobcu. V tejto súvislosti sa logá výrazne líšia v priehľadnosti, zmysluplnosti a kvalite. Niektoré zmysluplné pečate a logá sú uvedené nižšie:
- Logo EÚ pre ekologické poľnohospodárstvo a štátna pečať ekologického poľnohospodárstva: oboje predstavuje súlad s predpismi EÚ o ekologickom poľnohospodárstve.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: Pečať označuje iba potraviny, ktoré neobsahujú geneticky modifikované zložky. V prípade rastlinných potravín sa geneticky modifikované zložky nemusia vyskytovať ani stopové. V prípade krmív pre živočíšne produkty môžu tieto obsahovať až 0.9 percenta geneticky modifikovaných zložiek, a to aj s pečaťou. Okrem toho sa to týka iba určitého obdobia kŕmenia, pred mäsom, mliečnymi výrobkami alebo vajcia boli získané.
- Značky kvality EÚ: tri značky kvality EÚ sa nazývajú „chránené označenie pôvodu“, „chránené zemepisné označenie“ a „zaručená tradičná kvalita“. Udeľujú sa výrobkom, ktoré sa vyrábajú v konkrétnom regióne, vyrábajú sa v konkrétnej oblasti alebo sa vyrábajú tradičným spôsobom, pričom región a výroba dodávajú produktu osobitnú kvalitu a štruktúru.
- Štítok o dobrých životných podmienkach zvierat: táto pečať označuje, že vo výkrme zvierat existujú lepšie podmienky, ako stanovuje zákon.
- Fair Trade: Logo znamená dobré pracovné a životné podmienky pracovníkov a zamestnancov podieľajúcich sa na výrobe produktu.
- Regionálne okno: Toto logo identifikuje pôvod a miesto výroby poľnohospodárskych zložiek.
- Pečať MSC pre udržateľný rybolov: MSC znamená Marine Stewardship Council. Toto klasifikuje udržateľnosť rybolovu.
