lipidy vykonávať rôzne funkcie v ľudskom tele. Sú životne dôležité a musia sa prijímať spolu s jedlom v najlepšom možnom pomere. Niektoré lipidy môže byť tvorené samotným telom.
Čo sú to lipidy?
Často sa to zjednodušene hovorí lipidy sú tuky. V skutočnosti tuky (neutrálne tuky alebo triglyceridy) sú tiež najznámejšie lipidy. Medzi látky patriace do skupiny lipidov však tiež patria mastné kyseliny, ktoré hrajú hlavnú rolu v zdravá výživa, ako aj vosky, estery sterolov alebo fosfolipidy. Dôležitou podskupinou lipidov sú lipoidy (látky podobné tukom), ktoré sa tiež nazývajú zložené lipidy. Lipidy a lipoidy majú veľký význam pre ľudský metabolizmus, pretože sa podieľajú na mnohých procesoch a niektoré z nich sú nevyhnutné (tj. Nevyhnutné pre život a majú sa prijímať s jedlom). Mimochodom, krv lipidy sú tiež lipidy. Chemicky pozostávajú lipidy zo základných prvkov uhlík, vodík a kyslíka môžu byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Charakteristické pre lipidy je, že sú len veľmi málo rozpustné v voda, ale dá sa dobre rozpustiť v rôznych rozpúšťadlách.
Lekárske a zdravotné funkcie, úlohy a významy.
Lipidy, najmä tuky, sú so svojim vysokým kalorickým obsahom 9.3 kilokalórií na gram dôležitými dodávateľmi energie a slúžia na dlhodobé ukladanie energie vo forme depotného tuku. Sú súčasťou bunková membrána a poskytovať ochranu pred vonkajšími vplyvmi a studený. Dôležitou úlohou lipidov je dosiahnuť ich rozpustnosť v tukoch vitamíny A, D, E a K dostupné pre telo. Potraviny, ktoré ich obsahujú vitamíny (napr. mrkva) by sa preto mali vždy pripravovať na troche oleja. Lipidy tiež dodávajú telu energiu cholesterolu a lecitín, a sú dodávateľmi arómy a arómy. Lipoidy, látky podobné tukom, slúžia ako emulgátory alebo „solubilizátory“ medzi tukmi rozpustnými a voda-rozpustné látky a okrem iného zabezpečujú plynulý transport v krv a lymfa. Jeden z najznámejších lipoidov je cholesterolu, ktorý je potrebný na vznik hormóny, žlč kyseliny a vitamín D. Cholesterol je jedným z lipidov alebo lipoidov, ktoré si telo produkuje samo, ale prijíma sa aj prostredníctvom potravy (tučné mäso, vaječné žĺtky). Mastné kyseliny zohrávajú ústrednú úlohu: podieľajú sa na nespočetných metabolických procesoch. Rozlišuje sa medzi nasýtenými, mononenasýtenými a polynenasýtenými mastné kyseliny. Telo nepotrebuje nasýtené tuky kyseliny - ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v maslo, bravčová masť, kokosový tuk alebo olej z palmových jadier. Nenasýtené tuky kyselinyNa druhej strane majú biologický význam a niektoré z polynenasýtených mastných kyselín sú nevyhnutné. Okrem iného sú zodpovedné za trávenie a vstrebávanie (absorpcia) triclyceridov alebo tukov z potravy, ktoré tiež patria k lipidom.
Choroby, choroby a poruchy
Ak lipid alebo metabolizmus tukov je narušený, zdravie môžu to mať za následok problémy. Zlá výživa a nedostatok pohybu sú najbežnejšie príčiny nadmerného množstva depotného tuku, ktorý sa vytvára nadváha morbídne obezita. Kardiovaskulárne choroby ako napr srdce záchvat alebo ischemická choroba srdca, ale aj typu 2 cukrovka or vysoký krvný tlak, sú časté následky. Uprednostňuje tiež rozvoj artérioskleróza. Veľké množstvo chorôb je dnes založených na narušenom metabolizme lipidov, tj na nadmerne vysokej hladine krv lipidy. Tu môže dôjsť k zvýšeniu celkových krvných lipidov, tryglizeridov alebo cholesterolu a podľa toho sa musia prispôsobiť protiopatrenia, ktoré je potrebné prijať. Základným opatrením je vždy optimalizácia hmotnosti, pretože vo väčšine prípadov nadváha je prítomný. Nízkotučné, celé jedlo strava, zvýšená fyzická aktivita a stres ďalšie znižovanie Opatrenia. V strava, nezáleží iba na množstve tuku, ale predovšetkým na kvalite použitého tuku: Nenasýtené mastné kyseliny by sa predovšetkým mali viac dostávať do jedálnička v prospech nasýtených mastných kyselín (ako sú olivy, repka olejná, ľanové semienko a vlašský orech olej). Pretože lipidy sa tiež podieľajú na využití a tvorbe mnohých látok v tele, porucha metabolizmu lipidov môže mať tiež negatívny vplyv na hormonálny systém, interakciu enzýmy or vitamín využitie. Početné ďalšie zdravie z toho potom môžu vyplývať aj poruchy. Zdravý životný štýl môže naopak pozitívne podporovať účinok lipidov v organizme.
