Lecitíny sú skupinou chemických zlúčenín a dôležitou súčasťou bunková membrána. Lecitíny sú pre ľudské telo životne dôležité.
Čo sú to lecitíny?
Lecitíny sú chemické zlúčeniny, ktoré patria do skupiny fosfatidylcholínov. Sú to tzv fosfolipidy. Skladajú sa z mastné kyseliny, kyselina fosforečná, glycerol a cholín. Názov lecitín pochádza z gréckeho lekithos, čo znamená vaječný žĺtok. Tento názov bol zvolený z dôvodu lecitín bola prvýkrát izolovaná z vaječných žĺtkov v roku 1846. Až neskôr sa zistilo, že fosfolipidy sa nachádzajú vo všetkých živočíšnych organizmoch a tiež v mnohých rastlinách.
Funkcia, efekty a úlohy
Lecitíny vykonávajú v tele množstvo funkčných úloh. Ich najdôležitejšou úlohou je tvorba štruktúry v tele. Živé bunky v ľudskom tele sú obklopené a bunková membrána. To chráni bunkové organely a udržuje vnútorné prostredie bunky. The bunková membrána pozostáva z lipidovej dvojvrstvy. Lecitíny sú dôležitou súčasťou tejto lipidovej dvojvrstvy. Spolu s ostatnými fosfolipidy, lecitíny tvoria v nepriepustnej membráne takzvané hydrofilné okná. Ióny, voda molekuly a voda- týmito oknami vstupujú do bunky rozpustné látky. Čím vyššia je lecitín obsah bunky, tým aktívnejšie môže bunková membrána pôsobiť. V nervy a mozog, lecitín je možné previesť na acetylcholín v rôznych chemických procesoch. Acetylcholín je jedným z najdôležitejších neurotransmiterov v ľudskom tele. Je zodpovedný napríklad za prenos nervových impulzov do srdce. Je tiež najdôležitejším prenášačom v parasympatickom a sympatickom nervovom systéme. Lecitín stimuluje enzýmy ktoré môžu neutralizovať a eliminovať voľné radikály. Voľné radikály sú molekuly produkovaný počas mnohých metabolických procesov v tele. Z chemického hľadiska sú neúplné. Vo svojej chemickej štruktúre im chýba elektrón. Aby tento nedostatok kompenzovali, snažia sa ukradnúť tento elektrón z iných štruktúr v tele. Poškodzuje tým bunkové membrány a tiež celé bunky tela. Predpokladá sa, že voľné radikály hrajú rozhodujúcu úlohu pri rozvoji rakovina a ďalšie závažné choroby. Lecitíny tiež hrajú dôležitú úlohu pri trávení tukov. Konajú ako emulgátory of lipidy v krv. Tuky môže telo využívať iba v emulgovanej forme. Cholesterol je tiež emulgovaný lecitínmi. Touto cestou, cholesterolu zostáva rozpustný v žlčníku. Bez tejto emulgácie žlčové kamene by mohol vzniknúť z cholesterolu. Ale lecitíny môžu nielen viazať cholesterol, ale sa môžu aj aktivovať enzýmy ktoré odbúravajú prebytočný cholesterol. Lecitíny teda majú vazoprotektívny účinok.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty
V tele sa lecitíny nachádzajú vo veľkej miere v bunkových membránach. Najmä vysoké koncentrácie lecitínu sa nachádzajú v pečeň, mozog, pľúca, srdce a svalového tkaniva. Lecitín sa tiež nachádza v krv plazma. Niektoré z lecitínov, fosfatidyletanolamíny a fosfatidylcholíny, sa produkujú Kennedyho metabolickou cestou. Toto je biochemický proces, ktorý prebieha v nervových bunkách. Lecitíny sa však môžu prijímať aj prostredníctvom potravy. Hlavným zdrojom lecitínov je sója. Ale lecitíny sa nachádzajú aj v repke, slnečnicový olej a samozrejme vaječné žĺtky. Hodnoty lecitínu v krv plazma nie sú stanovené. Preto neexistujú žiadne referenčné hodnoty.
Choroby a poruchy
Nedostatok lecitínov môže viesť na najrôznejšie príznaky v tele. Lecitíny zohrávajú v metabolizmus tukov. V jednej štúdii dostávali muži a ženy normálne množstvá metionín a kyselina listová intravenózne. V priebehu štúdia sa predmety rozvíjali mastná pečeň v dôsledku toho sa tiež prejavili počiatočné príznaky poškodenia pečene. Pravidelné správa lecitínov môže tieto zmeny zvrátiť. Lecitíny viažu časti takzvaných VLDL častíc. Sú zodpovedné za transport tukov z pečeň do tkanív. Bez lecitínov už nemôžu byť častice VLDL produkované. Tuk sa hromadí v pečeň a poškodzuje tam prítomné tkanivá. Ak sú lecitíny nedostatočné, zdá sa, že sa zvyšuje miera bunkovej smrti v pečeni. Štúdie ukazujú, že pečeňové bunky iniciujú programovanú bunkovú smrť, známu ako apoptóza, keď v nich chýbajú lecitíny. U potkanov mal nedostatok lecitínov v strave za následok zvýšený výskyt pečene rakovina. Citlivosť na karcinogénne chemikálie sa tiež zvýšila s nedostatkom lecitínu. Zdá sa, že lecitíny tiež hrajú dôležitú úlohu v Alzheimerova choroba ochorenia. Alzheimerova choroba choroba (Alzheimerova choroba) je choroba nervový systém. Vyskytuje sa predovšetkým u osôb starších ako 65 rokov. Charakteristické pre ochorenie je zhoršenie kognitívnych schopností. Memory Masážne stoly je narušená, priestorová orientácia klesá, narúša sa časová skúsenosť a sú obmedzené praktické zručnosti. Okrem toho existujú poruchy reči, obmedzenie priestorovo-konštruktívnych schopností, narušenie vnútorného pohonu a kolísavý emočný stav. Presný príčiny Alzheimerovej choroby ešte nie sú jasné. V priebehu choroby je ich však nedostatok acetylcholín. Poselná látka sa už nevyrába v dostatočnom množstve. V dôsledku toho mozogvýkon je znížený. V niekoľkých štúdiách správa lecitínov do Alzheimerova choroba u pacientov došlo k miernemu zlepšeniu v Pamäť výkon. Lecitíny však nemôžu chorobu zastaviť alebo dokonca vyliečiť. Z hľadiska viacerých účinkov lecitínu je však potrebné dbať na zabezpečenie dostatočného prísunu fosfolipidov.
