Ako alternatívu k horkému citrónu to môžu vyskúšať, keď nabudúce budú mať studený or kašeľ s rakytník rešetliakový. Malá žltá rakytník rešetliakový bobule sú menovite pravdivé vitamín bomby a obsahujú až desaťkrát viac vitamín C ako citróny. Už tri lyžice rakytník rešetliakový šťava majú pokryť kompletnú dennú potrebu dospelého človeka v Vitamín C. Plody rakytníka môžu robiť zázraky aj zvonka: rakytníkový olej pomáha pri bolestiach, zápaloch koža, chráni pred škodlivými UV žiarenie a dokonca sa používa na chronické koža choroby ako napr neurodermatitída.
Rakytník rešetliakový: pôvod a spracovanie
Jasne žlté bobule rakytníka rast na ostnatých kríkoch - uprednostňuje sa v drsnom podnebí, ako aj vo voľnej vápenatej piesočnatej pôde, na skalnatých svahoch alebo na piesočných dunách. V Nemecku sa preto rakytník vyskytuje predovšetkým v Meklenbursku-Predpomoransku, Brandenbursku, ale aj v Schwarzwalde. Kariéra „citrónu severu“ sa začala v NDR, kde južné plody boli zvyčajne vzácne, takže rakytník bol dôležitým zdrojom vitamíny. Dnes je rakytník dostupný ako džús, kaša, čaj, sirup a v mnohých ďalších formách v akejkoľvek podobe zdravie obchod s potravinami alebo biopotraviny. Pretože sú bobule veľmi kyslé, zriedka sa konzumujú v surovej forme. Ak sú však jemne stlačené a spracované s koža zostáva, väčšina výživných látok z rakytníka je zachovaná.
Rakytník: dodávateľ vitamínu B12?
Rakytník je považovaný za jednu z mála rastlinných potravín, ktoré ho obsahujú vitamín B12, ktorý sa inak nachádza hlavne v mäse. Rakytník sa preto často odporúča ako zdroj B12 pre vegetariánov a vegánov, z ktorých niektorí majú nedostatok tohto vitamínu. Treba však poznamenať, že rakytník - ovplyvnený hnojením a kvalitou pôdy - často už neobsahuje vitamín B12. Preto rakytník nie je spoľahlivou alternatívou k prípravkom B12 pre vegetariánov a najmä pre vegánov.
Ostatné živiny rakytníka
Rakytník rešetliakový obsahuje množstvo zdravých výživných látok: Okrem vyššie uvedených vitamín C, rakytník ponúka tiež množstvo E a A. vitamíny, veľa vitamíny sú rozpustné v tukoch - rakytník obyčajne poskytuje tuk hneď, čo umožňuje telu priame spracovanie výživných látok. Dužina bobule rakytníka tiež obsahuje minerály ako magnézium, železo, vápnik a mangán. Všetky tieto živiny sú obsiahnuté v niekoľkých lyžiciach rakytníkovej šťavy alebo rakytníkového pyré. Šťavu z rakytníka by ste mali piť najlepšie v miešacom pomere 1: 6 s voda. Šťava z rakytníka tiež chutí dobre s lyžicou med vmiešame do horúceho čaju alebo jablkového džúsu.
Recept: jablkový koláč s rakytníkovým krémom
Pre cesto:
- Múka
- 1 sáčok prášok do pečiva
- 150 g tvarohu
- 100 ml mlieka
- 100 ml slnečnicového oleja
- 80 g cukru
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 1 štipka soli
- 1 kg jabĺk
- Rakytníkový džem alebo rakytníkový likér
Pre krém z rakytníka:
- 250 g tvarohu
- 100 ml krému
- 4 polievkové lyžice šťavy z rakytníka
- 1 polievková lyžica pomarančového džúsu
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 4 lyžice ovsených vločiek
- 2 polievkové lyžice cukru
Recept na rakytník: príprava koláča.
Jablká olúpte a zbavte jadier a nakrájajte na kolieska. Predhrejte rúru. Múku zmiešame s pečenia prášok a daj do misky. Pridajte tvaroh, mlieko, olej, cukor, vanilkový cukor a soľ. Ingrediencie hnetieme ručným mixérom a vytvoríme cesto. Hotové cesto vyvaľkáme na a pečenia plech vymastený maslo. Cesto prikryjeme plátkami jabĺk, medzi jablká natrieme niekoľko kvapiek rakytníkového džemu (alternatívne pár čiarok rakytníkového likéru) a koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 25 až 35 minút. Medzitým si vyšľaháme smotanu s vanilkou cukor do tuha. Tvaroh zmiešajte s pomarančovým džúsom a šťavou z rakytníka, až kým nebude hladký, a zalejte krémom. Keď je koláč hotový pečenia, necháme vychladnúť, na vrch natrieme krém z rakytníkovej šťavy a uhladíme. Nakoniec si opečieme ovsené vločky a cukor krátko na panvici a posypeme krémom z rakytníka.
Kozmetika: zázračný liek z rakytníkového oleja.
Nielen v kuchyni, ale aj v kozmetika rakytník je skutočná univerzálna zbraň. Mastný olej z dužiny a semien z rakytníkovej šťavy rozmaznáva pokožku a má liečivý, protizápalový účinok. Niekoľko kvapiek čistého rakytníkového oleja na boľavú alebo zapálenú pokožku podporuje regeneráciu kožných buniek a podporu hojenie rán.Na liečbu sa tiež často odporúčajú prípravky z rakytníka akné or neurodermatitída. Navyše, kozmetické výrobky ako krém na tvár, telové mlieko alebo kúpeľový olej sa v poslednej dobe začali spoliehať na silu bobúľ žltého rakytníka. Pretože rakytníkový olej chráni pred slnečným žiarením a zabraňuje tak predčasnému starnutiu pokožky, používa sa predovšetkým v produktoch pre zrelú pleť. Bohatý olej je vhodný najmä pre ľudí s veľmi suchou, drsnou, šupinatou pokožkou. Napriek všetkým svojim zázračným schopnostiam má bobule rakytníka bohužiaľ aj jeden háčik: pretože pichľavé kríky sa ťažko zbierajú, pravé výrobky z rakytníka sú zvyčajne pomerne drahé.
