Panicle proso pochádza z Ázie a je jedným z najstarších cereálie vo svete. Najmä v Ázii a severnej Afrike je panikové proso stále jedným z najdôležitejších cereálie dnes. Pretože obsahuje vysoký obsah minerály a vitamíny, panicle proso je populárne vo výžive a tiež sa používa ako liek.
Výskyt a pestovanie metly proso.
Názov proso pochádza zo starogermánskeho slova „hirsi“, čo znamená sýtosť. Panikové proso alebo tiež skutočné proso je zaradené do čeľade sladkých tráv a patrí k najstarším druhom obilia. Používalo sa to už asi 6000 XNUMX pred n. Názov proso pochádza zo starého germánskeho slova „hirsi“, čo znamená sýtosť. Dnes sa pestuje väčšinou iba v Ázii a Severnej Amerike, pretože v Európe bol vytlačený kultiváciou kukurica a zemiaky. V stredoveku sa táto obilnina považovala za „chudobnú“ chlieb”A bol široko používaný. Aby sa suroviny vyvinuli, proso sa ohrieva, varí alebo praží. Proso nemá žiadne zvláštne požiadavky na pôdu a dá sa pestovať aj v piesočnatých pôdach. Je však vysoko citlivý na mráz a vyžaduje vyššie teploty. Rastlina dorastá do výšky asi 0.5 až 1.5 m a má previsnuté metliny, na ktorých sú pripevnené uši. Zrná sú zvyčajne bielej alebo žltkastej farby. Obdobie kvitnutia je od júna do septembra.
Účinok a použitie
Panikové proso sa môže používať v každodennej výžive aj ako liečivo. Významné množstvo zozbieraného prosa sa však používa aj ako krmivo pre vtáky a začleňuje sa do priemyselne vyrábaného krmiva pre psy a mačky. Proso sa dá kúpiť a spracovať ako jedlo, ako obilie, ako vločky, ako múka alebo ako plevy. Proso obsahuje rôzne bielkoviny aminokyseliny a mastné kyseliny, ktoré sú z 50 percent nenasýtené. Proso je známe predovšetkým svojím vysokým obsahom železo a kyselina kremičitá. Kyselina kremičitá posilňuje kosti, spojivové tkanivo a koža, poskytuje doplňovanie hormóny a reguluje voda vyvážiť, ktorý pozitívne podporuje celý metabolizmus. Taktiež omladzuje a detoxikuje organizmus. Nelúpané zrná prosa obsahujú oveľa viac životne dôležitých látok ako lúpané proso. Pretože proso neobsahuje lepok, nie je možné vyrobiť chlieb alebo pečivo len z toho. Môže sa však pridať do inej múky v chlieb alebo pečivo alebo pripravené ako kaša. Tam sa väčšinou používa ako potravina doplnok alebo na zmiernenie gastrointestinálnych ťažkostí. Používa sa tiež ako vyhrievacie podložky. Ako liečivá rastlina sa v dnešnej dobe používa väčšinou proti prejavom starnutia a civilizačným chorobám. Hnedé proso , čo je červenooranžová forma panikového prosa, sa zvyčajne predáva nelúpaná a používa sa ako diétna potravina doplnok na rôzne chronické ochorenia. Najmä v osteoartritída hnedé proso sa zvyčajne používa veľmi úspešne. Hnedé proso sa v obchodoch zvyčajne nachádza vo forme múky. Pri špeciálnom procese brúsenia sú okrajové vrstvy tak jemne rozomleté, že sú ľahko stráviteľné. Zložky sa pri procese nezničia, a tak zostanú obsiahnuté. Vločky alebo vločky môžeme posypať musli alebo ovocnými šalátmi. Hnedé proso obsahuje celkovo viac výživných látok ako zlaté proso. Pretože hnedé proso je zomleté veľmi najemno, nemusí sa variť ani ohrievať, a preto ho môžete jesť surové. Hnedé proso je veľmi dôležitým minerálom kremík obsahuje, čo prispieva k rastu vlasy a pazúriky, ale priaznivo pôsobí aj na kĺby. 100 g proso obsahuje asi 50 mg kremík, ostatné cereálie ako napríklad raž alebo pšenica obsahujú iba 9 mg kremík na 100g. Z dôvodu inhibičného účinku na zápalobsiahnutý kremík sa môže tiež použiť v zápalových fázach pri rôznych chorobách.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu.
Keďže proso je lepok- zadarmo, môžu ho používať najmä ľudia, ktorí trpia intolerancia lepku. Navyše preto, že proso neobsahuje lepok, môže sa používať na diétnu výživu. Proso však žiari nielen svojou dobrou znášanlivosťou, ale aj vysokým obsahom mikroživín. Najmä obsiahnutý kremík, ktorý pozitívne ovplyvňuje kĺby, koža a vlasy, má pre organizmus veľký význam. Aby sa zabránilo dlhodobému nedostatočnému zásobovaniu kremíkom, malo by sa proso začleniť do denného strava. Pravidelný príjem prosa, najmä hnedého prosa, môže u mnohých ľudí zlepšiť rôzne chronické ochorenia. Môže tiež zabrániť celulitída a vylepšiť zubné zdravie. Hnedé proso sa však vždy považuje za škodlivé, pretože obsahuje aj druhotné rastlinné látky, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu. Tieto látky sú hlavne polyfenoly a kyselina fytová. Tieto látky však majú negatívne účinky iba vtedy, ak sú požívané vo vysokých dávkach. Ak sú však pridané k strava iba ako malá súčasť, sú neškodné. Navyše, polyfenoly sú antioxidant látok a tým pomáha chrániť človeka pred voľnými radikálmi. Podľa posledných zistení sa predpokladá, že kyselina fytová má a rakovina-ochranný účinok a regulovať krv cukor úrovniach. Na podporu strava a vyhnite sa predávkovaniu, do jedla by malo byť zabudovaných asi jedna až štyri polievkové lyžice prosa vo forme múky, vločiek alebo vločiek denne.
