Ovocné šťavy sa tešia veľkej obľube medzi malými i veľkými. Pre mnohých je pohár pomarančového džúsu súčasťou výdatných raňajok a najmä v lete je občerstvenie chladeným ovocným džúsom lahodnou alternatívou k voda. A nielen to: šťava sa v rámci diéty považuje aj za zázračný prírodný liek od prírody. Napríklad šťavová kúra s studený- stlačené detox džúsy majú detoxikovať organizmus a podporovať chudnutie. Môžu to však džúsy v skutočnosti prijímať s čerstvým ovocím alebo škodíme zdraviu snáď aj vďaka tomu?
Šťava ako elixír zdravia
Priemysel využil dobrú povesť džúsov a vyrobil ich v každej predstaviteľnej tvorbe. Teraz je možné kúpiť ako ovocný džús akékoľvek odrody ako ovocné džúsy alebo v rôznych chuťových kombináciách. Okrem klasiky ako pomarančový alebo jablkový džús, šťavy vyrobené z bobúľ, ako napríklad aróniová šťava alebo brusnica džús, sú tiež populárne. aloe vera džúsy a zeleninové šťavy, ako napríklad šťava z červenej repy, sa tiež považujú za obzvlášť zdravé. Niektorí dávajú prednosť príprave hotových zmesí: šťava ACE - pomenovaná po vitamíny A, C a E - údajne pôsobí ako radikálny lapač, a teda nielen posilňuje imunitný systém ale tiež zabrániť predčasnému starnutiu koža. Konzumácia určitých štiav sa tiež často odporúča pri najrôznejších ochoreniach. Je všeobecne známe, že ovocie a zelenina zohrávajú v zdravie. Ľudia preto zvyčajne veria, že tiež robia niečo dobré pre svoje zdravie konzumáciou štiav. Ale sú skutočne takí zdraví, ako by si ich reputácia myslela?
„Päť za deň“ - prečo si to nedať ako džús?
Všeobecným odporúčaním je jesť päť porcií ovocia a zeleniny denne, rozložených po celý deň, aby sme telu dodali dostatok vitamíny a rastlinné látky. To pozitívne ovplyvňuje rôzne metabolické procesy v tele a zabraňuje množeniu baktérie a vírusy. Odporúča sa konzumovať čo najviac rôznych druhov ovocia a zeleniny, aby sa absorbovalo viac rôznych druhov vitamíny a fytochemikálie. Konzumácia rôznych štiav by to určite uľahčila, pretože vypiť pohár ovocného džúsu si vyžaduje menšie úsilie ako jesť každý deň niekoľko rôznych druhov čerstvého ovocia. Problém vyriešený - alebo je to?
Ako hotové džúsy ovplyvňujú zdravie
Ovocné šťavy určite obsahujú vysoký podiel vitamínov a fytochemikálií ovocia, z ktorého sú vyrobené. Niektoré prírodné živiny sa však počas spracovania stratia, takže ich nemožno považovať za úplne rovnocennú náhradu ovocia. Niektoré priemyselne vyrábané ovocné džúsy tiež majú minerály alebo vitamíny pridané ako prísady. Napríklad obohatenie ovocných štiav pomocou vápnik môže byť pozitívny pre zdravie.
Vysoký obsah cukru v niektorých šťavách
Najdôležitejším aspektom, ktorý treba brať do úvahy pri kúpe ovocných štiav, je však niekedy vysoký cukor obsah. V niektorých šťavách relatívne veľké množstvo cukor - okrem prírodného fruktóza obsiahnuté v ovocí - sa pridáva počas výrobného procesu. Vo výsledku oveľa vyššie percento cukor sa konzumuje pri konzumácii takýchto ovocných štiav ako pri konzumácii nespracovaného ovocia. To môže dobre podporiť vznik zubný kaz. Ovocné šťavy majú mierny kariogénny potenciál, pretože nielen fruktóza ale aj ovocná kyselina má kariogénne účinky. Cukor navyše nielen nepriaznivo ovplyvňuje zuby, ale podporuje aj priberanie.
Kúpte si zdravé džúsy alebo si ich sami stlačte
Zdravou možnosťou je pripraviť si vlastné džúsy z čerstvého ovocia. Tí, ktorí nemôžu alebo nechcú ísť sami do práce s odšťavovačom, môžu sa tiež uchýliť k čerstvo vylisovaným organickým džúsom alebo iným kvalitným džúsom z obchodu. V každom prípade je pri nákupe ovocných štiav vhodné pozrieť sa na prísady a obsah cukru:
- Označenie nektár alebo nápoj z ovocných džúsov naznačuje, že boli pridané ďalšie prísady. Povolené prísady sú napríklad fruktóza sirup, cukry extrahované z ovocia alebo med.
- Naproti tomu ovocná šťava - či už priama alebo z koncentrátu ovocných štiav - má obsah ovocia 100 percent. Pri výrobe štiav z koncentrátu ovocných štiav sa ovocná šťava koncentruje v krajine pôvodu a po preprave sa zodpovedajúcim spôsobom znova zriedi. V ovocných šťavách, ale aj pri spracovaní rôznych pomocných látok nie sú povolené prísady alebo prísady cukru. ako napr enzýmy alebo môžu byť použité filtračné činidlá.
Dobrou alternatívou k džúsom sú aj domáce smoothies, kde môžete ľubovoľne kombinovať rôzne druhy ovocia a zeleniny.
Záver: všetko závisí od kvality!
Celkovo možno konštatovať, že vitamín- bohaté džúsy sú celkom vhodné na ovocné a zeleninové muffle, aby sa zabránilo a avitaminóza. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu môže jeden pohár ovocného džúsu (150 až 200 mililitrov) denne nahradiť jednu z odporúčaných piatich dávok ovocia a zeleniny. Kvalita je však rozhodujúca, pretože v závislosti od toho, ako sa vyrába, môže aj údajne zdravý džús spôsobiť viac škody ako úžitku. Okrem toho by sa nemalo úplne upúšťať od čerstvého ovocia a zeleniny, pretože šťava - v akejkoľvek podobe - nie je dostatočnou náhradou. Mimochodom, všimnite si, že lieky by sa nikdy nemali užívať spolu s grapefruitovým džúsom, pretože to tak môže byť viesť na interakcie s účinnými látkami z mnohých drogy.
