interakcie of vápnik s inými látkami (mikroživiny, potraviny): Môžu pôsobiť rôzne výživné faktory viesť na zápor vápnik vyvážiť, čím viac vápnik sa vylučuje cez oblička a črevo, ako sa vstrebáva - tento vápnik pochádza z kostiNapríklad niektoré potraviny alebo ich zložky inhibujú enterický vápnik vstrebávanie, Tie obsahujú:
- Potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú pšeničné otruby, ľanové semienko, pšeničné klíčky a strukoviny.
- Kyselina fytová (fytáty)
- oxalát
- fosfáty
- Nasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom
- Kyselina trieslová v káve a čiernom čaji
Tieto potraviny alebo zložky potravín tvoria málo rozpustný, nevstrebateľný komplex s vápnikom, keď sa vstrebávajú súčasne vo vnútri čreva a znižujú jeho obsah biologická dostupnosťLieky - glukokortikoidyantikonvulzíva, fenytoín - ťažké hnačka (hnačka) a vstrebávanie poruchy potravinovej intolerancie alebo gastrointestinálne ochorenia tiež znižujú enterálnu absorpciu vápnika. K zvýšenému vylučovaniu vápnika močom dochádza:
- Zvýšená spotreba kofeínu
- Vysoký príjem bielkovín
- Vysoký príjem kuchynskej soli
- Pravidelná konzumácia alkoholu
- Chronická acidóza
vitamín D
vitamín D je nevyhnutný pre optimálny vápnik vstrebávanie.Ďalšie informácie o interakcie medzi vitamín D a vápnik, pozri vitamín D interakcie.
Sodík
Z dôvodu vzájomnej závislosti medzi sodík a vápnik vzhľadom na ich reabsorpciu v oblička a účinok sodíka na paratyroidný hormón (PTH) sekrécia, zvýšený príjem sodíka je spojený so zvýšenou stratou vápnika v obličkách. Sodík (Na) a vápnik (Ca) sa vylučujú cez oblička v približne pomere 2.3 g Na (ekvivalent k 6 g soli): 24-40 mg Ca. Sodík sa považuje za minerál, ktorý môže viesť k úbytku kostnej hmoty, pretože veľká časť fluktuácií retencie vápnika sa vysvetľuje stratami v moči. U žien môže každý gram sodíka navyše zvýšiť množstvo úbytku kostnej hmoty o 1% ročne, pretože vylučovaný vápnik sa mobilizuje z kostí. Aj keď štúdie na zvieratách preukázali zvýšený úbytok kostnej hmoty pri vysokom príjme sodíka, zatiaľ sa neuskutočnili žiadne kontrolované klinické štúdie u ľudí, ktoré by preukázali vzťah medzi príjmom sodíka a úbytkom kostnej hmoty. Avšak u postmenopauzálnych žien bolo zvýšené vylučovanie sodíka močom - charakteristické pre zvýšený príjem sodíka - spojené so znížením kostných minerálov hustota, draslík
Draslík môže tiež ovplyvniť metabolizmus vápnika. Napríklad vysoká draslík príjem zabraňuje zvýšenému vylučovaniu vápnika obličkami, čo je často výsledkom vysokého príjmu solí. Draslík teda podporuje retenciu vápnika v obličkách. Je možné, že draslík prispieva k zníženému odstraňovaniu vápnika z kosti a tým má pozitívny vplyv na metabolizmus kostí. Pretože draslík môže ovplyvňovať kyselinovú bázu vyvážiť, správa alkalizujúcej draselnej soli (napr. hydrogenuhličitan draselný alebo citran draselný) vedie k zníženiu vylučovania čistej kyseliny obličkami. Tým sa zvýšil vápnik a fosfor vyvážiť a znížená kostná resorpcia, najmä u postmenopauzálnych žien. Zabrániť nepriaznivé účinky na metabolizmus kostí, bez ohľadu na príjem draslíka, neutralizácia mierne metabolická acidóza vyplývajúce z a strava vysoký obsah živočíšnych bielkovín a kuchynskej soli a nízky obsah ovocia a zeleniny sú nevyhnutné.
Fosfor
Fosfor - ktorý sa zvyčajne nachádza v potravinách bohatých na bielkoviny - môže znížiť vylučovanie vápniku v moči. Zároveň však zvyšuje aj obsah vápnika v trávení enzýmy, čo má za následok zvýšenú stratu vápnika defekáciou. V dôsledku toho v dôsledku sprievodného zvýšenia príjmu bielkovín fosfor nedokáže vyrovnať stratu vápnika. Dnešný zvyšujúci sa príjem fosforu prostredníctvom nealkoholických nápojov a potravinárske prídavné látky môže mať potenciálne účinky na kosť zdravie, to znamená riziko osteoporóza (úbytok kostnej hmoty). Nízky obsah vápnika a vysoký obsah fosforu strava sa môže zvýšiť paratyroidný hormón (PTH) sa vylučuje rovnako ako výlučne diéta s nízkym obsahom vápnika. Aj keď vplyv vysokého príjmu fosforu nie je v súčasnosti jasný, množstvo nealkoholických nápojov obsahujúcich fosfor sa konzumuje namiesto mlieko alebo iné potraviny obsahujúce vápnik - vzbudzujú obavy z kostí zdravie u dospievajúcich aj dospelých.
Zinok a železo
Vysoký príjem vápnika môže interferovať s absorpciou potravy zinok a železo. Je potrebné poznamenať, že najmä súčasný príjem vápniku a zodpovedajúcich stopových prvkov vedie k zníženej absorpcii cez črevo. V súlade s tým, súčasný príjem vápnika a železo môže interferovať s absorpciou železa z potravy. Dlhodobé štúdie s vápnikom doplnky nepreukázali žiadny negatívny vplyv na dlhodobú ponuku železo do tela. Podobne aj súčasný príjem vápniku a zinok môže znížiť absorpciu zinku v čreve. Existujú však aj štúdie, ktoré nezistili žiadny vplyv na zinok absorpcia so súčasným príjmom vápnika. Okrem načasovania príjmu sa zdá, že množstvo je tiež rozhodujúce pre ovplyvnenie.
Protein
Zvýšený príjem bielkovín tiež zvyšuje vylučovanie vápnika močom. Preto sú odporúčané hodnoty príjmu vápniku vyššie v priemyselne vyspelých krajinách, kde sa všeobecne zvyšuje aj príjem bielkovín, ako v menej priemyselne vyspelých krajinách. Napríklad, USA: odporúčaný denný príjem bielkovín je 46 g / deň pre ženy a 56 g / deň pre mužov. ; v priemere je však príjem bielkovín 65 - 70 g / deň u žien a 90 - 110 g / deň u mužov. Každý ďalší gram bielkovín vedie k ďalšej strate 1.75 mg vápnika denne. Pretože sa využije iba asi 30% vápniku prijatého v potrave, každý ďalší gram bielkovín by si na vyrovnanie straty vápnika vyžadoval ďalších 5.8 mg vápnika. Na jednej strane o nedostatočnom príjme bielkovín svedčí pokles bielkovina sérové hladiny - je spojené s horším hojením zlomenín kvôli osteoporóza; na druhej strane, bielkovina „nadbytočná“ strava- dokázané zvýšenými hladinami albumínu v sére - vedie k zvýšenému riziku zlomenín rebier. Záver!bielkovina sérové hladiny majú inverzný vzťah k vápniku.
kofeín
Spotreba veľkého množstva kofeín krátko zvyšuje vylučovanie vápnika močom. Napriek tomu spotreba 400 mg kofeín/ deň významne nezvyšuje vylučovanie vápnika počas 24 hodín. Doteraz si vedecké štúdie navzájom odporujú. Na jednej strane sa u žien po menopauze zistil zrýchlený úbytok kostnej hmoty na základe príjmu vápniku menej ako 744 mg / deň a súbežného užívania. káva spotreba 2 - 3 šálky / deň. Na druhej strane iná nedávna štúdia nezistila žiadny vzťah medzi kofeín spotreba a úbytok kostnej hmoty. V priemere 225 ml šálka káva znižuje retenciu vápnika iba o 2 - 3 mg.
