Liči: intolerancia a alergia

Liči je pôvodom z Čína, kde sa pestuje už viac ako 4000 XNUMX rokov. Až začiatkom minulého storočia bol strom liči vysadený mimo južných čínskych oblastí. Liči inšpiruje nielen svojou exotikou klávesy, ale aj s početnými zdravie výhody.

Tu by ste mali vedieť o liči

Liči pochádza z Čína, kde sa pestuje už viac ako 4000 XNUMX rokov. V pôvodnej vlasti južnej Čína, liči sú vysoko cenené už viac ako 4,000 XNUMX rokov. V dnešnej dobe aj liči rast v ďalších subtropických krajinách, ako sú India, Thajsko, Taiwan, Keňa, Južná Afrika, Madagaskar, Mexiko a Austrália. Strom, ktorý patrí do čeľade mydlovitých, vyžaduje, aby sa mu dobre darilo v subtropickom podnebí. Dlhé, horúce letá, ktoré poskytujú dostatok vlahy, a veľmi krátke zimy bez mrazu poskytujú stromu najlepšie podmienky. Na jeseň vždyzelená rastlina, ktorá môže rast osem metrov vysoký, nestráca listy. Liči je pokryté škrupinou. Textúra červenkastej škrupiny pripomína škrupinu korytnačiek. Je dosť tenký a mäkký, ale pri skorom zbere alebo dlhodobom skladovaní môže byť tvrdý a pevný. Liči obsahuje vo vnútri semienko. Toto semeno nie je jedlé, a preto musí byť pred konzumáciou odstránené. Vďaka optimálnym prepravným trasám je čerstvé ovocie v Nemecku k dispozícii po celý rok. Po peeling ružové alebo tmavo červené liči, je odhalená dužina ovocia. Je biely, chutí sladko-kyslo a má príjemnú mierne horkastú dochuť a pripomína ju muškátový oriešok.

Dôležitosť pre zdravie

Liči je vďaka mnohým výživným látkam veľmi zdravé občerstvenie. Najmä vysoká fosfor obsah účinne pomáha zabezpečiť zdravie energetický metabolizmus. Esenciálna látka sa môže dodávať do tela iba zvonku potravou. Ovocie má tiež veľa vitamín C, ktorý má veľmi priaznivý vplyv na posilnenie imunitný systém a obrana proti infekciám. B vitamíny obsiahnuté v liči podporujú rôzne metabolické funkcie. Vďaka magnézium a vápnik obsahuje, liči tiež zaisťuje zdravú činnosť kostí, svalov a nervov. Exotické ovocie pomáha znižovať túžbu po diéte. Sladké klávesy liči je zdravá alternatíva k čokoláda alebo iné spracované sladkosti. Osviežujúci a ľahko stráviteľný lychee má a krv-čistiaci efekt a je dobrý pre žalúdok a črevá.

Zložky a výživové hodnoty

Liči, sladké vitamín kupola, obsahuje dostatok sacharidy a už 135 gramov dužiny ovocia pokrýva celú dennú potrebu dospelého človeka v vitamín C. Poskytuje telu tiež veľa provitamínu A. vitamíny B1 a B2, a dôležité minerály draslík, vápnik, fosfor a magnézium. Plody tvoria asi 80 percent voda. Fruktóza je tiež prítomný v liči viac ako 15 percent. 100 gramov liči má asi 65 kalórií.

Neznášanlivosť a alergie

Čerstvé liči obsahuje najviac 10 mg síra oxid a siričitan soli v jedlej porcii na jeden kilogram ovocia. Väčšina ľudí ju dobre toleruje, pretože je vlastná telu enzýmy umožňujú rýchlu oxidáciu na neškodný síran. U niektorých ľudí však spotreba môže viesť na intolerančné reakcie, ako sú astmatické reakcie. Týka sa to hlavne niektorých astma pacientov. Liči obsahuje veľa fruktóza, čo by mali brať do úvahy všetci tí, ktorí prikladajú nízkym obsahom sacharidov veľký význam strava alebo ktorí trpia intolerancia fruktózy. U druhej skupiny môže konzumácia liči spôsobiť gastrointestinálne príznaky, napríklad nadúvanie a hnačka.

Nákupné a kuchynské tipy

Tí, ktorí si vyberú jemné liči iba v konzervách, niečo postrádajú, pretože čerstvé ovocie chutí oveľa lepšie a navyše ich obsahuje viac vitamíny než jeho sestra konzervovaná v sirupe. Liči sa predáva buď podľa hmotnosti alebo v balenej forme. Pretože ovocie je veľmi malé, malo by sa kúpiť veľa kópií. Plody zbierané nezrelé, ktoré majú predĺžiť trvanlivosť, majú horšiu arómu. Preto by ste pred kúpou liči mali ochutnať. Je to samozrejme možné, iba ak je ovocie ponúkané vo veľkom. Liči musí byť zberané úplne zrelé, pretože nedozrieva. Nezrelé plody preto nepatria do nákupného košíka a dajú sa spoznať podľa sýtej ružovej koža. V zrelom ovocí je šupka červenohnedá, krehká a dá sa ľahko lámať. The koža liči je veľmi tenký, čo spôsobí, že mäso pomerne rýchlo vyschne. Liči by sa malo skladovať minimálne pri 10 stupňoch (lepšia je izbová teplota), nie dlhšie ako jeden týždeň. Liči je možné v prípade potreby tiež veľmi dobre zmraziť. Za týmto účelom sa odstráni šupka a prípadne jamka. Potom je možné ovocie vložiť do mrazničky alebo mraziaceho vaku do mrazničky. Peeling liči vyžaduje trochu úsilia, ale pri troche cviku je to veľmi jednoduché: tenké, tvrdé koža liči je trochu zabodnutý špičatým nožom a liči je vytlačený. Pokožka sa tiež môže, ak ešte nie je taká pevná, jednoducho odlepiť, podobne ako prevarená vajcia. Nejedlá jamka sa potom z mäsa odstráni prstami a liči je pripravené na konzumáciu. Čerstvé liči poteší snehovo biele, mliečne vyzerajúce mäso, ktoré vonia po ružiach a chutia lahodne sladko.

Tipy na prípravu

Mnoho ľudí dáva prednosť konzumácii liči v surovom stave, napríklad v chutnom ovocnom šaláte alebo s jemným dezertom, ako je mandľové želé s lupeňmi ruží. Tu je tiež isté, že úplné spektrum vitamín C bomba je absorbovaná. Vďaka svojej sladkokyslej aróme sa však liči hodí aj k mnohým jedlám, či už čerstvým alebo vareným, a dodáva jedlu zaujímavú poznámku. Okrem toho zdravé ovocie s obsahom cenných živín veľmi dôležitým spôsobom prispieva k vyváženosti strava. Napríklad exotické ovocie sa hodí k ázijským a tropickým jedlám z rýb, mäsa a ryže. Sladkokyslo klávesy liči ponúka vítanú zmenu. Dlhé varenie časy nie sú potrebné počas prípravy, pretože ovocie má už veľmi jemnú konzistenciu, keď je surové. Liči je tiež skvelou dekoráciou pre koktaily a nápoje, ako aj pre zmrzlinový pohár alebo exotický šalát. V dobre zásobených obchodoch dokonca aj liči med je teraz k dispozícii, čo je chutná špecialita z USA.