Soľ je chemický názov pre látku, ktorá je výsledkom reakcie kyseliny s bázou. Existujú tri druhy solí, ktoré sú nenahraditeľné pre ľudský rast: Magnézium chlorid, draslík chlorid a sodík chlorid. Z tohto dôvodu zdravá soľ vyvážiť je pre telo nenahraditeľný. soli patria medzi nerastné zdroje a kryštalizujú v zemi alebo sa získavajú z mora už milióny rokov. 70% globálnej výroby soli pochádza z baní (kamenná soľ) a zo solární (odparená soľ - zo soľných lôžok odparením voda). 30% globálnej výroby soli pochádza z mora. Morská soľ sa označuje ako „čerstvá“ soľ. Na rozdiel od kamennej soli, ktorá sa kvôli svojmu dlhému skladovaniu nazýva „stará“ soľ.
Aká je rovnováha solí?
Existujú tri druhy solí, ktoré sú nenahraditeľné pre ľudský rast: Magnézium chlorid, draslík chlorid a sodík chlorid. Z tohto dôvodu zdravá soľ vyvážiť je pre telo nenahraditeľný. Naše najdôležitejšie základné potraviny sa tiež nazývajú kuchynská soľ alebo krištáľová soľ a sú tvorené kombináciou sodík s plynom chlór = chlorid sodný (NaCl). Táto soľ má klávesy ktoré ľudia označujú pojmom slaný. Obchodné označenia sú tiež kuchynská soľ alebo kuchynská soľ. Toto je rafinovaná soľ, ktorá bola vyčistená a bielená. Rafinovaná soľ pozostáva z 98% chlorid sodný. Zvyšky chlór a hliník môžu zostať v soli, ale množstvá sú také malé, aby nepoškodili zdravie. Tí, ktorí z tohto dôvodu prechádzajú na nerafinovanú soľ, by sa mali absolútne ubezpečiť, že bola vykonaná kontrola prísad, aby sa zabránilo otrave škodlivými látkami. Ktoré prídavné látky sú v soli a či môže byť ponechaná v prírodnom stave, závisí od charakteru ťažobnej oblasti. Neškodné sú hlina, riasy, popol alebo sadra, ako aj minerálne látky. Himalájska soľnapríklad pozostáva z 97% chlorid sodný. Minerály a stopové prvky tvoriť zvyšok. Rafinované výrobky s 98% chloridom sodným sú o 1% chudšie minerály a stopové prvky.
Funkcia a úloha
Soľ je pre človeka životne dôležitá a je najbežnejšie konzumovaným minerálom. V tele dospelého človeka by malo byť 150 až 300 gramov soli, pretože zaisťuje, že telo zostane zdravé. Zložky soli si nemôže ľudské telo vyrobiť samo. Bez chloridu by naše trávenie a dýchanie nefungovali. Bez sodíka by náš organizmus nebol schopný transportovať živiny a kyslík. Zaisťuje prenos nervových impulzov a svalov vrátane srdce svalu, sú aktivované. Na začiatku 19. storočia to už dokázali aj vedecké spisy krv, slzy, pot a moč obsahujú soľ, ale aj spermie a takmer každá zložka ľudského tela. Ľudské telo pozostáva zo 70% voda a elektrolyty, bez voda a soľ, bunky nemohli regenerovať alebo absorbovať živiny. Vyschli by a zomreli. The koncentrácie kladne a záporne nabitých elektrolyty rozpustený vo vode je regulovaný takzvaným vodným elektrolytom vyvážiť, Toto zahŕňa vstrebávanie a uvoľniť rovnako ako distribúcia tekutiny v tele. Cez metabolizmus a aktivity ľudia neustále strácajú tekutinu. Na vyrovnanie straty potrebuje dospelý človek najmenej 2.5 litra vody denne, v závislosti od hmotnosti, a tiež 3 až 6 gramov soli. Tieto množstvá by sa mali konzumovať orálne vo forme nápojov a jedál, aby zostali dlhodobo zdravé. Kvapalina sa absorbuje cez črevnú stenu cez tráviaci trakt. Hlavnú časť, asi 60% tekutiny, potrebujú bunky, 30% sa nachádza v plavidlá a zvyšok v rôznych častiach tela, napríklad v oku a slzná tekutina. Vylučovanie je regulované obličkami a prebieha vo forme moču, potu, dýchania a stolice. Množstvo závisí od klimatických podmienok. V prípade choroby alebo spoteného športu môže byť denná strata soli až 20 gramov.
Choroby a choroby
Nedostatok soli môže viesť na fyzické ťažkosti a príznaky nedostatku. V extrémnych prípadoch krv poklesy tlaku, ktoré môžu viesť k smrti. K tomu však dochádza iba vo veľmi zriedkavých prípadoch kvôli prirodzene sa vyskytujúcej túžbe po soli a skutočnosti, že je k dispozícii dostatok soli. Na druhej strane je za to zodpovedná nadmerná konzumácia soli vysoký krvný tlak, ale to bolo odvtedy štúdiami vyvrátené. Ďalším argumentom proti tomu je, že prebytočná soľ opúšťa telo potením a zhromažďuje sa v obličkách, aby sa vylúčila. Soľ ako dennú potravinu možno vynikajúco použiť na profylaxiu chorôb. Kyselina listová (vitamín B9) sa pridáva do niektorých druhov solí. Nemôže si ho vyrobiť samotné telo a nachádza sa hlavne v zelených listoch (lat. Folium). Dostatočný prísun môže zabrániť artérioskleróza a je obzvlášť dôležitá pre ženy počas tehotenstva a po porode. Ostatné komponenty môžu byť jód a fluór, ktoré môžu chrániť pred nedostatok jódu v štítna žľaza a proti zubný kaz. Je však dôležité poznamenať, že všetky látky by sa nemali konzumovať nadmerne súčasne.
