Pizza sa všeobecne považuje za dosť nezdravú - koniec koncov, veľa pizze poskytuje veľké množstvo tuku, a teda veľa kalórií. Ale v závislosti od cesta a zálievok nie je pizza v skutočnosti až taká nezdravá. Podľa talianskej štúdie nás pravidelná konzumácia môže dokonca ochrániť pred a srdce útok. Samozrejme, najzdravšia je pizza, ak si taliansku špecialitu pripravujete sami. Odhalíme, ktoré polevy sú zdravé, a dáme vám vynikajúci recept, ktorým sa budete riadiť.
Pizza: bohatá na kalórie
Koľko kalórií o pizze, o ktorej rozhoduje cesto a polevy. Typická talianska pizza s tenkým cestom, napríklad veľa zeleniny a malého syra, ju vyjde asi na 550 kalórií. Na druhej strane pizza Quattro Formaggi rýchlo pridá až 850 kalórií. Ak chcete ušetriť kalórie, udržujte zálievku na minime, hlavne syr a salámu. Navyše, čím je cesto hustejšie, tým viac bude mať pizza aj kalórií. Napríklad rozdiel medzi tenkou talianskou pizzou a hrubou americkou pizzou môže byť až 300 kalórií. Obsah kalórií je obzvlášť vysoký, ak je kôra naplnená aj syrom.
Pravidelná konzumácia chráni pred infarktom
Podľa milánskej štúdie nie je pre nás pravidelná konzumácia pizze zlá zdravie vôbec, napriek mnohým kalóriám. Štúdia v skutočnosti zistila, že u ľudí, ktorí jedia pizzu dvakrát týždenne, je len polovičná pravdepodobnosť, že budú trpieť srdce útočiť ako ľudia, ktorí jedia pizzu len príležitostne. To, či je pizza zdravá alebo nie, závisí predovšetkým od polev. Ak siahnete po masách klobásy a syra, jedlo je určite všetko okrem zdravého. Pri zálievke radšej choďte na dostatok zeleniny. Dôležitú úlohu však zohráva nielen poleva, ale aj cesto. Pri príprave cesta dbajte na to, aby ste použili kvalitné suroviny a potom ho čo najtenšie vyvaľkajte. Najlepšie je pripraviť cesto olivový olej: pretože olivový olej je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na krv hladiny tukov. Zdravé alebo nezdravé?
Poleva pizze zdravá
Aby bola pizza čo najzdravšia, na dochutenie sa odporúčajú nasledujúce ingrediencie:
- Paradajky: Paradajky by nemali chýbať na žiadnej pizzi - či už na plátky alebo ako omáčka. Pretože červené plody neobsahujú len málo kalórií, ale sú aj bohaté na vitamín C a lykopén. Pigment má antioxidant účinok v tele a môže nás tak chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami a rakovina.
- Pikantné bylinky: Nielen paradajky, ale aj bylinky ako napr bazalka, majoránka, oregano, rozmarín a tymián obsahujú veľa antioxidantov. Pokojne teda bylinky na pizzu štedro rozložte. Môžete teda ušetriť aj trochu soli - tej je v ceste príliš často príliš veľa.
- Cibuľa a cesnak: cibuľa a cesnak obsahuje veľa síra zlúčeniny, ktoré pôsobia proti zhlukovaniu krv doštičky. Pomáhajú tak predchádzať a srdce útok.
- Papriky: papriky majú extrémne nízky obsah kalórií, napriek tomu ich obsahujú veľa vitamíny a minerály. Najlepšie siahnite po červenej paprike, ktorá je v nich obzvlášť vysoká vitamín C.
- Olivy: Olivy majú viac kalórií ako paprika, ale sú stále zdravé: pretože sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny a fytochemikálie, ktoré nás môžu chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami a rakovina.
- Huby: huby pozostávajú prevažne z: voda a preto ich možno konzumovať bez previnenia. Sú tiež zdravé, pretože poskytujú nášmu telu cenné látky vápnik a magnézium.
Aj keď máte k zelenine prístup bez obáv, mali by ste byť na druhej strane ušetrení so salámou alebo šunkou. Ak by to mala byť absolútne klobása, chudá šunka je lepšia ako mastná saláma. Najlepšie je nakrájať šunku na tenké prúžky, aby sa pizza aj pri malom množstve dobre prelievala. Syr by sa mal tiež používať s mierou pri zálievke, pretože obsahuje veľké množstvo živočíšneho tuku. Je však tiež bohatý na vápnik a tým posilňuje naše kosti a zuby.
Mrazená pizza dosť nezdravá
Zatiaľ čo mrazená zelenina je považovaná za relatívne zdravú, je pravdepodobné, že bežné jedlá, ako napríklad mrazená pizza, budú vyžadovať opatrnosť. Je to tak preto, lebo veľa hotových jedál sa vyrába v laboratóriu pomocou farbív, príchute a konzervanty, ako aj látky zvyšujúce chuť a spojivá. Medzi jednotlivými výrobkami sa však vyskytujú veľké rozdiely. Preto pri kúpe mrazenej pizze vždy dbajte na to, aby bol výrobok vysokej kvality. Prezrite si zoznam prísad priamo v obchode a uistite sa, že dostanete pizzu bez mnohých zvýrazňovačov chuti a príchute. Ak teda korenie na pizzu doma s čerstvou zeleninou, dokonca ani mrazená pizza už nie je taká nezdravá.
Zdravá pizza: recept, ktorý si pripravíte sami
Samotná príprava pizze je nielen zábavná, ale aj zdravá. Pretože potom sa môžete sami rozhodnúť, ktoré suroviny sa dostanú do cesta a na pizzu. Tu je vynikajúci recept, ktorý vám umožní ľahko si pripraviť pizzu sami. 1. zmiešajte na cesto nasledujúce ingrediencie:
- 400 gramov múky
- Vrecko s kvasinkami
- Dve čajové lyžičky soli
- 200 mililitrov vlažnej vody
- Päť lyžíc olivového oleja
Namiesto ľahkej pšeničnej múky použite aspoň čiastočne tmavú celozrnnú múku. Toto obsahuje viac vitamíny, minerály a vlákninu a tiež robí dlhšie plné. 2. cesto potom necháme na teplom mieste aspoň 30 minút kysnúť a potom natenko vyvaľkáme. 3. cesto potrieme paradajkovou omáčkou a potom podľa chuti navrch pizzu. 4. Pizza sa potom môže piecť v rúre na 200 ° C do zlatista. Ideálne je, ak pizzu skombinujete s čerstvým šalátom alebo s lahodným ovocným šalátom ako dezert. Takto môžete vylepšiť jedlo ako celok a nemusíte sa cítiť previnilo, keby na pizze nakoniec skončilo trochu viac syra.
