Banány sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia - konzumujeme ich surové, varené, pečené alebo grilované a dokonca ich pijeme ako nektár, v smoothies alebo mliečne koktaily. Niet sa čomu čudovať, pretože krivé ovocie je nielen chutné, ale aj plné výživných látok, a preto je mimoriadne zdravé. Tu sa dozviete viac o zložkách, nutričných hodnotách a kalórií tropického ovocia.
Výživová hodnota banánov
Banány sú veľmi výživné. Podľa svojej zrelosti obsahujú rôzne množstvá výživných látok. Aj keď sú vždy bohaté na sacharidy, zloženie sa líši: čím je banán zrelejší, tým menej škrobu a tým viac cukor obsahuje. Asi 100 gramov banánu poskytuje:
- 22.8 gramov sacharidov
- 2.6 gramov vlákniny
- 1.1 gramu bielkovín (bielkovín)
- 0.3 gramov tuku
Koľko kalórií je v banáne?
Banány patria medzi kalorické bomby medzi ovocím. Je to preto, že 100 gramov ovocia so sladkou chuťou má v priemere 88 až 95 kilokalórií (kcal) - čo zodpovedá 368 až 397 kilojoulom (kJ). Pretože hmotnosť bežného banánu je medzi 100 a 130 gramami, spotreba tohto ovocia tak dosahuje asi 88 až 124 kilokalórií (368 až 519 kilogramov). Kto robí rovno Diät, mal by si vyrobiť predovšetkým luk zo sušených banánov (banánových lupienkov): Od voda bol odstránený z týchto, ich fruktóza obsah je o to koncentrovanejší. 100 gramov sušených banánov preto obsahuje asi 290 kilokalórií (1,213 XNUMX kilojoulov). Napriek tomu, že banány ich obsahujú veľa kalórií, nie sú nezdravšie ako iné ovocie. Pretože banány sú tiež bohaté na zdravé prísady.
Minerály a vitamíny
Banány obsahujú okrem iného aj minerály draslík a magnézium, ktoré sú dôležité pre fungovanie svalov a nervy, ako aj na výrobu energie a elektrolytu vyvážiť. Vďaka tomu sú banány dokonalým občerstvením medzi jedlami. Najmä pre športovcov dostatočný prísun týchto dvoch látok minerály je dôležitá, pretože ich spotreba rastie v dôsledku intenzívneho tréningu a potenia. Okrem toho nedostatok draslík a magnézium môže spustiť srdcové arytmie. V banánoch sa nachádzajú aj ďalšie minerály a stopové prvky, ako napríklad:
- Fosfor
- Vápnik
- Železo
- zinok
Pokiaľ ide o vitamíny, banány nie sú také produktívne ako iné ovocie, ale stále 100 gramov banánov už pokrýva 12 percent dennej potreby vitamín C. Vitamín A, vitamín K a rôzne vitamíny skupiny B, najmä vitamín B6, sú obsiahnuté aj v banánoch. Mimochodom: Ako každé zrelé ovocie, aj zrelé banány obsahujú alkohol. V porovnaní s iným ovocím alkohol obsah je dokonca porovnateľne vysoký až 0.6 percenta. Napriek tomu alkohol obsah nie je taký vysoký, ako napríklad počas tehotenstva by sa musel zaobísť úplne bez banánov.
Banány na tráviace ťažkosti
Banány sú ľahko stráviteľné, a preto sa odporúčajú nielen ako detská výživa, ale aj pri črevných ťažkostiach. V prípadoch hnačka, ich vysoký obsah pektín môže pomôcť zviazať voda v črevách, čím zmierňuje nepohodlie a zároveň poskytuje telu magnézium. Akokoľvek to môže spočiatku znieť paradoxne: banány nielen pomáhajú proti hnačka, ale aj proti zápcha, Pretože vláknina pektín stimuluje trávenie, banány sú tiež dobrým domácim liekom na zápcha. Je však lepšie použiť zrelé banány, pretože nezrelé obsahujú príliš veľa škrobu, ktorý je ťažko stráviteľný.
Na trávenie sú najlepšie zrelé banány
Množstvo škrobu v banáne klesá s dozrievaním ovocia. Zatiaľ čo nedozretý, zelený banán obsahuje škrob (s dlhým reťazcom sacharidy) a cukor (sacharidy s krátkym reťazcom) v pomere 20: 1 sa tento pomer v zrelom banáne obráti. Je to spôsobené tým, že počas dozrievania sa škrob premieňa na cukor. Cukor dodáva telu rýchlu energiu, zatiaľ čo škrob sa v tele musí najskôr štiepiť. Najľahšie stráviteľný banán je preto zrelý, žltý banán, ktorého koža už vykazuje prvé hnedé škvrny. Ak banán dozrie po tomto bode, takže jeho šupka zhnedne, stratí tiež vitamíny v procese. Konzumácia nezrelých, zelených banánov sa neodporúča ani z iných dôvodov: Obsahujú veľa celulózy, ktorá nie je dobre strávená v čreve, a preto môže spúšťať žalúdok bolesti. 5 faktov o banánoch - Silke Hamann
Zber banánov
Banány dozrievajú po zbere. Zberajú sa zvyčajne v krajine pôvodu, keď sú ešte zelené, a potom sa mierne ochladené (na 13.2 stupňov Celzia) prepravujú do krajiny určenia. Tam ešte pred predajom dozrievajú v takzvaných dozrievacích komorách. Tento postup však nepoškodzuje kvalitu banánov - naopak, ak by banány dozrievali na viniči, praskli by a vytvorili by sa z nich múčka klávesy.
Nákup a skladovanie banánov
Pretože v zrelom banáne sa rýchlo vytvárajú tmavé škvrny, je vhodné siahnuť po svetlozelených banánoch v supermarkete a nechať ich dozrieť doma. Proces zrenia môže výrazne urýchliť napríklad kryt z plastovej fólie a priložené jablko alebo paradajka. Kvôli dlhšej trvanlivosti banán by sa mal preto skladovať oddelene od ovocia, z ktorého sa uvoľňuje etylén - a najlepšie zavesiť, aby sa zabránilo tlakovým stopám. Banány by sa tiež nemali skladovať v chladničke. Pod asi 12 stupňov Celzia, ich koža sfarbenie a ich chuť trpí. Skladovanie pri teplote 12 až 14 stupňov Celzia je ideálne, ak nemajú dozrieť. Pretože banány sú často ošetrované pesticídmi a fungicídmi, ktorých zvyšky sú zistené v banánovej šupke (ale zriedka pod ňou), je vhodné si po manipulácii resp. peeling banán. Pri nákupe je ešte lepšie siahnuť po organických banánoch, pretože tie sú pesticídmi kontaminované menej alebo vôbec.
10 faktov o banánoch
Viete, odkiaľ pochádza banán? Alebo aká rozmanitosť banánov je k dispozícii v našich supermarketoch? Alebo prečo je banán krivý? Nie? Tu je desať faktov, ktoré stojí za to vedieť o banánoch a banánovej rastline:
- U nás bežné ovocie z banánov sa nazýva aj dezertný banán alebo ovocný banán. Okrem toho existuje aj varenie banán alebo zeleninový banán, ktorý sa môže konzumovať surový až po úplnom dozretí.
- Rovnako ako ovocie, aj tento rastlinný rod sa nazýva banán (Musa) alebo raj figa.
- Banán pôvodne pochádza z juhovýchodnej Ázie, kde sa prvýkrát v písomnostiach spomínal už v roku 600 pred naším letopočtom.
- Medzi hlavné exportné krajiny banánov patria Ekvádor, Kostarika a Kolumbia, najväčším producentom banánov je India.
- Banánový strom (príležitostne sa mu hovorí banánový strom) prinesie ovocie iba raz a potom zomrie.
- Z botanického hľadiska patria banány medzi bobule.
- Celkovo existuje viac ako 1,000 XNUMX rôznych odrôd banánov, vrátane červených a ružových. Najbežnejšia odroda na svete sa nazýva „Cavendish“.
- Po jablku je banán v Nemecku najčastejšie konzumovaným ovocím.
- Banánové šupky sa často používajú na výrobu krmiva pre zvieratá.
- V súvislosti s banánmi sa vždy vynára jedna otázka: prečo je banán krivý? Odpoveď je taká jednoduchá, ako je zrejmé: odrody banánov, ktoré poznáme, sa ohýbajú rast smerom k slnečnému žiareniu. Ale to zďaleka nie je každá odroda banánov krivá - niektoré banány tiež rast celkom rovno.
10 Potraviny s minerálnou silou
