Lupin je nádherne vyzerajúca rastlina na okraji cesty alebo na okraji cesty, ale aj v domácich záhradách. Okrem veľkej úlohy, ktorú hrá v poľnohospodárstve, má aj jeho čoraz väčší význam zdravie.
Výskyt a kultivácia lupiny
Názov je odvodený z latinského „lupus“ (vlk), pravdepodobne kvôli chlupatým, vlkošedým strukom semien. Vlčie bôby, príležitostne nazývané vlčie bôby alebo cowpeas, patria do čeľade bôbovité a v rámci nej do podčeľade papilionov. Názov je odvodený z latinského „lupus“ (vlk), pravdepodobne kvôli chlpatým, vlkošedým strukom semien. Lupin je pôvodným pôvodom predovšetkým zo Severnej Ameriky a oblasti Stredomoria, podľa toho, o aký druh ide. Najznámejšie druhy vlčieho bôbu sú vlčí bôb modrý, biely a žltý. Existuje aj červená ako kultivovaná forma. Vlčie bôby uprednostňujú ľahké a hlinité pôdy s dostatkom slnka. Sú trváce a môžu rast vysoký asi 1.50 metra. Listy sú prst- v tvare. Od júna do augusta, v závislosti od farby lupiny, motýľ-formované kvety sa objavujú na zhlukoch dlhých 20 až 60 centimetrov. Na začiatku jesene sa z kvetov vytvárajú semená v strukoch dlhých štyri až šesť centimetrov. Rastlina má hlboké korene, ktoré môžu siahať do pôdy hlboko jeden až dva metre. Pretože sa môže formovať dusík v koreňových uzlinách je obľúbený aj na úpravu a hnojenie pôdy.
Účinok a použitie
Semená divokých vlčích bôbov a záhradných vlčích bôbov obsahujú toxické horké zlúčeniny vrátane lupinínu a spartenínu. Lupinín môže spôsobiť smrteľné ochrnutie dýchacích ciest a spartenin môže spôsobiť obehový kolaps. Avšak vlčie bôby boli vždy v histórii dôležité pre výživu ľudí a zvierat a čiastočne v medicíne. Egypťania už rastlinu pestovali a semená lupiny dali faraónom ako pohrebné dary. V starovekom Grécku používali lekári na ošetrenie ľahkú stráviteľnosť semien. V čase vojen a ťažkostí slúžili semená vlčieho bôbu ako dôležitý zdroj bielkovín. V skorších dobách, a dokonca aj dnes, je schopnosť lupiny viazať sa dusík v pôde bol hodnotený ako pôdne hnojivo. V bylinná medicína, vlčí bôb nehrá tak veľkú úlohu, pretože má kolísavý obsah účinných látok, ale o to viac vo výžive. Avšak trpko alkaloidy predstavujú nebezpečenstvo pre ľudí a zvieratá. Aby boli semená vhodné na jedlo, zvykli sa polievať, aby odfiltrovali toxíny. V 1920. rokoch XNUMX. storočia sa začala tento problém zmierniť kultiváciou nízko toxínových lupín, pretože najmä proteín modrej lupiny má priaznivý vplyv na znižovanie vysokej cholesterolu a krv hladiny lipidov. Vedecké testy ešte musia preukázať, aký rozsiahly je tento účinok. Dnes sú už k dispozícii odrody bez alkaloidov, čo eliminuje potrebu extrahovať horké látky. Na rozdiel od iných strukovín, vlčí bôb nie je toxický, ani keď je surový. Pre svoj nízky obsah purínov sú vhodné aj ako a strava na reumatické choroby. Pretože oni sú lepok- a laktózu-darmo, tolerujú ich aj intolerancia lepku a laktózu neznášanlivosť. Okrem toho majú nízky glykemický index, nezvyšujú sa krv cukor hladiny, a preto sú vhodné pre diabetikov. Vo výžive sa vlčí bôb používa už mnohými spôsobmi: na mliečne výrobky, tofu, vegánske hamburgery, klobásy a iné rastlinné potraviny, ako múka do pečiva. Pre svoju nevkusnosť sa dajú použiť na všetky príchute od sladkých po korenené. Z ekologického hľadiska sú vlčie bôby tiež dobrou alternatívou k sója, ktorá z dôvodu zvyšovania reputácie stratila dobrú povesť genetické inžinierstvo a odlesňovanie dažďových pralesov. Lupiny rast aj v chudobných, piesočnatých pôdach.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu.
Už nejaký čas sa prostredníctvom výskumov vie, že semená lupiny bohaté na bielkoviny sú skutočnou alternatívou sója. Obzvlášť pozoruhodný je ich vysoký obsah bielkovín takmer 40 percent bielkovín, ktoré môžu ľahko konkurovať sójovým bôbom. Obsahuje všetko podstatné aminokyseliny, Rovnako ako vitamín, vitamín B1 a dôležité minerály ako vápnik, železo, magnézium a draslík. Žiadny dôkaz však nie je vitamín B12 sa doteraz našlo. Podobný sója, lupiny tiež obsahujú fytoestrogény, ale v oveľa nižších koncentráciách. Napriek tomu sa tieto výskumy skúmajú, pretože podľa vedeckých štúdií fytoestrogény zohrávajú dôležitú úlohu pri prevencii karcinóm prsníka, prostaty rakovina, kardiovaskulárne choroby a osteoporóza. Tiež prospešné pre zdravie, ktoré tvoria 15 percent semena, sú vlákniny obsiahnuté v lupine. Zaisťujú dobré trávenie v črevách a tým pomáhajú predchádzať dvojbodka rakovina. Štúdie tiež ukazujú zníženie v cholesterolu úrovniach. Navyše k vláknina, vysoký obsah bielkovín v rastline prispieva aj k cholesterolu- nízky účinok, podľa výskumu vykonaného na univerzite v Halle. Semená lupiny obsahujú menej tuku ako sójové bôby (štyri až sedem percent) a sú bohaté na mono- a poly-nasýtené mastné kyseliny. Ich nízky glykemický index znamená, že ich môžu používať aj diabetici. Avšak alergie riziko je porovnateľné s rizikom sóje. Arašidy alergie chorí reagujú obzvlášť často na zložky lupiny. Vo Francúzsku sa pozoroval nárast neznášanlivosti, pretože vlčia múka sa môže pridávať do iných obilných múk v neobmedzenom množstve. Z dôvodu alergie riziko, výrobky obsahujúce vlčí bôb podliehajú v EÚ povinnému označovaniu od roku 2007.
