Apple: Netolerancia a alergia

Medzi ovocím je jablko nesporným číslom jeden na stupnici obľúbenosti, pretože žiadne iné ovocie sa viac nekupuje, neje a nespracováva. Existujú na to aj dobré dôvody: Jablko chutí vynikajúco, je a vitamín bomba a pomáha udržiavať zdravie, najmä v zime.

To je to, čo by ste mali vedieť o jablku

Medzi ovocím je jablko nesporným číslom jeden na stupnici obľúbenosti, pretože žiadne iné ovocie sa viac nekupuje, neje a nespracováva. Jablko má pôvod v Ázii a je jedným z najstarších druhov ovocia. Medzitým jabloň hrá dôležitú úlohu aj v Európe. Jablká patria do čeľade pome a do rodiny ruží. V súčasnosti je pestované jablko najznámejším a najdôležitejším druhom. Ovocie je k dispozícii kedykoľvek počas roka: letné jablká dozrievajú v júli až auguste a nie sú vhodné na skladovanie, napríklad číre a augustové jablká. Jesenné jablká sú zrelé od septembra do novembra, napríklad Renette. Zimné jablká, ako napríklad Boskop alebo Boikenapfel, sa zberajú na jeseň, ale nie sú okamžite pripravené na konzumáciu. Až po niekoľkých týždňoch skladovania sú zrelé a klávesy plne aromatický. Odrody ako Elstar alebo Idared sú importované alebo špeciálne kultivary.

Dôležitosť pre zdravie

Jablko má veľa priaznivých účinkov na organizmus. Jedno jablko odrody bohaté na vitamíny, napríklad Berlepsch, Goldparmäne a Boskop, môžu poskytnúť viac ako 50 percent denne vitamín C požiadavka. Ak sa dlhodobo konzumuje niekoľko jabĺk, cholesterolu úrovne je možné znížiť. Jablká sú veľmi nízke kalórií, a kvôli vláknine, ktorú obsahujú, sú aj sýte, takže sú dobré aj pri diéte. Malé deti môžu jesť najemno nastrúhané jablká ako účinný liek na hnačka. Ovocie tiež údajne zmierňuje bolesti hrdla a hrdla, stimuluje obeh ráno a vylepšiť sa poruchy spánku. Pečené jablko s med je nápomocný pre chrapľavé hrdlo. Proti nervozite pomáha jablkový ovocný čaj. Jablková maska ​​je hebká a čistá koža. Za týmto účelom nastrúhajte očistené jablko, zmiešajte ho s med, aplikujte ho na koža po dobu 15 minút a potom ju opatrne umyte. Jablko tiež vďaka ovociu čistí zuby kyseliny.

Zložky a výživové hodnoty

Jablko má vysokú nutričnú hodnotu, pretože viac ako 30 vitamíny a stopové prvky, veľa draslík, ktoré upravuje voda vyvážiť a mnoho ďalších cenných minerály, Napríklad, vápnik, fosfor, magnézium a železo. Obsahuje tiež dôležité informácie vitamíny ako sú B1, 2 a 6, ako aj E a C, provitamín A, niacín a kyselina listová. Je potrebné poznamenať, že väčšina vitamínov sa nachádza v koža jablka alebo priamo pod ním. Preto by ovocie malo byť dobre umyté, ale nie olúpané. Ďalšou dôležitou ingredienciou je pektín, ktorý pomáha znižovať cholesterolu a tiež viaže škodlivé látky v tele. Jablko je viac ako 80 percent voda a má málo kilokalórií.

Neznášanlivosť a alergie

Niektorí ľudia nemôžu tolerovať jablká, často kvôli nim fruktóza malabsorpcia. To má za následok napríklad bolesť v dolnej časti brucha, zvýšená tvorba plynov v črevách, a osmotické hnačka. Ďalšie možné príznaky sú nevoľnosť, závrat, potenie, návaly horúčavy, bolesti hlavy, točenie hlavy a chuť na sladké. Okrem toho existujú ľudia, ktorí trpia na jablko alergie. Môže to mať za následok a opuchnutý jazyk, mravčenie v ústa a kožné vyrážky.

Nákupné a kuchynské tipy

Jablká sú k dispozícii po celý rok v každom supermarkete. Mali by vyzerať sviežo a tiež bez modrín. Ak na jablko pôsobíte tlakom, nemali by tam byť žiadne prehĺbeniny, inak sú prezreté a múčne. Lesklá, bacuľatá pokožka naznačuje, že ovocie je čerstvé a dobre uložené. Ideálna je chladná pivničná miestnosť s vysokou vlhkosťou, kde sú jablká uložené voľne rozložené na papieri alebo doskách. Odporúčajú sa teploty dva až šesť stupňov. Mrazu je potrebné sa vyhnúť za každú cenu. Jablká by sa mali pravidelne kontrolovať, či neobsahujú hnedé alebo zhnité miesta a tieto by sa mali vyriešiť. Kto nemá pivničnú izbu, môže si ovocie uložiť aj do igelitového vrecka. Predídete tak ich vysušeniu. Pre malé množstvá je vhodná priehradka na zeleninu v chladničke. V optimálnych podmienkach vydržia jablká niekoľko týždňov. Sladkosť jabĺk sa po zbere zvyšuje a aróma sa stáva intenzívnejšou, keď dozrievajú. Výrobky s krátkymi dopravnými trasami, tj z regiónu, sú sviežejšie a chránia tiež životné prostredie. Organické jablká sa tiež nesmú ošetrovať chemickými hnojivami a pesticídmi. Jablká po dozretí uvoľňujú plynný hormón etylén, čo tiež spôsobuje rýchlejšie vädnutie iného ovocia alebo zeleniny. Preto by sa jablká mali vždy skladovať osobitne. Samozrejme, ak majú rýchlejšie dozrieť iné druhy ovocia, napríklad banány, môžu jablká v okolí pozitívne prispieť. Mimochodom, malý kúsok jablka umiestnený pod krytom syra pomáha syru nevyschnúť, ale zostať šťavnatý. Pretože rezané jablko veľmi rýchlo zhnedne, mali by byť kúsky rýchlo posypané trochou citrónovej šťavy, ak sa majú jablká ďalej spracovávať, pretože tak zostanú kúsky jablka čerstvé.

Tipy na prípravu

Jablko svoje priaznivé účinky najlepšie rozvinie, ak sa bude jesť surové. To je tiež možné pridaním do surového zeleninového jedla alebo šalátu. Jablko je tiež obľúbenou prísadou do musli. Je dôležité, aby ste ovocie vopred dobre umyli, pretože sa často postrieka. Pokožka by sa nemala odrezávať, pretože obsahuje veľkú časť zdraviu prospešných zložiek. Jablká môžu byť tiež varené. Na tento účel existujú špeciálne odrody varenie jablká, ktoré ani pri varení nestratia pevnú konzistenciu a sladko-kyslú arómu. Jablká sa tiež veľmi dobre hodia do výdatných jedál, ako je červená kapusta. Týmto ovocím je s obľubou plnená aj vianočná hus. Chutnejšia kombinácia sa dosiahne aj vtedy, keď sa jablká gratinujú s kozím syrom. Zdravý šalát vznikne spolu s mrkvou a citrónovou šťavou. To sa dá vylepšiť napríklad feta a borovica orechy. Na televízny večer alebo večierky sú veľmi obľúbené sušené jablkové krúžky. Klasikou sú samozrejme aj pečené jablká v čase Vianoc, jablková omáčka, jablkový závin, jablkové placky, jablkový obrat a jablčný mušt. Škorica a orechy, ale napríklad aj vanilková omáčka, s jablkom dokonale ladia. Jablko sa dá dokonca zapiecť chlieb. Ak sú odrody jabĺk rôzne, pečivo a pokrmy vždy klávesy rôzne. Pre sladké odrody platí cukor možno znížiť. Kyslé odrody jabĺk dodajú pečivu aromatickú príchuť. Rôznorodosť rozmanitých receptov s jablkom je neobmedzená. Pre každé ročné obdobie sú vhodné jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj vylepšujúce zdravie s nimi.