Že zdravé a vyvážené strava má pozitívny vplyv na fyzickú zdravie by mal byť dobre známy. Výrazy ako „nervové jedlo“ alebo „frustrované jedlo“ tiež naznačujú súvislosť medzi jedlom a psychikou. Podľa odborníkov na výživu strava je jedným z mnohých faktorov, ktoré určujú, či sa niekomu darí psychologicky dobre alebo zle. Do akej miery však môže jedlo urobiť niečo dobré pre našu psychiku?
Súhra medzi dušou a jedlom
Vplyv jedla na našu duševnú pohodu je založený na komplexnej súhre rôznych prvkov. Nielen niektoré potraviny môžu mať pozitívny vplyv na náš pocit šťastia. Dôležité môžu byť aj faktory, ako je kvalita jedla a skúsenosť s potešením pri jeho jedení, ako aj spôsob jeho konzumácie.
Serotonín ako tvorca šťastia
Pre zvýšenie pocitu šťastia je rozhodujúca okrem iného látka posla serotonínu. Okrem našej nálady to riadi aj našu telesnú teplotu, rytmus spánku a sexepíl. Vo vyšších koncentráciách serotonínu, známy tiež ako „hormón šťastia“, môže pozitívne ovplyvniť náladu človeka. Ak koncentrácie of serotonínu v tele je príliš nízko, na druhej strane to tlmí našu náladu. Nosná látka sa môže absorbovať prostredníctvom potravy. Dôležitejšia je však vlastná produkcia serotonínu v tele mozog, ktoré je možné propagovať vyváženým spôsobom strava.
Používanie jedla na kontrolu hladín serotonínu
Dôležitými dodávateľmi serotonínu sú napríklad orechy a exotické ovocie, ako je ananás, banán alebo papája, ktoré tiež obsahujú cenné vitamíny. Kritici však poukazujú na to, že serotonín z potravy nemôže mať priamy vplyv na našu pohodu. Je to preto, že látka prenášajúca správy, ktorá sa dostáva do krvi v priebehu procesu trávenia, nemôže prechádzať cez krv-mozog bariéra a následne nemôže pristáť tam, kde by to mohlo mať účinok vyvolávajúci šťastie, konkrétne v mozgu. Toto jedlo robí ľudí šťastnými, pretože niektoré jeho látky majú priamy vplyv na mozog je teda klam.
Zvýšte koncentráciu serotonínu
Vyvážená strava napriek tomu môže nepriamo podporovať vlastnú produkciu serotonínu v tele. Serotonín koncentrácie sa dá zvýšiť zvýšením príjmu týchto látok, pomocou ktorých sa vytvára serotonín. Pre syntézu poslovej látky potrebuje organizmus nasledujúce „zložky“:
- Základný stavebný kameň tryptofán, prekurzor serotonínu, je aminokyselina nachádzajúca sa v potravinách, ako sú ryby, mliečne výrobky a sója výrobkov, ale aj v Brazílii orechy, sušené slivky, ananás alebo špalda. Mimochodom, vstrebávanie of tryptofán sa spomaľuje spotreba jedlo obsahujúce bielkoviny, preto sa odporúča uchýliť sa k jedlu s nízkym obsahom bielkovín.
- Sacharidy sú dôležité, pretože podporujú prepravu tryptofán, ako aj jeho vstrebávanie do mozgu. Bohatýv sacharidy sú zemiaky, cestoviny alebo sladké jedlá ako napr čokoláda.
- Magnézium sa nachádza napríklad v brokolici, kakao or sója Produkty.
Preto potrebujete stabilnú emočnú hladinu pestrej a vyváženej stravy.
Duše: Tieto jedlá robia radosť
Ako „jedlo pre dušu“ sú obzvlášť populárne tie jedlá, ktoré obsahujú niekoľko zložiek potrebných na výrobu serotonínu. Patria sem napríklad:
- Sušené ovocie, ako sú datle a figy
- Tmavá čokoláda
- Celozrnné výrobky
- Banány
- avokádo
- Orechy
Korenie proti nízkej nálade
O niektorých koreninách sa hovorí, že majú aj náladu-pôsobiaci účinok. Horúce korenie môže mať vzrušujúci alebo erotizujúci účinok. Účinná látka obsahuje feferónky a chilli papričky, ako aj iné druhy papriky capsaicin, ktorý je zodpovedný za pikantné klávesy. Pikantnosť náš mozog spracováva ako a bolesť signál, ktorý následne spúšťa uvoľňovanie hormónu endorfín. Endorfíny primárne majú a bolesť- upokojujúci účinok, ale tiež znižujú vnímanie stres a podporovať pocit eufórie. Piperín obsiahnutý v korenie alebo aktívna zložka gingerol obsiahnutá v zázvor majú podobné účinky ako capsaicin. K tomu orientálne korenie ako vanilka alebo kardamon majú harmonizujúci a povzbudzujúci účinok.
Potešenie je balzamom na dušu
So všetkou pozornosťou venovanou zdravej výžive a niektorým zložkám v nej obsiahnutým, by sa potešenie nemalo zanedbávať. Jedenie neznamená iba uspokojenie bolestivých hladov a prísun živín, malo by to byť aj pozitívne zmyslové zážitky. Potešenie vyvoláva pocity pohody, šťastia a pokoja a je dôležitou súčasťou kultúry stravovania. The klávesy skúsenosti, ako aj konzistencia a estetika jedla sú dôležitými faktormi. Preto by ste si mali občas dopriať individuálne preferované pochúťky. Neustále odriekanie, ktoré sa praktizuje najmä pri diétach, vedie k frustrácii a zlej nálade.
Jedenie kultúry s faktorom dobrého pocitu
Na pôžitok nemá vplyv iba výber a príprava jedla. Stravovacie správanie a prostredie, v ktorom sa jedlo konzumuje, môže mať tiež pozitívny vplyv na našu duševnú pohodu. Jedlá by mali byť vyberané vedome a vychutnať si ich v pokoji. Pravdaže, dodávka mrazeného tovaru a rýchle občerstvenie, ako aj vnímaný neustály nedostatok času sťažujú vykonávanie týchto zásad. Aj keď sú bežné jedlá pohodlné, zvyčajne obsahujú veľa prísad, príchute a zvýrazňovače chutí. Ak si jedlo pripravujete sami, môžete kontrolovať kvalitu a čerstvosť surovín. Tu sa odporúčajú predovšetkým regionálne a sezónne produkty. Ďalší tip: Jedlo v spoločnosti rodiny alebo priateľov vás urobí šťastnejším ako samotné jedlo. Pocit pohody pri jedle podporujú aj jemnosti, ako je láskyplne prestretý stôl a krásny riad.
Prosím, nie tak unáhlene
Pomalé tempo stravovania vás navyše môže z dlhodobého hľadiska potešiť, najmä tých, ktorí chcú schudnúť. Pomerne veľa štúdií ukazuje na priamu súvislosť medzi rýchlosťou stravovania a vývojom obezita. Ak je jedlo „zhltnuté narýchlo“, existuje riziko, že zjete viac, ako je potrebné, tj. Príliš veľa, v čase určenom na konzumáciu. Pri miernej rýchlosti jedenia a dôkladnom žuvaní jedla je naopak pocit sýtosti ustanovený už počas jedla a je vhodný na hlad. Proces stravovania si navyše vyžaduje našu jednoznačnú pozornosť. Súčasné jedlo, čítanie alebo sledovanie televízie môže mať negatívny vplyv na vnem klávesy ako aj na rýchlosti stravovania.
