Vitamín B2 - tiež sa volá riboflavín alebo laktoflavín - hrá v tele dôležitú úlohu pri premene potravy na energiu. The voda-rozpustný vitamín sa nachádza v živočíšnych potravinách, ako je mäso alebo ryby, ale aj v rastlinných produktoch, ako sú žltá paprika alebo hrášok. Zatiaľ čo vitamín Nedostatok B2 je častejší v rozvojových krajinách, v Nemecku sa vyskytuje zriedka. Typickými príznakmi, ktoré poukazujú na takýto nedostatok, sú roztrhané rohy ústa, zápal ďasiena všeobecný pocit únava.
Účinok riboflavínu v tele
Riboflavín je žltkastý rastlinný pigment, ktorý môžu ľudia a zvieratá absorbovať cez tenké črevo. Preto sa vitamín B2 nachádza nielen v rastlinných potravinách, ale aj v živočíšnych potravinách. Z potravy pre zvieratá môže byť vitamín B2 absorbovaný ľuďmi obzvlášť dobre.
V našom tele je vitamín B2 obzvlášť dôležitý pre metabolizmus, pretože funguje ako stavebná jednotka rôznych koenzýmov. Týmto spôsobom pomáha vitamín B2 konvertovať sacharidy, tuky a proteíny na energiu. Okrem toho podporuje aj pôsobenie vitamínu B3 (niacín) a vitamínu B6 (pyridoxín) v tele.
V súčasnosti sa výskumom zisťuje, či sa užíva špeciálny vitamín B2 doplnky môže pomôcť ľuďom trpiacim migrénami. Užívanie vitamínu vraj bráni migréna útoky. Avšak presný dávka množstva vitamínu B2 potrebného na tento účel je stále kontroverzné. Zatiaľ čo v niektorých prípadoch a dávka 100 miligramov sa odporúča, iné štúdie odporúčajú dávku 400 miligramov.
Vitamín B2: Výskyt v potravinách
Vitamín B2 sa primárne nachádza v živočíšnych potravinách, ako sú mliečne výrobky, vajcia, mäso a ryby. Nachádza sa však aj v rastlinných produktoch vrátane žltej papriky, brokolice, hrášku a kelu a v cereálnych výrobkoch.
Denná potreba vitamínu B2 je asi 1.5 miligramu. Tehotné ženy a dojčiace matky, fajčiari, alkoholici a ľudia s cukrovka alebo iné metabolické poruchy majú o niečo vyššiu požiadavku. To isté platí aj pri vysokej fyzickej aktivite stres. Dennú dávku vitamínu B2 môžu pokrývať okrem iného tieto potraviny:
- 4 poháre mlieka
- 4 vajcia
- 50 gramov bravčovej pečene
- 150 gramov ražných klíčkov
- 230 gramov camenbert
- 375 gramov polotvrdého syra
Vitamín B2 je relatívne stabilný v teple, ale je mimoriadne citlivý na svetlo. Napríklad vitamín sa rýchlo transparentne zničí mlieko fľaše. Potraviny s vitamínom B2 by sa preto mali vždy skladovať čo najviac chránené pred svetlom.
Príznaky nedostatku vitamínu B2
Vitamín B2 sa musí telu dodávať pravidelne, pretože telo si dokáže vybudovať prísun iba asi dva až šesť týždňov. Pretože sa však vitamín nachádza v mnohých potravinách, pravidelný prísun zvyčajne nie je problémom. Aj keď je nedostatok vitamínu B2 v Nemecku pomerne zriedkavý, v rozvojových krajinách je bežnejší. V Nemecku sú obzvlášť postihnuté rizikové skupiny, ako sú seniori, mladé ženy a vegáni.
Typickými príznakmi, ktoré poukazujú na nedostatok vitamínu B2, sú roztrhané rohy ústa, bolesť hrdla, guma zápal, koža problémy a všeobecný pocit únava a únava. Medzi závažnejšie príznaky patria problémy so zrakom, poruchy rastu, neurologické poruchy a anémia.
V prípade výrazného nedostatku vitamínu B2 to tiež môže byť viesť k nedostatku iných vitamíny. Je to preto, že vitamín B2 ovplyvňuje metabolizmus vitamínu B3 (niacín), vitamínu B6 (pyridoxín), kyselina listováa vitamín K, Úroveň riboflavín v krv sa dá určiť pomocou testu EGRAC (aktivácia erytrocyt glutatión reduktázy).
Predávkovanie vitamínom B2
K dnešnému dňu žiadne nepriaznivé účinky zdravie boli pozorované účinky pri predávkovaní vitamínom B2. Ak sa vitamín prijíma v nadmernom množstve, zvyčajne sa jednoducho vylučuje obličkami. V ojedinelých prípadoch hnačka a pri veľmi vysokých dávkach sa vyskytlo oranžové sfarbenie moču.
