Ovocie a zelenina sú nevyhnutné pre vyvážené a zdravé jedlo strava. Obe nám poskytujú dôležité živiny ako napr vitamíny, minerály a vlákninu. Nesprávne skladovanie však môže spôsobiť rýchle pokazenie ovocia a zeleniny. Navyše, vitamíny sú obzvlášť citlivé na teplotu a svetlo. Ak je ovocie alebo zelenina nesprávne skladované, veľká časť vitamíny obsahujú, sú stratené. Ukážeme vám, ako najlepšie skladovať svoje ovocie a zeleninu, aby zostali dlho čerstvé a plné zdravých prísad.
Ovocie a zeleninu skladujte správne
Rôzne druhy ovocia a zeleniny nemôžu byť všetky skladované rovnako. V závislosti na pôvode a zložení jedla zohráva obzvlášť dôležitá správna teplota a vlhkosť.
Správna teplota je rozhodujúca
Aby ste zistili, či jedlo patrí do chladničky alebo nie, mali by ste si položiť otázku, odkiaľ jedlo pôvodne pochádza. Napríklad ovocie a zelenina z Nemecka sa zvyčajne dajú bez obáv skladovať v chladničke. Južné ovocie ako banány alebo melóny, na druhej strane, nepatria do chladničky. Je to preto, lebo studený môže poškodiť bunkové tkanivo ovocia - napríklad banány, ktoré majú hnedé škvrny v chladničke. Ovocie a zelenina z južného podnebia sa spravidla skladujú najlepšie pri teplote 8 až 13 stupňov. Ak sa ovocie alebo zelenina skladuje na príliš teplom mieste, môže už za dva dni stratiť až 70 percent vitamínov. Okrem tepla sú vitamíny obzvlášť citlivé aj na svetlo. Preto sa ovocie a zelenina, ktoré nepatria do chladničky, skladujú najlepšie na tmavých miestach.
Ovocie a zelenina: skladovanie v chladničke
V chladničke je možné bez obáv skladovať nasledujúce ovocie a zeleninu:
- Ovocie: marhule, hrušky, broskyne, nektárinky, čerešne, jahody, čučoriedky, maliny, egreše, ríbezle, hrozno, kivi a slivky.
- Zelenina: brokolica, karfiol, mrkva, kaleráb, šampiňóny, kukurica, pór, hlávkový šalát, špenát, reďkovky, ružičkový kel, špargľa, Čínsky kapusta a hrach.
Mimochodom, ovocie, ktoré je uložené v chladničke, je najlepšie vložiť do otvoreného plastového vrecka, aby nevyschlo.
Neuchovávajte v chladničke
Mierne teplejšie - ideálna teplota sa pohybuje od 8 do 13 stupňov, v závislosti od odrody - na druhej strane by sa malo skladovať nasledujúce ovocie a zelenina:
- Ovocie: melóny, mango, citróny, papája, grapefruity a ananás.
- Zelenina: paradajky, paprika, cuketa, uhorky, cibuľa, zemiaky, cesnak a baklažán.
Na ich uskladnenie sú obzvlášť vhodné pivnice alebo komory. Ak mimochodom nie je k dispozícii pivnica alebo chladná špajza, je lepšie skladovať ovocie a zeleninu pri izbovej teplote trochu príliš teplej ako v chladničke. studený. Banány, mimochodom, majú radi ešte teplejšie a najlepšie sa skladujú pri teplote od 12 do 15 stupňov.
Ovocie správne skladujte
Jablká: Jablká sa časom stratia a stratia sa voda. Preto sa jablká najlepšie skladujú v miestnosti s vysokou vlhkosťou, napríklad v suteréne. Jablká by sa nikdy nemali skladovať s iným ovocím, pretože uvoľňujú veľké množstvo etylénu. Banány: Banány nepatria do chladničky, kde rýchlo zhnednú. Na suchom mieste vydržia asi tri až štyri dni. Jahody: Jahody by sa mali vždy skladovať na chladnom mieste - najlepšie v chladničke. Keďže sú veľmi citlivé, udržia si ich iba asi dva dni. Skladovať by sa mali aj jahody, aby neboli vystavené žiadnemu tlaku, inak by sa na sladkom ovocí mohli ľahko robiť otlaky. Melóny: Melóny sa najlepšie skladujú v pivnici alebo chladnej komore. Ak je melón už nakrájaný, najlepšie je uchovať ho zabalený v igelite. Slivky: Slivky sa najlepšie skladujú neumyté v chladničke. Je to preto, že biela vrstva obklopujúca slivky chráni ovocie pred vysušením. Hrozno: Rovnako ako slivky, aj hrozno by sa malo umyť tesne pred jedlom. V opačnom prípade hrozno rýchlejšie schne.
Správne skladujte zeleninu
Uhorky: Uhorky by sa nemali skladovať v chladničke, pretože zostávajú najčerstvejšie pri izbovej teplote okolo 15 stupňov. Preto sa uhorky najlepšie skladujú v suteréne alebo v špajzi. Mrkva: Mrkva sa môže skladovať v chladničke - najlepšie v plastovom vrecku s otvormi. Skôr ako tak urobíte, mali by ste z mrkvy odstrániť zelenú, ako sa rysuje voda zo zeleniny a spôsobuje, že sa mrkva zvrásni. Špargľa: Špargľa by sa mala jesť vždy čo najčerstvejšia. Najlepšie drží v chladničke, ak je predtým zabalená v kuchynskej utierke. Paradajky: Paradajky nepatria do chladničky, pretože sa tam ľahko tvoria. Mali by byť uchovávané na chladnom a suchom mieste. Paradajky by sa nikdy nemali skladovať s inou zeleninou, pretože uvoľňujú veľké množstvo etylénu. Cuketa: Cuketa by sa nemala skladovať v chladničke, pretože je na ňu citlivá studený. Najlepšie sa udržujú, ak sú skladované na chladnom a zatienenom mieste.
