Selén je základným stopovým prvkom, ale nedostatok selénu je zriedkavý. Vyvýšené selén tiež by sa malo zabrániť hladinám. Aké sú účinky selén prebytok alebo nedostatok? O tom si môžete prečítať tu.
Selén: Príznaky nedostatku
V mnohých regiónoch Európy vrátane Nemecka obsahujú pôdy málo selénu - čiastočne v dôsledku znečistenia kyslými dažďami síra oxid uhličitý, ako aj hnojivá obsahujúce síru. Síra je potom absorbovaný rastlinami namiesto selénu. Kvôli veľkým rozdielom v obsahu selénu v pôdach sa obsah selénu v plodinách tiež veľmi líši. Zviera proteíny sú preto zvyčajne lepšími zdrojmi selénu ako rastlinné potraviny v pestovateľských oblastiach chudobných na selén. Je to tak preto, lebo stopový prvok sa často pridáva do krmiva pre dobytok - čiastočne preto, že zvieratá sú menej náchylné na choroby. Niektorí vedci klasifikujú Nemecko ako oblasť s nedostatkom selénu, pretože skutočný príjem selénu - u dospelých v priemere 60 až 70 μg / deň - nedosahuje odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Nedostatok selénu: príčiny a postihnutí jedinci
Nedostatok selénu sa môže vyskytnúť z rôznych dôvodov:
- Nedostatkom selénu sú postihnutí v mnohých prípadoch ľudia, ktorí pre seba prijímajú málo selénu strava: Patria sem ľudia, ktorí jedia iba rastlinné bielkoviny, zle vyživovaní starší ľudia, ľudia s nevyváženou stravou, pacienti kŕmení sondou a dialýza pacienti. Zneužívanie alkoholu Môžete tiež viesť na nedostatok selénu. Napriek tomu je nedostatok selénu v dôsledku nedostatočného príjmu v Nemecku dosť zriedkavý.
- Nedostatok selénu sa tiež môže vyskytnúť, ak sa vylučuje zvýšené množstvo selénu: Môže k tomu dôjsť pri dlhodobom užívaní hnačka, ale aj močom v cukrovka mellitus alebo závažný oblička ochorenia.
- Ochorenia zažívacieho traktu (napríklad chronické zápalové ochorenia čriev ako napr ulcerózna kolitída) môcť viesť na narušený selén vstrebávanie.
- Počas roku môže existovať zvýšená požiadavka na selén tehotenstva, silné menštruačné krvácanie a počas dojčenia. Tiež v rakovina, telo „spotrebuje“ viac selénu.
Dôsledky nedostatku selénu
Dôsledky nedostatku selénu ešte neboli definitívne preskúmané. V oblastiach s extrémnym nedostatkom selénu Čína a stredné Rusko, najťažšie srdce svalové choroby a choroby kĺby boli pozorované. Stále však nie je jasné, či sú tieto takzvané Keshanove choroby a Kashin-Beckove choroby skutočne dôsledkami nedostatku selénu, alebo či existujú ďalšie spúšťače. Posledné štúdie tiež naznačujú súvislosť medzi nízkymi hladinami selénu a vysoký krvný tlak, poruchy metabolizmu lipidov a vývoj artérioskleróza. Existujú tiež dôkazy, že nedostatok selénu môže mať vplyv na plodnosť: Ženy, ktoré potratili, boli extrémne nízke krv úrovne stopového prvku. U mužov s nedostatkom selénu spermie môže byť narušené dozrievanie a pohyblivosť. Okrem toho imunitný systém a svalová funkcia môže byť narušená.
Prebytok selénu: zvýšené hladiny selénu v krvi v dôsledku predávkovania
Selén má toxické účinky vo vyšších koncentráciách. Za normálnych okolností preto telo vylučuje nadbytočný selén močom. Ak sa však pravidelne prijíma väčšie množstvo po dlhšiu dobu, napríklad prostredníctvom stravy doplnkysa môžu vyskytnúť príznaky. Možné následky sú únava, nevoľnosť, hnačka, bolesť kĺbov a nervové poruchy. V ďalšom priebehu tejto takzvanej selenózy vypadávanie vlasov, pečeň poškodenie, slabosť srdcového svalu a typické vôňa of cesnak na dychu sa môže vyskytnúť. Akútna otrava selénom môže viesť do smrti. Podľa odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by preto dospelí nemali presahovať denný príjem 300 µg selénu. Pre deti platí maximálny denný príjem 60 až 250 µg, v závislosti od telesnej hmotnosti.
-
Informácie online od Nemeckej spoločnosti pre výživu. (DGE): selén. (Prístup 10/2020)
-
Online informácie Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. (DGE): Vybrané otázky a odpovede o seléne. (načítanie: 10/2020)
-
Tan, HW a kol. (2018): Selenium species: current status and potentials in rakovina prevencia a terapie. In: International Journal of Molecular Sciences, zv. 20 (1).
