Produkty
Absint je dostupný napríklad v obchodoch s alkoholom. Výroba a distribúcia boli v mnohých krajinách zakázané medzi rokmi 1910 a 2005. Počas tejto doby je však známe, že bola destilovaná nelegálne. Dnes je absint možné opäť legálne predať. Nápoj pochádza z konca 18. storočia vo Val-de-Travers v kantóne Neuchâtel. Pôvodne bol vyvinutý ako liek. Absint sa stal najpopulárnejším duchom 19. storočia vo Francúzsku a bol úzko spätý s bohémskym svetom. Absinthe konzumovali slávni umelci ako Vincent van Gogh, Henri de Toulouse-Lautrec a Charles Baudelaire. Na začiatku 20. storočia bol vo väčšine európskych krajín zakázaný.
Zloženie
Absint je vysoko odolný alkoholický nápoj so smaragdovo zelenou farbou a horkou farbou klávesy, vyrobené s palina bylina maceráciou a destiláciou. Medzi ďalšie prísady patria bylinky ako napr aníz, fenikelyzop, citrónový balzam a Roman palina. Palina bylina obsahuje monoterpény α- a β-tujón. Za toxické účinky absintu bol obvinený predovšetkým α-tujón (pozri nižšie). Absint získava svoju zelenú farbu od chlorofylu obsiahnutého v bylinách.
účinky
Na jednej strane sú účinky absintu sprostredkované alkoholom, ktorý vyvoláva psychoaktívne, stimulačné až depresívne, anti-úzkostné, euforické a dezinhibičné účinky. Na druhej strane pridané bylinky trávia a pôsobia proti gastrointestinálnym ťažkostiam. Dnes je známe, že absint nie je halucinogén, ako sa predtým verilo.
Dávkovanie
Na pohár obsahujúci absint sa tradične dáva špeciálna dierovaná lyžica s kúskom cukru. Ľadstudený voda sa naleje na cukor do pohára. To vytvára mliečny zákal, pretože éterické oleje a ďalšie zložky sa už v zriedenom alkohole nerozpúšťajú. Osvetlenie, ktoré sa niekedy praktizuje dnes, nie je súčasťou tradičného rituálu.
Oblasti použitia
Ako aperitív a digestív.
Nepriaznivé účinky
nepriaznivé účinky absintu opísaného v minulosti („absintizmus“) sa pripisoval tujónu. Dnes je však jeho úloha sporná. Alkohol má určite podstatnú časť vedľajších účinkov (pozri nižšie etanol). V minulosti boli nežiaduce prísady a farbivá ako napr meď soli tiež zohralo úlohu. Dnes zákon stanovuje, že obsah thujónu nesmie prekročiť stanovený a bezpečný limit (EÚ: 35 mg / kg). Podľa Hölda a kol. Je a-tujón nekompetitívnym antagonistom na GABAA receptor.
