Sója je v našej spoločnosti vnímaná veľmi ambivalentne. Na jednej strane existuje veľká neistota, pokiaľ ide o používanie genetické inžinierstvo in sója výroba. Na druhej strane, sója výrobky majú imidž obzvlášť vysokých zdravie výhody.
Okrem iného, sója sa hovorí, že má rakovina-predchádzajúci účinok a na zmiernenie príznaky menopauzy, izoflavóny nájdené v sóji, ktorá patrí do skupiny sekundárne rastlinné zlúčeniny, sú za to údajne zodpovední. Pretože majú v tele podobný účinok ako estrogény, nazývajú sa tiež fytoestrogény.
Pomáha sója pri menopauzálnych príznakoch?
typický príznaky menopauzy medzi japonskými ženami s tradičným životným štýlom sú ťažko známe. Je však prekvapujúce, že japonské ženy, ktoré emigrujú do západných priemyselných krajín a prispôsobujú sa západnému životnému štýlu a strava náhle trpia sťažnosťami ako napr návaly horúčavy. Vzhľadom na estrogénnu aktivitu izoflavóny, tiež sa v tejto krajine čoraz viac používajú ako alternatíva ku klasickým hormonálna substitučná terapia. Napríklad fytoestrogénové prípravky na báze sóje alebo červená ďatelina extrakty sú k dispozícii a sľubujú úľavu od príznaky menopauzy.
Aby sme sa dostali na dno tohto prísľubu, uskutočnilo sa množstvo štúdií na skúmanie účinku fytoestrogénových prípravkov v porovnaní s placebo (zdanlivý liek). Vo väčšine štúdií výsledky nepreukázali žiadny pokles alebo aspoň žiadny významný pokles menopauza príznaky.
Zabraňuje sója rakovine?
Už dlho je známe, že rakovina závislá od hormónov, ako je prsník a prostaty rakovina oveľa menej často sa vyskytujú v ázijských krajinách, kde je sója súčasťou tradičného druhu strava než v západných priemyselných krajinách. V štúdiách s izolovanými izoflavóny, avšak tento účinok ešte nebol preukázaný. Existujú dokonca náznaky, že rast už existujúcich druhov rakoviny by sa mohol podporiť príjmom vysokých koncentrácií izolovaných izoflavónov.
Pravdepodobne za iné môžu okrem spotreby sójových výrobkov v ázijských krajinách aj iné faktory životného štýlu rakovina riziká. Je tiež možné, že úlohu zohráva načasovanie príjmu. Napríklad nádory mliečnych žliaz sa vyskytovali menej často u samíc potkanov, keď boli bohaté na izoflavón strava sa podávalo pred pubertou, ale nie pri kŕmení až v dospelosti.
Je sója dobrá pre srdce?
Okrem vyššie uvedeného sa diskutuje o znížení rizika kardiovaskulárnych chorôb prostredníctvom zvýšenej spotreby sójových výrobkov. Stále nie je jasné, ktoré zložky majú byť zodpovedné za tento účinok. Zdá sa však isté, že to nie je iba kvôli obsahu izoflavónu.
Štúdie preukázali, že použitie neporušeného sójového proteínu, ale nie izolovaných izoflavónov, viedlo k zníženiu LDL cholesterolu (tzv. „zlý“ cholesterol), sérum triglyceridy a v individuálnych štúdiách k zvýšeniu HDL cholesterol (takzvaný „dobrý“ cholesterol). Predpokladá sa, že sója má priaznivý vplyv aj na rozťažnosť krv plavidlá a tekutosť krvi.
záver
Sója poskytuje vysoko kvalitný proteín, vitamíny a minerály. Má priaznivé zloženie mastných kyselín a obsahuje cenné látky sekundárne rastlinné zlúčeniny, izoflavóny. Najmä tých druhých je údajne veľa zdravie účinky. To viedlo k zvýšenej dostupnosti stravy obsahujúcej izoflavón doplnky na trhu v posledných rokoch.
Doteraz však nebolo objasnené, či izolované izoflavóny môžu skutočne dosiahnuť sľúbené účinky. Boli hlásené dokonca opačné účinky. Nemecký spolkový inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) preto varuje, že dlhodobé používanie diétnych doplnkov obsahujúcich izoflavón doplnky nie je bez rizika, najmä pre ženy v období a potom menopauza. Sója a výrobky z nej sú vysoko kvalitné potraviny, ktoré sú dobrým doplnkom našej stravy. Avšak použitie izolovaných izoflavónov si stále vyžaduje kritické vyhodnotenie.
