Kaštan sladký, tiež známy ako gaštan obyčajný, je strom pôvodom zo strednej, južnej a západnej Európy. Sladký gaštan je známy pre svoje jedlé plody, známe tiež ako gaštany. V tradičnej medicíne sa okrem plodov používajú aj listy gaštanu sladkého.
Výskyt a pestovanie gaštanu sladkého
Kým strom neprinesie ovocie po prvýkrát, môže uplynúť 30 rokov. Sladké gaštany sa môžu dožiť až 600 rokov. Spoločný gaštan obyčajný alebo gaštan obyčajný (Castanea sativa) sa pestuje hlavne v južnej a západnej Európe. Vyskytuje sa však aj v Sýrii a Malej Ázii. Sladký gaštan je listnatý strom, ktorý môže rast do výšky 35m. Rovný a silný kmeň môže dosiahnuť značný obvod až šesť metrov. V lete sú na pár, ale silných konároch, pripevnené eliptické listy dlhé 12 až 20 centimetrov. Tmavozelené listy sú na okrajoch zubaté. Žlté súkvetia sú dlhé až 25 centimetrov a pripomínajú mačičku. Z kvetov sa na jeseň vyvinú gaštany, ktoré sú obklopené ostnatou škrupinou. Vo vnútri tejto ovocnej škrupiny sú dve až tri lesklé hnedé orechy. Spadané ovocie distribuujú v okolí obyvatelia lesov, ako sú plchy, vrany, veveričky alebo sojky, a prispievajú k šíreniu gaštanu sladkého. Môže trvať 30 rokov, kým strom prinesie ovocie po prvýkrát. Sladké gaštany sa môžu dožiť až 600 rokov. Na Sicílii je gaštan zo stovky koní. Jeho vek sa odhaduje na 2000 až 4000 XNUMX rokov.
Účinok a použitie
Plody gaštanu sladkého, gaštany, patria k orechy. V porovnaní s ich príbuznými ako sú vlašské orechy resp lieskové oriešky, sladké gaštany pozostávajú hlavne z sacharidy a nie tučný. Obsahujú tiež veľa kvalitných bielkovín stopové prvky ako vápnik, železo, magnézium, mangán, meď or draslík. vitamíny E, C, provitamín A a rôzne vitamíny skupiny B sú tiež súčasťou gaštanov. Ich energetický obsah je dosť vysoký, 220 kalórií na 100g. Gaštany dnes patria k potravinám, ktoré sú dosť drahé. V minulosti to boli „chlieb chudobných ľudí “. The orechy boli v tom čase sušené a vyrobené tak trvanlivo. Potom sa brúsili a používali spolu s inými múkami na pečenia chlieb. Aj dnes sa v kuchyni stále používa gaštanová múka. Populárne sú gaštany v praženej alebo varenej forme. Pureed gaštany sú súčasťou dezertov, koláčov alebo zmrzliny. V mnohých krajinách sa gaštany počas vianočného obdobia tradične podávajú ako príloha k divine alebo k hydine. Gaštany sa zvyčajne nekonzumujú surové; the varenie alebo proces praženia rozkladá škrob obsiahnutý v orechoch, vďaka čomu sú gaštany ľahšie stráviteľné. K tomu varené alebo pečené gaštany klávesy oveľa aromatickejšie. Iba Hildegarda von Bingen odporúča konzumáciu surových sladkých gaštanov na „bolesť srdca“. Podľa svätej Hildegardy z Bingenu je sladký gaštan univerzálnym liekom vhodným pre každého. Pre ňu sa orechy používali surové, varené alebo mleté pri liečbe duševnej slabosti, koncentrácie poruchy alebo dna. Súčasťou jej liekov bolo dokonca aj gaštanové drevo. Vôňa bola údajne prospešná pre mozog a ľudia s žila problémy mali vyrobiť palicu z dreva a nosiť ju v ruke. Toto by malo zahrejte ruka a toto teplo by mali prúdiť do tela a posilňovať tam žily a sily tela. Aj dnes sa gaštany považujú za tonikum pre nervy. Je to pravdepodobne spôsobené ich vysokým obsahom B vitamíny a fosfor. Okrem toho pomáhajú ďalším relaxácie cez aminokyselinu tryptofán. Bioflavonoid rutín, ktorý je tiež zložkou látky pagaštanu, posilňuje steny žíl a zabraňuje zápal. Okrem toho sa hovorí, že orechy majú vykašliavanie a protizápalový účinok, preto sa v ľudovom liečiteľstve používajú pri prechladnutí. The taníny obsahujú sťahujúci účinok, tj. majú sťahujúci účinok na sliznice a môžu tak zmierňovať hnačka. Znalci si rovnako ako čaj pochutnávajú na listoch gaštanu sladkého. Čaj zo sladkého gaštanového listu ich obsahuje veľa taníny a ďalšie sekundárne rastlinné zlúčeniny ako flavonoidy, ktoré vraj majú antioxidant účinky. Ako sladký gaštan je sladký gaštan obľúbený ako Bachov kvet. Bachove kvetové esencie sú energetické prostriedky, ktoré nachádzajú svoje uplatnenie predovšetkým v naturopatii. Bachov kvet Sweet Chestnut má pomôcť najmä pri zúfalstve, a preto sa používa u ľudí, ktorí napríklad utrpeli ťažkú ranu osudu a stratili všetku nádej. Zatiaľ však neexistujú žiadne vedecké dôkazy o účinnosti Bachove kvety.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu.
Početné zdravie- vďaka prísadám orechov a listov je z gaštanu lekárskeho všestranný lekár. B vitamíny a fosfor posilniť nervy, tryptofán upokojuje napätie, alkalické živiny regulujú kyselinovú bázu vyvážiť, vápnik a fosfor posilniť kosti a zuby a bioflavonoidy pomáhajú pri žila problémy. Napriek tejto širokej škále účinkov sa dnes sladký gaštan v medicíne zriedka používa. V naturopatii ju používajú hlavne vyznávači medicíny Hildegardy von Bingen. V modernej ortodoxnej medicíne sladký gaštan nehrá na rozdiel od pagaštanu, ktorý sa používa na žilové poruchy. Sladký gaštan sa preto s väčšou pravdepodobnosťou nachádza na európskych tanieroch ako v lekárničkách. Ale aj tam rozvinie svoj liečivý účinok, aj keď neúmyselne, a poskytne tiež kulinársky zážitok.
