Veľmi horúce kajenské korenie sa používa na celom svete na dochucovanie jedál. Ak zahryznete do jedného z malých korenistých strukov, budete sa cítiť silní horiace senzácia v ústa, ktoré sú pre niektorých ľudí nepríjemné. Aktívna zložka kajenské korenie stále ešte hojí rôzne choroby a užíva sa aj preventívne.
Výskyt a pestovanie kajenského korenia
Bobule, ktoré sa ľudovo nazývajú chilli papričky, klávesy mierne horkasté, trochu dymové a mierne štipľavé. Kajenské korenie je veľmi stará kultivovaná rastlina. Cayenne korenie (Paprika frutescens) sa tiež nazýva čili alebo španielčina korenie. Patrí do čeľade hluchavkovité (Solanaceae). Trvalý polokrík dorastá do výšky pol metra až metra. Jeho alternatívne listy majú oválny alebo kopijovitý tvar. V čase kvitnutia (jún až september), ker nesie hviezdicovité biele kvety, ktoré rast v 5 až 7 zuboch. Potom rastlina vytvorí 2 cm dlhé, špicaté kužeľovité a vyvrátené plody s hladkým červeným lesklým povrchom. Bobule, ľudovo nazývané čili papričky, klávesy mierne horké, trochu dymové a štipľavé. Cayenne korenie je veľmi stará kultivovaná rastlina. Ker sa pestoval už v Peru okolo roku 7000 pred naším letopočtom. S Krištofom Kolumbom sa lusk dostal do Španielska. Dnes sa kajenské korenie pestuje na celom svete v mnohých regiónoch s tropickým a subtropickým podnebím. Komerčne dostupné kajenské korenie obsahuje okrem odrody kajenské čili aj ďalšie čili odrody.
Účinok a použitie
Ako prírodný prostriedok sa používajú iba zrelé sušené struky, živicový olej a hustá šťava z kríkov. Čili bobule obsahuje kapsaicinoidy, karotenoidy, flavonoidy, olej a veľa vitamín C. Kapsaicinoidy sú látky, ktoré dodávajú struku pikantnosť klávesy. Najdôležitejším predstaviteľom tejto skupiny účinných látok je capsaicin, z ktorých jedno percento obsahuje kapsula. Aby mohol užívateľ profitovať z jeho pozitívnych účinkov, musí ich konzumovať denne alebo aspoň v priebehu niekoľkých týždňov. Starodávna liečivá rastlina sa používa interne aj externe. Chorý ho konzumuje vo forme sušených čili papričiek k jedlám (alebo v nich upravovaných) alebo ako diétna strava doplnok vo forme kapsúl. Už dvakrát kapsula užívaná spolu s jedlom zmierňuje nepohodlie a preventívne pôsobí proti chorobám. Ako riešenie kloktadla pomáha kajenské korenie pri bolestiach hrdla. Pri externom použití capsaicin je k dispozícii vo masti, krémy, lekárske náplasti a ako liečivé obklady. Účinná látka je väčšinou používateľov dobre tolerovaná. Avšak capsaicin prípravky by sa nemali používať v prípade alergie na výrobky z papriky. Dlhodobé užívanie môže spôsobiť príznaky podobné závislosti u pacientov s podráždené črevo alebo podráždený žalúdok. V správnom dávkovaní účinná látka nepoškodzuje tehotné ženy. Pri vonkajšom použití môže spôsobiť vážne ťažkosti koža začervenanie a iné podráždenia pokožky u pacientov s veľmi citlivou pokožkou. Pri vonkajšom použití sa prípravky z kajenského korenia nesmú dostať do očí resp nos, pretože to môže spôsobiť horiace podráždenie očí nosová sliznica. Okrem toho sa nesmú nanášať na otvorenie rany za žiadnych okolností. Používatelia výrobkov z kajenského korenia by sa mali v ideálnom prípade zdržať dodatočného tepelného spracovania, pretože pri dlhodobom užívaní kapsaicínu sa mení pocit teploty. Lieky sa najlepšie užívajú s časovým oneskorením od výrobkov z čili.
Dôležitosť pre zdravie, liečba a prevencia.
Kapsaicín obsiahnutý v kajenskom korení má veľa zdravie-propagačné vlastnosti. Zvyšuje sa krv tok do koža, predchádzanie problémom s krvným obehom. Okrem toho účinná látka eliminuje svalové napätie v ramenách, krk, paže a chrbtica. Keď si pacient aplikuje kapsaicínový produkt na postihnuté miesto, sčervenie a zahreje sa natoľko, že sa napätie čoskoro uvoľní. Okrem toho účinná látka pomáha pri miernom účinku bolesť nervu. ústrel sa preto často lieči kapsaicínom tepelná náplasť. Spolu s hlinou, horčica olej a voda, kapsaicín je súčasťou balenia Munari, ktoré sa používa na liečbu bolesť a napätie v muskuloskeletálnom systéme (reuma, artritída, sťažnosti po športových nehodách). Používa sa vnútorne, kajenské korenie AIDS trávenie a zmierňuje koliku. Zlepšovaním krv prietok do žalúdka sliznice, chráni žalúdok a zabraňuje zápal žalúdka.Zlepšuje sa pečeň zdravie tým, že pomáha predchádzať rozvoju fibrózy, a tým aj cirhózy a pečeň rakovina. V prípade existujúceho zjazvenia pečeň tkanivo, chilli inhibuje progresiu fibrózy. Vylepšené pečeňové hodnoty spôsobiť zníženie v cholesterolu úrovniach. Malá feferónka robí dobrú prácu aj pri liečení a prevencii cukrovka: znižuje to ráno krv cukor úrovni a zároveň znižuje inzulín vylučovanie. Pri pravidelnej konzumácii znižuje inzulín odolnosť buniek. Účinok kajenského korenia na zriedenie krvi bol navyše dokázaný klinickými štúdiami. To môže zabrániť embóliám, srdce záchvaty a kardiovaskulárne choroby. Pretože kapsaicín je silný liek antioxidant, posilňuje imunitný systém. Predchádza infekciám a plesňové choroby a lieči chronické zápaly. Klinické štúdie dokonca dokazujú jeho účinnosť v rakovina liečba: účinná látka aktivuje samovražedný program patologicky zmenených buniek. Malý juhoamerický pod je vhodný aj na redukciu hmotnosti. Ak dietetik užíva aj kapsaicín, dôjde k dočasnému zvýšeniu telesnej teploty, čo výrazne zvyšuje energetickú spotrebu tela. Okrem toho čili aktívna zložka zaisťuje zníženie prebytočného telesného tuku a tiež zmierňuje pocit hladu a túžbu po sladkostiach a tukoch. Všestranný červený lusk ovplyvňuje aj psychický stav: horiace pocit spôsobený v ústa pri konzumácii strukov vedie k uvoľneniu endorfíny, ktoré zlepšujú náladu používateľa. Kapsaicín dokonca podporuje mužskú potenciu. Zvýšením prietoku krvi do sexuálnych orgánov sa zabráni impotencii a lieči sa existujúca slabosť potencie.
