Názory na korenené jedlo sa rôznia: Niektorí to považujú za nezdravé, iní pripisujú svoju pohodu návyku pravidelne jesť korenené jedlo. Zatiaľ čo niektorí jedia korenené jedlo na podporu trávenia, existujú ľudia, ktorí dostanú pálenie záhy or hnačka z jedla s ostrým korením. Horúce korenie má skutočne svoje výhody - nemali by ste to však preháňať.
Jesť korenené vás robí šťastnou
kapsaicín je názov účinnej látky, ktorá je spolu s ďalšími kapsaicinoidmi zodpovedná za pikantné klávesy v čili a paprike. Aj keď je bez chuti, dráždi nervové zakončenia, ktoré bežne vnímajú tepelné impulzy. To je to, čo vnímame ako a horiace horkosť. Prísne vzaté, náš mozog prijíma bolesť signál, keď jeme korenené jedlo. V dôsledku toho endorfíny sú prepustení. Látka piperín v korenie správa sa podobným spôsobom; hovoríme teda aj o „vysokom účinku papriky“. Čili a ďalšie horké korenie sa preto niekedy dokonca nazývajú akousi prírodnou drogou, pretože majú šťastie hormóny môže mať na telo relaxačný účinok.
Jesť pikantne: Zdravé alebo nezdravé?
Predstavte si, že zjete obzvlášť ohnivú porciu čili con carne. Už po pár kúskoch vám začne byť na čele teplo a potíte sa po perličkách. Je to preto, že korenené jedlo aktivuje tepelné receptory. To stimuluje krv prúdenie do tkanív, póry sa otvárajú, potíme sa - to sa považuje za dôvod často korenenej kuchyne v mnohých horúcich krajinách, pretože korenené jedlo tak znižuje telesnú teplotu. Mnoho prísad horúceho korenia alebo potravín má navyše antibakteriálny účinok. Horúca zelenina ako napr cibuľa, cesnak a pór má antibiotikum a dezinfekčný prostriedok účinok. Dobré je aj korenené jedlo ústna hygiena - poskytli svoje vlastné zdravie - pretože stimuluje tok slina.
Schudnite pomocou koreneného jedla
Pikantné jedlo sa natáča krv prúdiť na sliznice, čo ovplyvňuje klávesy púčiky. Horúce korenie preto pôsobí aj ako zvýrazňovač chuti. Pikantné jedlo tiež stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy. Okrem toho sa podporuje trávenie, najmä tukových jedál - talianski vedci uskutočnili v Bologni štúdiu, v ktorej ľudia trpiaci na dyspepsia (v ľudovom jazyku sa často označujú ako „tráviace ťažkosti“) dosiahli výraznú úľavu od svojich príznakov, ako napr zápcha, tým, že papriku prášok niekoľko týždňov. Ďalší test uskutočnil tím vedcov z University of Tasmania v Austrálii: Pomocou porovnania dvoch testovacích skupín dokázali, že korenené jedlo - v tomto prípade čili - reguluje inzulín úrovniach. Čím väčší je nárast v inzulín úrovniach, tým vyššia je pravdepodobnosť prírastku hmotnosti. Korenené jedlo môže mať tiež zosilňujúci účinok na premenu kalórií na teplo - inými slovami, zvyšuje spotrebu kalórií. Tí, ktorí nie sú zvyknutí na ostré korenie, sa zároveň stravujú pomalšie a s menším množstvom dosahujú hranicu sýtosti.
Stravovanie pikantné: Nezdravé v tehotenstve?
Mnoho budúcich alebo dojčiacich matiek sa obáva, že korenené jedlo poškodí ich deti. V skutočnosti lekári upokojujú: je v poriadku jesť korenené jedlo aj počas dojčenia a tehotenstva, pokiaľ sa matka aj dieťa cítia pohodlne a nejete veľké množstvo veľmi horkého korenia. Matky z krajín s korenistou kuchyňou zvyčajne nezmenia svoje stravovacie návyky ani počas tehotenstvaa ich deti neutrpia nijaké škody. Je potrebné pamätať na to, že nemôžete jesť veľmi korenené jedlá cez noc, ale úroveň pikantnosti by sa mala zvyšovať postupne - či už tehotná alebo nie, dieťa alebo dospelý. Eric Kangiri
Kedy je korenené jedlo nezdravé?
Pikantné jedlo sa však môže stať nezdravým, keď žalúdok sú prítomné problémy: Pretože stimuluje produkciu žalúdočných štiav, môže zvyšovať príznaky ako napr pálenie záhy, chronický pálenie záhy, na druhej strane, môže podporovať rozvoj pažeráka rakovina. Okrem rokov intenzívneho fajčenie a alkohol konzumácia, konzumácia veľmi korenených jedál po dlhšiu dobu sa niekedy pridáva na zoznam príčin pažeráka rakovina. Žalúdok bolesť a zápal žalúdka môže nastať aj vtedy, keď citlivý žalúdok musí stráviť korenené jedlo. Niektorí ľudia tiež reagujú s hnačka.Ďalej možné pripojenie mechúr podráždenia až po močový mechúr inkontinencia a diskutuje sa o nadmernej konzumácii ostrého korenia.
Zoznam štipľavých korenín a ich účinkov
Niektoré populárne horké koreniny môžu mať pozitívne účinky na zdravie:
- Paprika, čili a feferónky: výživa pre osteoartritída a reuma, antibakteriálny a protizápalový účinok.
- Horčica: Reguluje krvný tlak
- Cesnak: Zabraňuje artérioskleróze a daruje selén
- Zázvor: Koná proti nevoľnosťmorská choroba, (tehotenstva) zvracanie.
- Korenie: Kľuky trávia a obeh, má afrodiziakálny účinok, dobrý na bronchitída a prechladnutie.
Pikantný recept na ovocné a korenené krevety.
Tento recept je vhodný najmä na teplý letný večer. Pre štyri osoby potrebujete:
- 250 g kreviet pripravených na varenie
- 2 poháre sušených paradajok
- 3 plechovky paradajok na kúsky
- 10 strúčiky nasekaného cesnaku
- 60 g bylinkového masla
- Paradajková pasta 2
- 2 lyžice petržlenovej vňate
- 10 malých červených piri piri z nádoby
- 1 lyžica cukru
- Soľ a korenie
cesnak, paradajková pasta a bylina maslo sú mierne spotení. Pridajte piri piri a sušené paradajky. Potom zalejeme omáčkou s prepasírovanými paradajkami, zvyšné koreniny dobre vmiešame. Teraz omáčku natrieme na malé pečenia riad alebo hlinené hrnce a na vrch dajte krevety. Pečieme v rúre na 210 stupňov (konvekčné). Podávame s ryžou, tortillami alebo bagetou.
