Glutamín je proteinogénna aminokyselina, ktorú si telo dokáže vyrobiť samo, takže nie je nevyhnutná. Glutamín sa vyrába v ľudskom organizme v rôznych orgánoch, hlavne v pečeň, obličky, mozog, pľúca a svaly. Telo však potrebuje na svoju produkciu ďalšie esenciálne aminokyseliny glutamín.
Voľné aminokyseliny sú prítomné v krv plazma a glutamín je najväčšou zložkou z celkového počtu. Glutamín je tiež aminokyselina s najvyššou koncentráciou vo svaloch. To naznačuje, že sa podieľa na metabolizme svalov.
Glutamín v skutočnosti spôsobuje zvýšené zadržiavanie vody v myocytoch (svalových bunkách). Pri športe alebo iných svalových činnostiach sa zvyšuje objem buniek zadržiavaním vody. Podľa súčasných poznatkov je nárast objemu svalových buniek absorbovaný telom ako anabolický signál.
Následne sa zvýši tvorba proteínov a hromadenie glykogénu. Prostredníctvom budovania svalov proteíny, svaly sa stanú efektívnejšie. Okrem toho zvýšené nahromadenie glykogénu robí zásobovanie svalov priaznivejšou, čo tiež zvyšuje výkon.
Ak človek dlhodobo športuje, môže sa vyskytnúť nedostatok glutamínu. Telo to kompenzuje produkciou glutamínu z iných aminokyselín. Aby ste zabránili nedostatku glutamínu, môžete upraviť svoj strava podľa toho alebo užívaj glutamín doplnky. Glutamín sa nachádza v určitých potravinách, najmä v mliečnych výrobkoch, pšenici, kukurica, šošovica a sója. Ďalej je možné zvýšiť koncentráciu glutamínu vo svaloch konzumáciou potravín obsahujúcich aminokyseliny (valín a izoleucín), ktoré sa dajú previesť na glutamín.
Úloha pri budovaní svalov
Vytrvalý intenzívny tréning svalov vedie k anabolickým, tj konštruktívnym procesom v svalovine. Zároveň sa však čoraz viac rozkladá aj tkanivo. Čistý svalový rast nastáva iba vtedy, keď je zníženie menšie ako hromadenie.
Glutamín robí práve toto, konkrétne to, že sa zvyšuje syntéza bielkovín a inhibuje sa degradácia. Teraz sa opíše, ako sa to stane. Glutamín je vo svale prítomný vo vysokej koncentrácii, je nevyhnutný pre normálny metabolizmus.
Glutamín je obzvlášť dôležitý pre anabolické procesy. Ako je opísané vyššie, glutamín spôsobuje zvýšenie objemu buniek. To sa dosiahne zvýšením hydratácie buniek glutamínom.
Podľa štúdií je to pre bunky dôležitejšie ako dusík vyvážiť. Naopak, nedostatok glutamínu vedie k zníženiu zadržiavania vody v bunkách, tj. K zmenšovaniu buniek, ktoré má katabolický účinok. Nedostatok glutamínu má preto tendenciu znižovať svalovú hmotu.
Existujú úvahy, ktoré predpokladajú, že prirodzený proces starnutia človeka podporuje aj nedostatok hydratácie. V tejto súvislosti môže byť glutamín účinný aj proti starnutiu. Ak niekto trpí nerovnováhou sodík a draslík, toto má tiež účinok zadržiavajúci vodu.
Voda je však uložená v tukové tkanivo pod kožu, čo samozrejme nemá žiadny anabolický účinok. Medzi tréningami je telo vo fáze zotavenia. Počas tohto stavu pečeň pracuje na plné obrátky, jednou z nespočetných úloh je výroba glutamínu.
Je to nesmierne dôležité pre pečeň produkovať dostatok glutamínu, ktorý je potrebný na produkciu mnohých antioxidantov. Antioxidanty sú zase dôležité pre regulované látky detoxikácia pečene a celého tela. Glutamín chráni ľudský organizmus pred toxickými látkami a stresom, ku ktorému nevyhnutne dochádza pri intenzívnom svalovom tréningu.
Ďalším zaujímavým faktorom v procese budovania svalov je hormonálna regulácia. Rast svalov je regulovaný rastom hormóny z hypofýzy. Keď dostatočný rast hormóny sa uvoľňujú, svalové tkanivo rastie.
V rovnakom čase, tukové tkanivo je znížená. Podľa niektorých štúdií glutamín zvyšuje hladinu rastového hormónu v tele krv, čo znamená, že hypofýzy uvoľňuje viac rastového hormónu. To zvyšuje rast svalov a zvyšuje sa spaľovanie tukov.
Štúdiami sa zistilo, že: hypofýzy uprednostňuje vylučovanie rastového hormónu, keď dôjde k zmenám v bežnej rutine. Takže ak začnete so svalovým tréningom alebo zmeníte svoje vzdelávacieho plánu, to znamená stres. Telo chce tento stres znížiť uvoľnením rastového hormónu. Cieľom uvoľnenia je zvýšiť rast svalov, aby svaly silneli a lepšie sa tak vyrovnali s novou situáciou.
Ak svoj tréning nezmeníte dlhší čas, reakcia hypofýzy sa zníži. Okrem zámeny glutamínu by ste mali zmeniť aj svoj vzdelávacieho plánu v určitých intervaloch pre trvalý rast svalov. Ako už bolo spomenuté, glutamín podporuje rast svalov a odbúravanie tukové tkanivo.
Neexistuje však o tom žiadny definitívny dôkaz. Tieto rozmanité účinky glutamínových športovcov chceli prirodzene využiť sami pre seba. V lekárskej oblasti sa glutamín používa napríklad v rakovina.
Pre športovcov je v odbore k dispozícii množstvo prípravkov v rôznych dávkových formách. Glutamín sa môže užívať ako kapsuly, tablety, prášok alebo ako nápoj. Pri užívaní glutamínu na zvýšenie rastu svalov by človek nemal prekročiť dennú dávku asi päť miligramov.
Glutamín by sa navyše nemal kombinovať s konzumáciou mliečnych výrobkov, pretože glutamín sa nemôže optimálne vstrebávať v gastrointestinálnom trakte. Ak sa glutamín užíva v príliš vysokej koncentrácii, môžu sa vyskytnúť vedľajšie účinky. Na jednej strane môžu nastať gastrointestinálne ťažkosti po užití prípravkov obsahujúcich glutamín; žalúdok bolesť a nevoľnosť rovnako ako hnačka sú možné. Substitúcia glutamínu môže navyše spôsobiť bolesti hlavy.
Všetky články v tejto sérii:
