Zeaxantín je oranžovožltý pigment, ktorý sa prirodzene vyskytuje v rastlinách a zvieratách. U ľudí sa zeaxantín nachádza v sietnici. Má antioxidant vlastnosti a je v súčasnosti známe, že hrá rolu v makulárna degenerácia.
Čo je zeaxantín?
Zeaxantín je pigment, ktorý sa javí ako oranžovožltý a patrí do skupiny xantofylov. Medicína ich zase zaraďuje medzi karotenoidy. Zeaxantín vo svojej čistej forme vytvára kryštály, ktoré svietia oceľovo modro. Zeaxantín existuje v pevnom agregovanom stave a topí sa pri 215 ° C. Je takmer nerozpustný v voda. Je takmer nerozpustný v voda, ale je rozpustný v tukoch. Látka je tiež známa ako all-trans-β-karotén-3,3'-diol; toto označenie sa týka presných (bio) chemických vlastností zeaxantínu. Okrem toho ho možno nájsť aj pod označením E161h ako potravinárske farbivo. V EÚ je farba schválená ako prísada. Chemická zlúčenina sa prirodzene vyskytuje v kukurica okrem iného jadrám, ktorým dodáva svoju charakteristickú farbu. Molekulárna štruktúra zeaxantínu je zložená výlučne z uhlík, vodík a kyslík. Jeho molekulárny vzorec je C40H56O2.
Funkcia, účinky a úlohy
Zeaxantín vytvára v šošovka oka a sietnicu. Sieťka obsahuje svetlocitlivé fotoreceptory, ktoré premieňajú optické podnety na nervové impulzy. V strede sietnice je žltá škvrna (macula lutea). Spolu s ďalším karotenoidom, luteínom, zeaxantínom poskytuje žltá škvrna jeho meno. Pigmenty do istej miery zabraňujú tomu, aby sa na sietnicu dostalo príliš veľa svetla. Príliš veľa vystavenia by mohlo spôsobiť oslnenie a prípadne trvalé slepota; zeaxantín vykonáva ochrannú funkciu. Pretože žltý pigment vytvára doplnkovú farbu k modrej, filtruje svetlo zeaxantín a luteín s vlnovou dĺžkou, ktorú ľudské oko vníma ako modrú. Táto filtrácia primárne zabraňuje oxidačným procesom v poškodení sietnice. Súčasný výskum spája túto oxidáciu s makulárna degenerácia, napríklad, ktorá je spojená s postupným zhoršovaním videnia. Okrem toho sa zeaxantín nachádza v ľudskom tele. Kým žltá škvrna oka a šošovka oka neobsahujú žiadne ďalšie karotenoidy okrem zeaxantínu a luteínu sa tieto dve látky spolu s ďalšími karotenoidmi nachádzajú aj v semenníkoch alebo vaječníky, pečeň a nadobličky. Účinok zeaxantínu v týchto orgánoch je však viac nešpecifický a prispieva k celkovému účinku vyvážiť.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimálne úrovne
V potravinách sa zeaxantín nachádza hlavne v kukurica jadrá (Zea mays) kustovnice bobule a vaječné žĺtky. Ostatné ovocie a zelenina tiež obsahujú zeaxantín. Táto zlúčenina sa nachádza v plastidoch rastlinných buniek. Zdravý a vyvážený strava môže človeku zvyčajne poskytnúť dostatok zeaxantínu, takže dodatočný doplnky alebo lekárske výrobky nie sú potrebné. Niektoré lekárske štúdie odporúčajú príjem 6 mg zeaxantínu denne; všeobecné pokyny však neexistujú, ako je tomu v prípade mnohých iných fytochemikálií. Táto skupina výživných látok nemá žiadnu funkciu na zachovanie života, aj keď na ňu má vplyv zdravie. Zeaxantín v liekoch nepochádza z rastlín alebo zvierat, ale zo syntetickej výroby. Koľko zeaxantínu absorbuje organizmus, sa u rôznych jednotlivcov veľmi líši. Miera resorpcie závisí aj od ďalších faktorov, ako je napríklad dostupnosť tukov. Po rozpustení zeaxantínu z ostatných zložiek potravy vytvára s inými látkami takzvané zmiešané micely. Sú to sféry, do ktorých sa spájajú rôzne látky. Tvorba micel zvyšuje rozpustnosť jednotlivých látok. Pasívna difúzia transportuje micely do buniek bunky dvanástnik a jejunum. The krv distribuuje zeaxantín spolu s ďalšími látkami v tele.
Choroby a poruchy
Age-súvisiace makulárna degenerácia sa považuje za hlavnú príčinu slepota vo vyššom veku. Je obzvlášť časté po 65. roku života. Medzi príznaky patrí ťažkosti s ostrým čítaním a videním, problémy s kontrastným vnímaním a farebným videním a problémy s adaptáciou za meniacich sa svetelných podmienok. Postihnutí jedinci často vnímajú okolo svojho zorného poľa sivý opar a vidia iba v obmedzená oblasť. Príčina týchto sťažností spočíva v degenerácii žltej škvrny. Kompletný liek na vekom podmienenej makulárnej degenerácie momentálne nie je možné. Niektoré vedecké štúdie preukázali možnú súvislosť medzi zeaxantínom a ochorením. V týchto štúdiách bolo u osôb, ktoré konzumovali viac zeaxantínu, nižšie riziko vzniku vekom podmienenej makulárnej degenerácie. Tieto zistenia sú medzi vedcami kontroverzné, pretože iné štúdie nezistili opačný efekt nízkeho príjmu zeaxantínu: Subjekty s nízkym príjmom zeaxantínu v strave nemali významne vyššie riziko vzniku vekom podmienenej makulárnej degenerácie. Napriek tomu existujú klinické dôkazy antioxidant príjem môže spomaliť alebo zmierniť makulárnu degeneráciu. Lekári zvyčajne používajú kombináciu terapií, ktoré zahŕňajú ožarovanie, laserové ošetrenie a fotodynamická terapia. Zeaxantín nie je spájaný iba s vekom podmienenou makulárnou degeneráciou, ale aj so šedým zákalom. Toto je ďalšie ochorenie očí, ktoré spôsobuje zakalenie. Medicína tieto opacity označuje ako katarakta. Štúdie preukázali, že u osôb s vysokým príjmom zeaxantínu bola menšia pravdepodobnosť vzniku katarakty, ktorá si vyžadovala zásah. Zatiaľ však nie je presvedčivo pochopené, ako sa tento účinok vyskytuje. Je tiež možné, že pozorovaný účinok je spôsobený nielen zeaxantínom (a luteínom), ale aj vysokým obsahom koncentrácie of karotenoidy v strava všeobecne.
