Každý rok koncom leta sa začína domáca úroda hrozna. Hrozno, ako sa tiež nazýva hrozno, sa dá potom spracovať na víno, džús alebo želé. Na konci leta sú plody zaliate slnkom nabité výživnými látkami. Sladké bobule obsahujú nielen vitamíny a minerály, ale tiež sacharidy ako cukor, ale veľmi málo kalórií.
Zdravé zložky hrozna
Zvlášť vysoké majú hrozienka, sušené hrozno koncentrácie of cukor. V neposlednom rade kvôli tomu si hrozno niekedy získalo zlú povesť výkrmu. Prečo sú však skutočne veľmi zdravé, sa ukáže, keď sa podrobne pozriete na jednotlivé ingrediencie. Na 100 gramov obsahuje čerstvé hrozno nasledujúce vitamíny a minerály:
- Draslík: 192 miligramov
- Vápnik: 12 miligramov
- Horčík: 9 miligramov
- Železo: 0.5 miligramov
- Vitamín B1: 0.05 miligramov
- Vitamín B2: 0.03 miligramov
- Vitamín B3: 0.3 miligramov
- Vitamín B6: 0.07 miligramov
- Vitamín C: 4 miligramy
- vitamín E: 0.7 miligramov
Okrem toho obsahuje hrozno malé množstvo vitamín predchodca beta-karotén.
Koľko kalórií má hrozno?
S priemerom 67 kilokalórií (kcal) nie je hrozno nijako zvlášť bohaté na kalórií, napriek ich cukor obsah - napríklad jahody však porazia iba asi s polovicou. V zmysle kalórií, biele alebo zelené hrozno sa ťažko líši od červenej až tmavomodrej odrody.
Hrozno a jeho výživové hodnoty
100 gramov bobúľ má tiež nasledujúce nutričné hodnoty:
Zdravotné výhody hrozna.
Rovnako ako mnoho iných druhov ovocia, aj biele a červené hrozno pozostáva väčšinou z voda - asi 81 percent. Okrem toho obsahuje hrozno životne dôležité vitamíny ako sú vitamíny C a E, ktoré majú antioxidant účinok a prispievajú tak k ochrane buniek ako lapače voľných radikálov. Minerály ako draslík a magnézium sú dôležité pre funkciu svalov a nervov, ako aj pre reguláciu tekutín vyvážiť v tele. Obsiahnuté vlákniny podporujú trávenie. Sekundárne rastlinné zlúčeniny ako je resveratrol, majú priaznivý vplyv na pružnosť koža a môže pomôcť predchádzať chorobám ako napr artérioskleróza a pravdepodobne rakovina.
Hrozno na reguláciu hmotnosti
Hrozno je prakticky bez tukov a napriek relatívne vysokému obsahu sacharidov alebo cukrov nepôsobí ako výkrm. Polovica obsiahnutého cukru je vo forme fruktóza, ktorý je na rozdiel od rafinovaného granulovaného cukru metabolizovaný telom nezávisle na inzulín, Ako výsledok, krv hladina cukru ťažko stúpa. Napriek tomu obsahuje hrozno tiež veľa glukóza (dextróza), a preto by diabetici mali ovocie konzumovať iba s mierou. Iba s 84 kilokalóriami si môžete časť hrozna (125 g) vychutnať s čistým svedomím ako štíhle občerstvenie medzi jedlami. Pre porovnanie, iba 20 gramov čokoláda už obsahujú 107 kilokalórií.
Hrozno má detoxikačný účinok
Okrem toho obsahuje hrozno veľa vlákniny, vďaka ktorej sa budete cítiť rýchlejšie plní. Vláknina obsiahnutá v semenách a šupkách tiež prečisťuje organizmus zvnútra, posilňuje imunitný systém a pomôcť očistiť. Výška draslík obsah tiež pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela. To cenné ovocie kyseliny podporte tento proces tým, že pomáhate odbúravať škodlivé odpadové produkty. Ak niekedy dostanete chuť medzi jedlami v priebehu a strava, kľudne siahnite po bobuľovo silnom hroznovom občerstvení.
Hrozno na ochranu buniek
Zatiaľ čo hrozno ich obsahuje porovnateľne málo vitamíny C a E, prídu tromfy s vitamínmi B a cenné sekundárne rastlinné zlúčeniny - počítajúc do toho flavonoidy a resveratrol. Resveratrol a oligomérne prokyanidíny (OPC) robia z hrozna zdravé zdravé ovocie. OPC aj resveratrol majú priaznivý vplyv na krv obeh a tým prispievajú k cievnemu zdravie. Hrozno tak môže predchádzať početným kardiovaskulárnym chorobám. Pretože nielen veľa obsiahnutých antioxidantov, ale aj veľká časť OPC sa nachádza v semenách, hrozno bez jadierok sa považuje za menej zdravé. Preto, ak si chcete pripraviť hroznovú šťavu sami, mali by ste ju odšťavovať celú. Hrozno sa samozrejme dá spracovať aj v smoothie spolu s ďalšími čerstvými surovinami.
Biele alebo červené hrozno - ktoré odrody sú zdravšie?
Pokiaľ ide o zdravie výhody, farba hrozna tiež zohráva úlohu pri výbere odrôd. Modré a červené odrody hrozna obsahujú podstatne viac antioxidantov ako ľahké hrozno. Tmavomodrý pigment antokyanín sa považuje za obzvlášť silný lapač radikálov. Toto je tiež miesto, kde zdravie- propagačný účinok červeného vína pochádza z. Pri modernom konzumácii sa hovorí, že červené víno okrem iného dokáže zabrániť kardiovaskulárnym chorobám. Mimochodom, pri spracovaní červeného hrozna sa lisujú stonky a semená - na rozdiel od bieleho vína.
Cenné hroznové semená
V poľnohospodárstve sa tiež rozlišuje medzi hroznom na výrobu vína a stolovým hroznom na konzumáciu. Semená oboch druhov hrozna sa môžu použiť na výrobu hroznového oleja alebo extraktu z hroznových jadier. Pri výrobe hroznového oleja sa získava aj múka z hroznových jadier, ktorá sa rovnako ako extrakt z hroznových jadierok používa ako diétna prísada. doplnok, medzi inými aplikáciami.
Hrozno v kuchyni
Hrozno si môžete vychutnať ako chutné a zdravé občerstvenie samotné alebo si ho pridať cereálie, ovsené vločky a šaláty. Za týmto účelom môžete hrozno nakrájať na polovice alebo pridať celé. Či už ako predjedlo, občerstvenie medzi jedlami alebo ako zdravý dezert: hrozno sa hodí takmer na každú príležitosť. Za stimulačné sa považujú najmä sladké hrozienka mozog jedlo. Kvôli vysokému obsahu cukru by sa však mali konzumovať iba s mierou. Veľa müslis, ten či onen dezert, ako aj zmesi chodníkov obsahujú hrozienka.
Hroznový olej a extrakt z hroznových jadier.
Hrozno sa však nehodí len na sladké recepty. Výhody hrozna, ktoré sa dajú spracovať na hroznový olej, môžu mať tiež slané šaláty a krémové dipy. Olej sa najlepšie kupuje studenýlisovaný a napriek vysokému bodu dymu by sa nemal používať na vyprážanie - na to je lepší rafinovaný hroznový olej. K mnohým sa pridáva aj extrakt z hroznových jadier pleťové vody a krémy pre jeho priaznivý vplyv na koža pružnosť.
Nákup hrozna - to je to, na čo by ste mali venovať pozornosť
V tejto krajine je hrozno v sezóne od septembra do októbra. Ak si chcete na jeseň vychutnať nielen čerstvé hrozno, môžete si ho takmer celý rok kúpiť v supermarkete pochádzajúcom z rôznych krajín pôvodu. Pri nákupe sa uistite, či sú bobule kypré a stonky zelené. Belavý povlak je znakom dobrej kvality. Tento povlak, tiež známy ako voňavý film alebo rosenie hmly, je prirodzenou ochranou proti dehydratácia.
Tipy na trvanlivosť a konzumáciu hrozna.
Ak hrozno nepochádza z ekologickej farmy, je ešte dôležitejšie ho dôkladne opláchnuť, aby ste odstránili zvyšky akýchkoľvek kontaminantov. Stolové hrozno by ste však mali vždy umyť až tesne pred konzumáciou, inak rýchlo zhnijú. Najlepšie je vždy hrozno skladovať neumyté, chladené a čo najkratšie. Pred jedlom ich vyberte z chladničky asi 20 minút, aby dosiahli izbovú teplotu a plne rozvinuli svoju arómu. Mimochodom, hrozno je ťažké zmraziť - ak chcete mať stabilné hrozno, najlepšie je použiť hrozienka, ideálne nesírené.
